en nem at lave sød til Divali. Dette er instant Chocolate Burfi, lavet med mælkepulver og få andre enkle ingredienser og smager lige så godt som den traditionelle burfi!
god dag alle sammen! Jeg ved, at Divali preps skal være i fuld gang, efter alt dette er den sidste uge før Divali, og der er næppe nogen tid tilbage. Alle må allerede have lavet deres Divali snacks og slik. Men hvis der stadig træffes beslutning om slik, så er her en nem for dig-min dobbeltlags chokolade Burfi.
Burfi er som en fudge lavet af normalt khoya/Mava, som er mælkefaststoffer. Sådan fremstilles traditionel burfi, men vi får ikke khoya let her i USA. Selvfølgelig kan du meget godt lave khoya derhjemme, men det er en lang proces og har brug for meget tålmodighed. Spørg mig, jeg lavede khoya sidste gang til Divali for disse Gulab Jamuns, og jeg var så træt i slutningen af det, at jeg besluttede ikke mere at lave khoya!
så et lettere alternativ til at fremstille burfi er at bruge mælkepulver. Burfi fremstillet af mælkepulver smager næsten som den, der traditionelt er fremstillet af khoya. Dette er noget, som du kan gøre med minimal indsats og få ingredienser. Denne chokolade burfi har 2 lag til det. 1. lag er simpel mælk burfi, som er aromatiseret med kardemomme og nogle kevra essens. Det er okay, hvis du ikke har kevra essens, men det tilføjer sådan en dejlig smag. 2. lag er selvfølgelig chokoladeburfi, som er nøjagtigt som mælkeburfi-laget, men med tilsætning af kakaopulver.
du koger disse 2 lag separat og lag dem derefter og lad dem fryse. Og det er det! Processen er ret enkel, og jeg er sikker på, at du ikke har nogen problemer med at gøre denne lækre søde denne Divali.
det eneste, du skal være forsigtig med, er at tilberede burfi-blandingen, indtil den når det stadium, hvor den kan indstilles. Hvis du fjerner den fra varmen, før den er tyk nok, vil burfien være meget blød og indstilles ikke korrekt. Jeg mener, det vil stadig smage godt, men vil ikke sætte som en burfi burde! Jeg håber, at I prøver denne chokoladeburfi, og hvis du gør det, så glem ikke at dele et billede med mig!
metode
i en gryde på medium varme tilsættes smør og 1/4 kop mælk. Lad smørret smelte og bland med mælken.
tilsæt mælkepulver til gryden.
bland til det er godt kombineret. Kog i et minut eller deromkring.
tilsæt pulveriseret sukker og bland. Tilsæt også yderligere 2 spiseskefulde mælk på dette tidspunkt og kerneessensen og kardemommepulveret. Blandingen bliver tynd.
kog blandingen i 6-7 minutter med lav medium flamme, omrør kontinuerligt, indtil den bliver tyk, og blandingen efterlader siderne af gryden.
fjern gryden fra komfuret og hæld blandingen på et pergamentpapir. Brug en ske (som skal dyppes i ghee, så blandingen ikke klæber til den) flad blandingen i en firkantet form. Du kan også gøre dette på en tallerken, som skal smøres godt med ghee/smør. Pergamentpapir gør bare tingene meget lettere! Lad dette lag sætte sig, og lav i mellemtiden chokoladelaget.
i samme pande på medium varme tilsættes smør og lad det smelte. Tilsæt 1/4 kop mælk og kombiner den godt med smøret.
tilsæt mælkepulver, kakaopulver og bland til det er godt kombineret. Tilsæt nu pulveriseret sukker og yderligere 2 spiseskefulde mælk. Blandingen bliver tynd.
kog på medium varme i 6-7 minutter, eller indtil chokoladeblandingen bliver tyk og efterlader siderne af gryden.
hæld chokoladeblandingen oven på mælkeburfi-blandingen.
brug bagsiden af en ske (igen ske skal dyppes i ghee) spred blandingen, indtil den helt over mælkeburfi-blandingen.
lad blandingen indstilles ved stuetemperatur i 1 time, og sæt den derefter i køleskabet i yderligere 1 time. Dette er bare at fremskynde processen, Du kan lade er indstillet til stuetemperatur også. Når chokoladeburfien er sat, skal du trimme kanterne, så vi får en perfekt firkant. Skær i 16 stykker.
hold chokolade burfi nedkølet og forbruge med i 3-5 dage!
