Trin 1 / 9
for at forberede disse lækre samosaer skal du sætte en trykkoger på medium flamme og tilføje kartofler i den sammen med det krævede vand. Luk låget og lad kartoflerne koge i 2-3 fløjter. Når kartoflerne er færdige, lad dampen frigøre sig selv og dræne det ekstra vand. Når de køler nok til at håndtere, skræl og riv dem i en stor skål.
Trin 2 / 9
vask derefter de grønne chili-og korianderblade og hak dem derefter fint i en separat skål. Rist derefter den forarbejdede ost.
Trin 3 / 9
læg nu en gryde over lav flamme og smelt smør i den. Når smøret er smeltet, tilsættes de hakkede grønne chili i det og sauter i et par sekunder. Tilsæt derefter revne kartofler i gryden og kog i 2-3 minutter.
Trin 4 / 9
tilsæt derefter de hakkede korianderblade og salt efter din smag. Bland godt alle ingredienserne og sluk for flammen. Overfør disse kogte kartofler i en skål, og lad dem køle af.
Trin 5 / 9
i mellemtiden blandes revet forarbejdet ost og ost i en skål. Tilsæt dem til kartoffelblandingen og bland godt.
Trin 6 / 9
Næste, for at forberede dejen, tage en dej æltning plade og bland sammen alle formål mel, carom frø og to spiseskefulde raffineret olie. Ælt en fin dej og hold den til side, indtil det er nødvendigt.
Trin 7 / 9
tag nogle dele af dejen og lav små kugler ud af dem og rul den til chapatis på cirka 6 tommer. Skær disse chapatis i to halvdele.
Trin 8 / 9
anbring det tilberedte fyld i midten af disse chapattis og fold det indvendigt. Seal alle kanter ved hjælp af lidt vand og forberede trekant samosa fold. Brug den samme procedure til at lave flere sådanne samosas til stegning.
trin 9 / 9
i mellemtiden opvarmes olie i en kadhai eller dyb pande over medium høj flamme. Når olien er varm nok, tilsættes samosas og lad dem stege, indtil de er gyldenbrune i farven. Fjern og tøm overskydende olie ved hjælp af de rene papirhåndklæder. Serveres varmt med mynte chutney eller enhver dukkert efter eget valg.