det er lang tid siden jeg har delt en rejer opskrift, men fra tid til anden får jeg en trang til det, så her er vi! Plus jeg elsker at en pose rejer i fryseren afrimmer så hurtigt, og det koger endnu hurtigere! Denne Chili Hvidløg Rejer er krydret, asiatisk inspireret, men har også den desi flair, som de fleste af mine retter har.
sådan optøes frosne rejer:
jeg placerer frosne rejer i en stor skål iskoldt vand i cirka 15-20 minutter, indtil rejerne er bløde. Vær meget meget forsigtig med ikke at bruge endda lidt varmt vand, da dette begynder at tilberede rejerne. Du kan også blot skylle rejerne med koldt vand i et dørslag og lade det optø.
Hvad Kan Jeg Servere Med Denne Rejer?
denne rejer er garlicky, lidt sød og bare sød nok til at du kan nyde den med en side af nudler eller ris. Nogle af mine foretrukne sider at parre dette med er: Hakka nudler, Gochujang nudler, og krydret Broccoli og Edamame stegt ris !
asiatiske saucer brugt i denne opskrift:
- Hoisin Sauce
- Kinesisk 5 Krydderipulver
- Sort sojasovs
- Chili hvidløgssauce
krydderier anvendt i denne opskrift:
- gurkemeje pulver & Paprika: gurkemeje er selvfølgelig fantastisk til dig, men det giver også en god farve i denne skål! Paprika er slet ikke krydret, men igen-gør et fantastisk stykke arbejde med at give retter den dybe røde farve, og det tilføjer en lille smule sød røg
- Garam Masala & spidskommen : Begge disse krydderier fungerer så godt sammen, og det giver skålen en vis balance mod de andre søde og krydrede asiatiske saucer.
- Kinesisk 5 krydderi: dette krydderi er ikke nødvendigt i skålen, men tilføjer en unik smag af fennikel og stjerneanis med et strejf af kanel
som altid hvis du har spørgsmål, skal du sørge for at følge mig på @thechutneylife og skyde mig en DM! Glad Spise!
Chili Hvidløg Rejer
Forbered 20 minutter
Kog 10 minutter
i alt 30 minutter
udbytte 2-3 portioner
ingredienser
1,5 spsk olie
2 tsk hakket hvidløg
1 tsk hakket ingefær
1 lille hvidløg, skiver
1/4 kop vegetabilsk bouillon
1/4 kop hakket koriander
rejer marinade:
om 20 store skrællede og deveined rå rejer (1 lb)
1/4 tsk gurkemeje pulver
1/2 tsk paprika
2 spsk Chili hvidløg Sauce (som Huy Fong)
2 spsk sort sojasovs
1 spsk Hoisin
2 tsk spidskommen pulver
1/2 tsk garam masala pulver
2 spsk vegetabilsk eller raps olie
1,5 tsk Kinesisk 5 krydderi pulver
1/4 kop hakket koriander
instruktioner
- drys rejerne med gurkemeje og paprika i en stor skål. Kombiner resten af ingredienserne, der er anført under marinade, i skålen og bland godt. Sæt til side i cirka 20 minutter.
- Varm en pande eller non stick stegepande over medium høj varme, og tilsæt olien. Når olien er varm, tilsæt hvidløg, ingefær og kog indtil duftende, men ikke brunet. Tilsæt de skivede løg og kog, indtil løgene er bløde og gennemskinnelige.
- tilsæt den marinerede rejer sammen med vegetabilsk bouillon til stegepanden og kog i cirka 4 minutter på lav til medium varme. Panden skal næppe simre (madlavning for hurtigt på høj varme vil koge rejerne). 4 minutter), skal du slukke for varmen og – dække potten og læg et låg på det i yderligere 2 minutter. Varmen fortsætter med at tilberede rejerne, men hjælper med at forhindre, at den koger for meget og bliver gummiagtig.
- pynt med ekstra frisk koriander og server varm!