* ikke alle mælkepulver er ens. Det kan være nødvendigt at tilføje ekstra 2-3 spsk mælk, hvis blandingen ser meget tør ud efter tilsætning af mælkepulver og sukker. Så juster i overensstemmelse hermed.
* du kan justere sødmen efter smag.
* tilsæt kun 2 spiseskefulde kakaopulver til lidt mildere chokoladesmag.
* slik fremstillet med mælk bør indtages med i 3-5 dage. De holder ikke så længe.
chokolade Burfi
Manali
ingredienser
mælk Burfi lag
- 1.5 kopper mælkepulver
- liter kop pulveriseret sukker
- liter kop + 2 spsk mælk
- 4 spsk usaltet smør
- liter teske kardemomme pulver
- 2 dråber kværne essens
chokolade Burfi lag
- 1.25 kopper mælkepulver
- 3 spsk kakaopulver
- liter kop pulveriseret sukker
- liter kop + 2 spsk mælk
- 4 spsk usaltet smør
Chandi ka Varak (spiselige sølvblade), til garnering
instruktioner
gør mælk burfi lag
-
i en pande på medium varme tilsættes smør og 1/4 kop mælk. Lad smørret smelte og bland med mælken.
-
tilsæt mælkepulver til panden og bland, indtil det er godt kombineret. Kog i et minut eller deromkring.
-
tilsæt pulveriseret sukker og bland. Tilsæt også yderligere 2 spiseskefulde mælk på dette tidspunkt og kerneessensen og kardemommepulveret. Blandingen bliver tynd.
-
kog blandingen i 6-7 minutter med lav medium flamme, omrør kontinuerligt, indtil den bliver tyk, og blandingen efterlader siderne af gryden.
-
fjern gryden fra komfuret og hæld blandingen på et pergamentpapir.
-
brug en ske (som skal dyppes i ghee, så blandingen ikke klæber til den) flad blandingen i en firkantet form. Du kan også gøre dette på en tallerken, som skal smøres godt med ghee/smør.
-
Lad dette lag sætte sig, og lav i mellemtiden chokoladelaget.
lav chokoladelaget
-
i samme pande på medium varme tilsættes smør og lad det smelte. Tilsæt 1/4 kop mælk og kombiner den godt med smøret.
-
tilsæt mælkepulver, kakaopulver og bland, indtil det er godt kombineret. Tilsæt nu pulveriseret sukker og yderligere 2 spiseskefulde mælk. Blandingen bliver tynd.
-
kog på medium varme i 6-7 minutter, eller indtil chokoladeblandingen bliver tyk og efterlader siderne af gryden.
sæt burfi
-
hæld chokoladeblandingen oven på mælkeburfi-blandingen.
-
brug bagsiden af en ske (igen ske skal dyppes i ghee) spred blandingen, indtil den helt over mælkeburfi-blandingen.
-
lad blandingen indstilles ved stuetemperatur i 1 time, og sæt den derefter i køleskabet i yderligere 1 time. Dette er bare at fremskynde processen, Du kan lade er indstillet til stuetemperatur også.
-
når chokoladeburfien er sat, skal du trimme kanterne, så vi får en perfekt firkant. Skær i 16 stykker.
-
hold chokolade burfi nedkølet og forbruge med i 3-5 dage!
Chokolade Burfi
