Cheervin kage med let Cheervin skumfidus Buttercream

elsker du det her? Venligst Dele Det!

magien af Cheervine

mine minder er aromatiseret med Cheervine.

jeg voksede op i Charlotte, NC, bare en times tid væk fra Cheervins hjem (og også Madløve), Salisbury, NC.

hvordan man beskriver Cheervine?

mørk, sød, kirsebær sodavand.

smagen af dovne dage, der svømmer ved søen, af lange nætter fulde af lyse stjerner, den gyldne flimmer af lynbugs og den fulde throated pulserende brummer af cikader. At spille lommelygte i et kvarter så mørkt, at du kunne skjule bare ved at ligge fladt på et lavt sted i haven.

tro mig, du vil have denne smag i din kage.

de fleste af de Cheervine kage opskrifter jeg har set er Bundt kager, poke kager eller chokolade kager lavet med en dåse sodavand. Lækker at være sikker på, men ikke hvad jeg var efter.

hvad jeg vil have i en Cheervine kage

først ønskede jeg ikke, at den smukke smag og farve af Cheervine skulle gå tabt i en chokoladekage.

jeg ville have en ufortrødent lyserød, lagdelt skønhed, der let kunne tjene som en fødselsdagskage, en Morsdagskage, en Valentinskage eller endda en brudebrusekage.

Elegant endnu let.

for at injicere kagen med så meget Cheervine smag som jeg kunne, reducerede jeg to 12 ounce flasker Cheervine ned til 2 ounces tyk, sirupagtig, koncentreret kirsebærsmag.

det var mit “ekstrakt” og farvestof i både kagen og frostingen.

hemmeligt våben nummer to var frysetørrede kirsebær. Tærte og tangy og super cherry-y, jeg hvirvlede en ounce af dem i støv og blandede dem ind i min kage dej. Ekstra farve og ekstra smag. Ja.

og nu ved du det.

ændring af en hvid kageopskrift til Cheervine kagen

denne fyr starter med en grundlæggende hvid kage. Jeg startede med denne hvide kageopskrift fra Southern Living.

hvid kage er generelt lidt tørrere end gul kage, da den går glip af det ekstra fedt og emulgatorer, der findes i æggeblommer.

jeg kompenserede lidt for dette ved at bruge lidt ekstra væske.

da de frysetørrede kirsebær slurper op væske, er der endnu mere derinde for at kompensere for det. Masser af kompenserende foregår her!

sidste: da Cheervinen er meget sød, skar jeg ned på mængden af sukker i kagen.

bemærk, at jeg lavede denne kage med en limited edition alle rørsukker version af Cheervine. Jeg ville gætte, at det også ville fungere ved hjælp af standard sodavand lavet med majssirup med høj fructose, men det har jeg ikke prøvet.

Sådan gør du det

denne kage er ikke rigtig svært at lave, selvom det tager lidt tid at reducere 24 ounce Cheervine ned til en tyk sirup.

bortset fra det er denne kageopskrift ret ligetil.

ingredienser

• Cheervine: du har brug for 3 12 ounce flasker eller dåser Cheervine (eller anden kirsebær sodavand) for at lave denne kage. Du vil simre 2 dåser (24 ounce) på komfuret, indtil det er reduceret til omkring 1/4 kop, eller 2 ounce. 3. flaske / dåse (12 ounce) tilsættes til kagen separat som væsken
• kagemel: du kan også bruge all-purpose mel her med meget lille forskel i tekstur af den endelige kage
• bagepulver: giver hævningen. Udskift ikke bagepulver
• smør: brug usaltet smør ved kølig stuetemperatur
• granuleret sukker: giver sødme sammen med ømhed, fugt og “brunbarhed” i ovnen
• salt: brug fint havsalt, der fås i de fleste købmandsforretninger. Du kan bruge bordsalt, hvis det er alt hvad du har. Hvis du kun har kosher salt, kan du bruge det, men du bliver nødt til at bruge lidt mere, da kosher salts større flager ikke pakker sammen som fint salt gør
• vaniljeekstrakt: afrunder smagene
• æggehvider: giver protein til struktur såvel som væske
• frysetørrede kirsebær: susede til støv i din blender eller krydderikværn. Det er teknisk en valgfri ingrediens, men det øger den lyserøde farve og tilføjer kirsebærsmag. Udskift ikke almindelige tørrede kirsebær. Du har virkelig brug for den frysetørrede slags, så de smelter sammen til et pulver

