Embrace sommer med en Cherry Berry Peach Pie! Denne all-smør, gitter top pie skorpe er jam-pakket med sommer favoritter som søde & sure kirsebær, jordbær, blåbær og modne ferskner.
jeg ved, at jeg ikke er alene om at føle, at sommeren forsvinder hvert år med et øjeblik. Vi går alle ind i sæsonen bevæbnet med tusind ideer til at drage fordel af det smukke vejr og fleksibilitet, som sommeren bringer. Men hvis du er noget som mig, lykkes det dig aldrig at nå halvdelen af dine planer.
jeg ønskede, at denne sommer skulle føle sig anderledes, så Ben og jeg gjorde endelig et punkt for at prioritere planlægningen af en af vores “bucket list” ferier. Vi har begge en tendens til at lade vores tidsplaner dikteres af næsten alt andet i livet, så planlægning af en uges plus værd af fritid sammen kan være virkelig udfordrende for os. Men vi lærer, hvor vigtigt det er at proaktivt blokere den tid og beskytte den voldsomt!
vi gav os 9 dage til at udforske London & Paris og gjorde vores bedste for at drage fordel af hvert minut. Jeg fandt Paris så magisk, og London så spændende, at jeg ikke kunne lade være med at drikke det hele ind. Selvom det betød at drikke fra en brandslange! På trods af vores ømme fødder, vi havde en fantastisk tid med at hoppe over hele byen, pakning i mere, end du ville tro muligt på en relativt kort tur.
kirsebær, bær, & ferskner (Åh min!)
denne Cherry Berry Peach Pie minder mig lidt om vores ferie, fordi den er fyldt med stort set alle de bedste ting om sommeren. Kombinationen af to slags kirsebær (både sød og sur!), jordbær, blåbær og modne ferskner får mig til at føle, at jeg omfavner hvert øjeblik af sæsonen. Og at bringe alle disse smag sammen giver denne tærte en virkelig unik dybde & kompleksitet.
inspirationen til fyldet stammer faktisk fra en blanding af købt frossen frugt, jeg havde siddende i min fryser. Jeg vågnede op og ville lave en ferskenpai en morgen, men jeg havde kun et par ferskner, og jeg ville ikke shoppe. Jeg besluttede at blande de frosne kirsebær og bær ind med fersknerne, og det viste sig at være en fantastisk kombination! Alle ønskede at vide præcis, hvad jeg havde lagt i denne tærte – det har virkelig en særskilt smag.
jeg endte med at teste tærten med både de frosne bær/kirsebær samt al frisk frugt. Jeg har brugt friske ferskner hver gang, da jeg holder disse på lager i mit køkken og tilbringer hele sommeren med at spise dem som slik! Hvis du bruger frosne frugter i denne tærte, må du ikke optø frugten på forhånd og huske på, at kagen måske (eller måske ikke) har brug for lidt ekstra tid i ovnen.
hvis du tilfældigvis har en anden slags bær ved hånden, eller hvis du gerne vil have mere af en ting og mindre af en anden, er du velkommen til at lege rundt! Det er en ret fleksibel opskrift.
bemærk, at denne side indeholder tilknyttede links. Som partner tjener jeg på kvalificerende køb foretaget via disse links, uden ekstra omkostninger for dig. Jeg anbefaler kun værktøjer og mærker, jeg kender, bruger og stoler på. Tak for hjælpen til at støtte min blog!!
Gitterskorpe
min absolutte favorit måde at dekorere en frugtkage på er med en gitterskorpe. De er så smukke og imponerende, og de er bestemt lettere at opnå, end de ser ud! Jeg troede, jeg ville dele et par gittertips sammen med opskriften i dag!
Trin 1
når du har rullet din øverste skorpe ud, skal du skære den i flere strimler dej, der vil blive brugt til at danne gittermønsteret. Jeg anbefaler at genbruge en Cutter
du kan enten gøre alle strimlerne til samme tykkelse (en lineal er nyttig, hvis du vil være præcis), eller du kan variere tykkelsen på hver enkelt for et mere dynamisk design. Jeg gjorde sidstnævnte, og jeg flettet endda et par meget tynde strimler sammen (ligesom du ville flette hår!).
Trin 2
læg halvdelen af tærteskorpestrimlerne oven på fyldet i din tærte, alle lodret, så de er parallelle. Hvor tæt sammen du placerer dem, afhænger af, hvor meget af påfyldningen du vil vise gennem gitteret. Jeg har tendens til at placere mine temmelig tæt sammen.
Trin 3
dette trin lyder mere kompliceret end det er, men billederne skal hjælpe med at gøre det klarere. Fold forsigtigt den nederste halvdel af hver anden strimmel tærtedej tilbage. Læg derefter en anden strimmel tærtedej vandret over midten. Denne strimmel vil være vinkelret på resten af strimlerne og vil ligge oven på strimlerne, der ikke blev foldet tilbage. Fold nu de foldede strimler tilbage til deres oprindelige position, men lad dem hvile oven på den vandrette strimmel.
