jeg har noget at tilstå. Jeg er ikke god til teknologi. Hvis det ikke var for min svoger Tom at starte dette, lære mig at bruge det og løse alle problemerne, ville der ikke være nogen homebeccanomics. Der er en grund til, at jeg fortæller dig dette…
der er et sted på højre side af min startside, der siger “mest populære opskrifter”. Morgenmadsmørbrød, som antallet af stifter understøtter, er den øverste favorit. Det andet sted har altid været fyldt med mine chokolade banan protein muffins. Jeg regnede med, at det var en slags fejl i systemet, da jeg ikke vidste, at det var et populært indlæg. Viser sig, det er! Billederne og skrivningen havde brug for arbejde, som så mange af mine ældre opskrifter gør, så jeg remade muffins i sidste uge.
jeg lavede 12 standard og resten “mini”, og minis blev straks frosset til brug for Tessas skole “snack”. Hun kom hjem efter den første dag med at spise dem og sagde, “Kan du venligst give mig de chokolademuffins hver dag resten af året???”. Med bananer, fuldkornsmel og lidt ekstra protein synes jeg det er en god ide. For mig selv og børnene protein jeg bruger Orgain Økologisk Chokolade protein. Som enhver muffins samles disse hurtigt og enkelt. Jeg har sagt det før, men hvis du er ny til bagning, start med muffins. De er vanvittige tilgivende. Nem subs her, også. Mandler i stedet for valnødder? Sikker på (eller spring over møtrikkerne helt). Du kan bruge mel eller prøve en glutenfri sort, og sub nogen form for mini chokolade chips. Håber du nyder!
chokolade Bananproteinmuffins
gør 1 1/2 dusin eller 1 dusin og 2 dusin mini muffins
1 1/2 c. hvidt fuldkornsmel
1/2 c. chokoladeproteinpulver
1/4 c. kakaopulver
2 tsk. bagepulver
1/2 tsk. bagepulver
3/4 tsk. kosher salt
1/2 c. sukker
2 store æg
3 overmodne bananer, mosede
1/2 c. græsk fedtfattig eller fullfat yoghurt
1/3 c. mild olie, såsom vegetabilsk
1 tsk. vanilje
1/2 c. valnødder, hakkede, valgfri
3/4 c. mini bittersød chokolade chips
1. Forvarm ovnen til 375 grader.
2. I en medium skål, pisk mel, proteinpulver, kakao, bagepulver, bagepulver og salt.
4. I en stor skål, pisk sukker, æg, bananer, yoghurt, olie og vanille indtil kombineret.
5. Fold våde ingredienser i tørre, indtil de for det meste kombineres.
6. Tilsæt valnødder (hvis du bruger) og chokolade og fortsæt med at folde indtil lige kombineret.
7. Spray muffinsformer med nonstick spray eller fyld med papirforinger. Opdel dejen jævnt mellem hullerne og fyld hver omkring 2/3 af vejen fuld.
8. Bages i 12-15 minutter (eller 10 til mini).
9. Lad det køle af i dåsen i cirka fem minutter, og fjern det derefter til en trådpakning for at afkøle helt.
disse vil holde ved stuetemperatur i flere dage. De fryser godt; læg dem i poser med to og tag dem ud, når du har brug for dem til morgenmad på farten.
