den tredje fødselsdag fejret på vores 4-parter-i-1 nat var min! De fleste af mine faste læsere er godt klar over min dybe kærlighed til cupcakes. Jeg syntes, det var meget passende at gøre min personlige dessert til en slags cupcakes. Ikke så kendt er min alvorlige kærlighed til sjove frugtagtige drikkevarer (eller faktisk næsten enhver form for juice.) Min yndlings slags cupcakes er dem, der kan dekoreres på en sjov måde, så da jeg så denne opskrift kombinere en frugtagtig drink med søde cupcakes, blev jeg solgt.
jeg har hørt mange gange, hvor fantastiske drikkevarer fra Sonic er, især cherry limeade, men jeg havde faktisk aldrig engang været i en Sonic før (gisp!) En ny blev lige bygget i nærheden af min købmand for et par måneder siden, så jeg besluttede at prøve cherry limeade for mig selv, før jeg prøvede en cupcake, så jeg ville have noget at sammenligne dem med. Drikken var god, selvom jeg ikke er helt sikker på, at den levede op til hype – jeg bemærkede ikke nok kalksmag. Uanset hvad, frugtagtig sukkerholdig drik = glad Annie! Cupcakes smagte overraskende ligner drikken. Jeg tror, at kalksirupen dryppet oven på kagerne er nøglen til at holde dem fugtige og bidrager med størstedelen af kalksmagen, så spring ikke over dette trin.
Cherry Limeade Cupcakes
Udbytte: 24 cupcakes
ingredienser:
til cupcakes:
3 kopper kagemel
1/2 tsk. salt
1 tsk. bagepulver
1/2 tsk. bagepulver
1 kop usaltet smør ved stuetemperatur
1 kop sukker
1/2 kop plus 2 spsk. limeade koncentrat
3 æg
3/4 kop mælk (jeg brugte 1%)
til kalksirup:
3/4 kop limeade koncentrat
1/2 kop konditorsukker
til frosting:
3 3/4 kopper konditorsukker, sigtet
1/2 kop smør, blødgjort
4 spsk. (eller mere) maraschino kirsebærsaft
rød madfarve (valgfrit)
til dekoration (valgfrit):
friske kalkskiver
maraschino kirsebær
retninger:
for at lave cupcakes skal du forvarme ovnen til 350 grader F. Linje to muffinspander med papirforinger. I en medium skål kombinere kage mel, salt, bagepulver og bagepulver. Rør sammen og sæt til side. Smør smørret, indtil det er glat, i skålen med en stativblander, der er udstyret med padletilbehøret. Tilsæt sukker og slå på medium-høj hastighed indtil cremet. Tilsæt limeade koncentrat og bland for at indarbejde. Tilsæt æggene et ad gangen, skrab skålen ned mellem tilsætningerne. Tilsæt melblandingen i tredjedele, skiftevis med mælken, der begynder og slutter med melblandingen. Bland ingredienser lige længe nok til at inkorporere, men ikke længere.
Del dejen jævnt mellem de tilberedte cupcakeforinger. 15-20 minutter, eller indtil et tandstikker, der er indsat i midten, kommer rent ud. Lad afkøle i panderne i 5-10 minutter, og fjern derefter til et trådstativ over vokspapir for at afkøle helt.
når cupcakes er afkølet, piskes limeade-koncentratet og konditorens sukker sammen i en lille skål for at fremstille kalksirupen. Stik flere huller i toppen af hver cupcake med en spyd og hæld sirupen over cupcakes, så den kan suge ind.
for at lave frostingen skal du kombinere konditorens sukker, smør og maraschino kirsebærsaft i skålen med en stativblander. Bland på lav hastighed, indtil sukker er inkorporeret, øg derefter til medium-høj hastighed og slå, indtil den er glat. Tilsæt mere maraschino kirsebærsaft efter behov for at opnå den ønskede struktur. Tilsæt rød madfarve, hvis det ønskes.
frost afkølet cupcakes. Pynt med lime skiver og maraschino kirsebær, hvis det ønskes.