Trin 4
Gentag trin 3, men denne gang foldes de alternative lodrette strimler tilbage. Du placerer den anden vandrette strimmel lige over (eller under) den første. Fortsæt denne proces, skiftevis hvilke strimler der foldes tilbage, indtil tærtefyldningen er dækket med vævede strimler som nedenfor.
Trin 5
Trim enderne af gitterstrimlerne efter behov. Fold derefter den overskydende tærteskorpe rundt om kanten for at forsegle kanterne på tærten. Krymp som ønsket for at holde tætningen på plads. Brug en konditorbørste
det er alt der er til det! Nu har du bare brug for lidt tålmodighed, mens du venter på, at denne tærte kommer ud af ovnen. Hvis du kan klare det, anbefaler jeg at lade kagen afkøle helt, så fyldet har mulighed for at indstille.
vi har fået at dele denne Cherry Berry Peach Pie med nogle af vores bedste venner under varme, afslappende aftener denne sommer. Det er den perfekte dessert at polere over doven samtale efter middagen. Ved en sådan lejlighed, jeg snagged endda den allerførste skive og spiste den lige ud af tærtepladen, fordi jeg ikke kunne modstå!
hvis du laver denne opskrift, skal du vise dine gitterfærdigheder ved at tagge @flourcoveredapron på Instagram! Jeg glæder mig til at se dit værk!
Cherry Berry Peach Pie
omfavn sommeren med en Cherry Berry Peach Pie! Denne alt-smør, gitter top pie skorpe er fyldt med sommer favoritter som søde & sure kirsebær, jordbær, blåbær og modne ferskner.
ingredienser
all-Butter Pie Crust
- 2 1/2cupsall-purpose mel
- 2spiseskålgranuleret sukker
- 1teaspoonsalt
- 1cup (2 pinde) usaltet smør, koldt & kuberet
- 1 / 3cupbuttermælk, kold
kirsebær bær fersken Pie påfyldning*
- 3mediumpeaches (fast, men moden), skrællet & skåret i stykker
- 2 1/2cupscherries (jeg anbefaler en blanding af søde & sure kirsebær), pitted & halveret
- 1 1 / 2cupsjordbær, afskallet & kvartet
- 1cupblåbær
- 1 / 2cupbrunt sukker
- 1 / 4cupgranuleret sukker
- 1 / 4cupcornstivelse
- 1 / 2teaspoonsalt
Æggevask
- 1stortæg
- 1spisevand
- 1pinchsalt
- granuleret eller turbinadosukker, til sprinkling
instruktioner
all-Butter Pie Crust
-
Kombiner mel, sukker og salt i skålen på en foodprocessor. Puls kort indtil kombineret.
-
tilsæt smør og puls lige indtil smørret er inkorporeret i hele blandingen i små krummer.
-
tilsæt gradvis den kolde kærnemælk, pulserende kort, indtil dejen begynder at danne store klumper.
-
fjern dejen fra foodprocessoren og ælt lige indtil den kommer sammen. Del dejen i halve og form i to skiver. Pakk hver skive tæt ind i plastfolie, og afkøl dejen i mindst 1 time.
kirsebær bær fersken Pie påfyldning
-
når dejen er kølet, skal du kombinere ferskner, kirsebær, jordbær og blåbær i en stor skål. Kast forsigtigt for at kombinere.
-
i en lille skål, pisk sammen både sukker, majsstivelse og salt. Tilsæt de tørre ingredienser til frugten og smid forsigtigt for at kombinere. Afsætte.
montering af kagen
-
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
-
på en stor, let melet overflade skal du bruge en kavel til at rulle en af skiverne af tærtedej ud. Form en stor cirkel af dej, omkring 12 ” i diameter. Læg tærteskorpen i bunden af en 9,5″ tærteplade, og trim kanterne, og efterlad en ekstra tomme dej hele vejen rundt om kanten af tærteskålen (dette vil blive brugt til at forsegle kanterne i slutningen). Placer bundskorpen i køleskabet, mens du ruller den anden skive af tærtedej ud og skær den i lange strimler til et gitterdesign.
-
sæt frugtfyldningen i bundskorpen, og efterlad overskydende juice, så kagen ikke bliver for blød. Arranger strimlerne af tærtedej ovenpå i et gitterdesign (se instruktionerne i posten), og forsegl derefter & krymp kanterne.
-
Pisk æg, vand og salt sammen i en lille skål. Brug en konditorbørste til at belægge tærteskorpen med et tyndt lag ægvask. Drys med sukker.
-
Placer kagen på ovnens midterste rack. Læg et stort bageplade på bundstativet for at fange dryp. Bag kagen ved 400 grader i 20 minutter, sænk derefter temperaturen til 375 grader og bages i yderligere 35-40 minutter. Hold øje med kagen & dæk den med et folieskærm, hvis den bruner for hurtigt.
-
fjern kagen fra ovnen, og lad den afkøle helt på et trådstativ inden servering for at hjælpe tærtefyldningssættet.
Opskriftsnotater
*påfyldningsopskriften er tilpasset fra træ & Spoon ‘ s Peach Berry Pie.
Udskriv Opskrift