generel beskrivelse
Chitinase er et ekstracellulært kompleks af f.eks. Chitin er en cellevæg komponent af svampe og eksoskeketal essentials af forskellige organismer, som omforme deres egen chitin eller fordøje/opløse chitin af andre organismer (insekter, svampe, gær og alger, og i de indre strukturer af andre hvirveldyr) . Chitinaser er blevet påvist i mange mikroorganismer og i planter. I svampe hjælper chitinaser med morfogenese for at nedbryde det iboende chitinindhold i svampecellevægge. Plantechitinaser hjælper med modstand mod svampeangreb og modvirker svampevækst ved at målrette mod de samme svampecellevægge. I bakterier hjælper bakterielle chitinaser med at udnytte chitin som kulstofkilde og som energikilde.Streptomyces griseus producerer flere chitinaser med forskellige molekylmasser efter vækstinduktion med chitin som kulstofkilde.
chitins hydrolyse til N-acetyl-D-glucosamin involverer to på hinanden følgende reaktioner:
* den første reaktion, chitodekstrinase-chitinase, er en poly(Kurt-(1 Kurt 4)-)- glycanohydrolase, som fjerner chitobiose-enheder fra chitin.
* den anden aktivitet er N-acetyl-glucosaminidasechitobiase, som spalter disaccharidet til dets monomerunderenheder, N-acetyl-D-glucosamin.
anvendelse
Landbrugsfelter: kontrolpatogener.
menneskelig sundhedspleje: astma.
Pharma: fremstilling af chitoligosaccharider og N-acetyl D glucosamin,
fremstilling af encellet protein
isolering af protoplaster fra svampe og gær
kontrol af patogene svampe
behandling af chitinøst affald, mygbekæmpelse og morfogenese
emballage
5, 25, 50 enheder i glasflaske
Biochem/physiol Actions
Chitinase er et ekstracellulært kompleks, der nedbryder chitin og har en molekylvægt på ca.30 kDa. Chitin nedbrydes til N-acetyl-D-glucosamin i 2 reaktioner. For det første fjernes chitobiose-enheder fra chitin ved hjælp af chitodekstrin-chitinase. Den anden reaktion involverer N-acetyl-glucosaminidase-chitobiase, som spalter disaccharidet til dets monomer-underenheder (der består af N-acetyl-D-glucosamin). Den optimale reaktionstemperatur er 37 liter C.
egenskaber og fordele
Chitinase er et ekstracellulært kompleks, der nedbryder chitin. Det er et lytisk middel, der er egnet til svampecellevægge lysis.
Enhedsdefinition
en enhed frigiver 1,0 mg N-acetyl-D-glucosamin fra chitin i timen ved pH 6.0 ved 25 liter C i en 2 timers analyse.
en ny 1 times enhed = ca. 50 gamle 48 timers enheder.