• smør: brug usaltet smør ved kølig stuetemperatur
• skumfidusfluff: du kan også finde det solgt som “skumfidus creme.”Du har brug for 1 1/2 7 ounce containere
• salt: bringer alle smagene i fokus. Lad det ikke være
• pulveriseret sukker: giver lidt ekstra sødme ud over sukkeret i skumfiduscremen samt noget krop
• Cheervine “ekstrakt:”Dette giver smagen og farven til frostingen. Du kan også tilføje noget mere frysetørret kirsebærpulver her, hvis du vil, selvom det ikke er strengt nødvendigt
• vaniljeekstrakt: afrunder smagene og giver en smule mildhed
• sødmælk: valgfri, til udtynding af frostingen til en god spredningskonsistens, hvis den har brug for det

Procedure

først skal du lave din Cheerleaded:

• hæld 2 12-ounce flasker eller dåser Cheervine (eller anden kirsebær soda) i en gryde
• Opbevar en flydende målekop ved siden af ovnen
• lad det simre, indtil blandingen er reduceret til en tyk sirup. Hæld lejlighedsvis indholdet af gryden i målekoppen for at kontrollere, hvor meget du har. Du skyder for 1/4 kop eller 2 ounce.

når du har din reduktion, laver du kagen ved hjælp af creaming-metoden.

1. pisk de tørre ingredienser sammen.
2. smør smørret og sukkeret sammen med saltet, indtil det er let og luftigt.
3. tilsæt æggehviderne lidt ad gangen, indtil de er helt kombineret.
4. tilsæt de tørre ingredienser skiftevis med den 3.flaske Cheervine, der begynder og slutter med tør.

du bager dine kager i 3 6″ kagepander.

når du bager dine kager, og de køler, skal du lave frostingen:

1. pisk smørret, indtil det er pænt og cremet.
2. tilsæt skumfidus fnug og salt og pisk indtil lys og fluffy. Skrab skålen efter behov.
3. pisk i pulveriseret sukker og Cheervine “ekstrakt.”
4. tilsæt lidt mælk til omkring 1/3 af frostingen for at gøre det til en bedre rørkonsistens for rosendekorationen oven på kagen. (Se nedenfor for video)

hvordan man laver Rosendekorationen oven på kagen (Video)

jeg lærte denne lette og smukke kagedekorationsteknik ved at se min ven Movita Beaucoup ‘ s video. Jeg har inkluderet Det her, så du kan se, hvordan det gøres.

du skal bruge et kronblad tip, og glasur taske, og kobler.

det er virkelig en nem og elegant måde at dekorere din Cheervine kage eller enhver kage. Jeg håber du giver hendes teknik en chance!

Tips til succes

Bemærk, at da dejen ikke vil have nogen emulgatorer i det (ingen æggeblommer!), dejen kan se lidt curdled. Dette er intet at bekymre sig om og er normalt for hvide kageopskrifter.

du kan minimere dette ved at sikre dig, at dit smør og dine æggehvider begge har en kølig stuetemperatur.

sørg også for, at din Cheervine til væsken i kagen ikke er lige fra køleskabet. Brug Cheervine, der er ved kølig stuetemperatur, ligesom dit smør og æggehvider.

når du tilbereder dine 2 flasker/dåser Cheervine til ekstraktet, skal du sørge for at skrue ned for varmen og se den som en høge, især når den begynder at blive rigtig sirupagtig.

med alt sukker i sodavand risikerer du at brænde det, og så bliver det ikke godt, og du bliver nødt til at starte forfra.

langsom og stabil vinder det løb. Du kan bringe sodavand i kog over høj varme, men drej derefter varmen ned til medium-lav, især når den begynder at blive tykkere.

spørgsmål & A

flere kage opskrifter

her er tre mere kage opskrifter du kan nyde.

Rød fløjlskage er parret med det, der uden tvivl er den originale frosting, ermine.

Ko fortællinger kage er noget, jeg kom op med bare for sjov, der er masser af glasur og nogle karamel kage–vent, indtil du ser det skåret!

og hvis du leder efter en chokoladekage, kan du ikke gøre meget bedre end chokolade stout kage. Så rig, fugtig og lækker!

Okay, lad os lave denne kage, skal vi?

en Note om målinger

bemærk: de fleste af mine opskrifter er skrevet efter vægt og ikke volumen, selv væskerne.
selvom jeg også prøver at give dig volumenmålinger, opfordrer jeg dig til at købe en køkkenvægt for at lette måling, nøjagtighed og konsistens.

dette er den skala, jeg bruger, elsker og anbefaler.

det eneste, der er tilbage at sige, er 100 års fødselsdag. Tak for at smage min barndom!

Nyd Cheervine lag kage, venner.

tak for at bruge lidt tid sammen med mig i dag. Pas på, og hav en dejlig dag.

Elsker Dette? Venligst Dele Det!