Chile Relleno Suppe. En cremet poblano suppe toppet med en åben ansigt chile relleno.
hvem elsker en stor skål af komfort? Denne chile relleno suppe er netop det. En rig, cremet poblano-suppe toppet med en åben ansigt chile relleno og selvfølgelig smelteost. Bedste del? Det smager som en chile relleno.
hubs er kendt for sine strålende ideer. Da vi sidder og spiser middag en nat, et typisk måltid suppe og smørbrød, har han den fantastiske ide for mig at lave en chile relleno suppe, fransk løg stil. Selvfølgelig smiler jeg og siger ” Okay! Jeg er i gang!”
så hvad betyder det? Chile relleno suppe men gjort fransk løg stil? Nå dybest set, han ville have den osteagtige, crusty topping. Og smagen af ren chile relleno. Hvilken duh..an åben overfor chile relleno på toppen kvalt og dækket af ost. Og suppen, er så rig og cremet og har bare et strejf af varme fra poblanos. Bestemt komfort i en skål. Og dette folk, er grunden til, at hubs elsker mig.
den vigtigste smag fra denne suppe kommer fra brugen af ristede poblano chiles. Så let at stege chiles, hvis du ikke har gjort det før, skal du bare placere dem under slagtekyllingen i et par minutter på hver side, indtil huden bliver flot og sort. Pop dem i en plastikpose, dette gør det muligt for dampen at arbejde det er magisk og få huden til at skrælle lige ud af dem, når tiden kommer. 20 minutter eller deromkring, ellers kan du brænde fingrene, mens du håndterer dem. Stol på mig.
mens chiles dampende væk kan du forberede resten af suppen. Løg, hvidløg og koriander kogt med lidt olivenolie og smør. Tilsæt noget mel for at gøre det pænt og tykt. Kyllingebestand, mælk og…afværge dine øjne, hvis det er nødvendigt, tung fløde. Jeg ved det, jeg ved det. Men tro mig. Denne suppe er så rig og cremet. Og nu ved vi hvorfor! Men det er det hele værd. Derefter et strejf af salt og peber.
når vi kan skrælle disse peberfrugter, bliver de hakket og føjet til suppen for at simre. Endelig en lille smule ost for ekstra rigdom. Igen, tro mig. Det er det værd. Top det ud med chile relleno og nogle ekstra ost og alle vil være lige i verden. Rul ned for den praktiske udskrivbare opskrift!
Chile relleno suppe
ingredienser
- 6 poblano chiles
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- purpurkop løg , terninger
- 4 fed hvidløg , hakket
- purpurkop koriander , terninger
- 2 spsk mel
- 2 kopper kylling bouillon
- 1 kop tung fløde
- 1 kop mælk
- 1 tsk salt
Chile relleno Topping
- 2 æg
- 2 spsk mel
- liter kop madolie
- liter tsk peber
- 1 kop jackost, strimlet
instruktioner
-
rengør og tør poblano chiles. Placerer dem på et cookieark dækket af folie. Placer under slagtekyllingen i 5 minutter. Vend chiles og kog i yderligere 5 minutter. Chiles skal steges med sort hud. Fjern det fra ovnen, og læg chiles i en forseglet plastikpose. Sæt til side
-
i en stor gryde opvarmes olivenolie og smør over medium varme. Tilsæt løgene og kog i cirka 2 minutter, indtil de er blødgjort. Tilsæt hvidløg og koriander, kog yderligere 30 sekunder.
-
tilsæt melet til gryden og rør for at belægge grøntsagerne. Kog i cirka 2-3 minutter. Tilsæt derefter kylling bouillon, fløde, mælk, salt og peber. Bring til en lav simmer.
-
når chiles er afkølet til berøring, skal du fjerne det fra plastikposen. Skær toppen af, fjern frøene, og fjern derefter huden. (Jeg fandt det nemmest at bruge en paring kniv til at fjerne huden)
-
sæt to af chiles til side for chile relleno topping. Terning op de andre 4 chiles og tilføje til suppen. Lad suppen fortsætte med at simre cirka 15-20 minutter.
-
mens suppen simmere gør chile relleno topping. Skær de resterende chiles i to (skal allerede have frø og hud fjernet). Dette giver dig fire store stykker chile.
-
sæt to små skåle op. Brug de to æg adskilt, så hvide er i en skål og æggeblommer er i den anden skål. Pisk æggehviderne i cirka et minut, og tilsæt de 2 spsk mel. I den anden skål slå æggeblommer. Sæt en lille stegepande op, og opvarm madolien på medium varme. Dyp en af chile-skiverne i æggeblommen og derefter i æggehvide/melblandingen. Tilsæt til madolie og steg på hver side omkring 1-2 minutter, indtil de er gyldne. Gentag med den anden chile skive.
-
lige før servering suppen, tilsæt 1/2 kop strimlet Jack ost og rør indtil den er helt smeltet. Server suppen i skåle, top med chile relleno og ekstra strimlet jackost. Du kan placere skålene under slagtekyllingen, hvis det ønskes, for at smelte osten ovenpå, men dette trin er ikke påkrævet.
ernæring
mere komfort måltider at nyde: