Chayote græskar er en, som vi har tendens til at overse, men næste gang, tænk igen. Vi elsker det faktum, at det kan være rå eller kogt, så det er hurtigt at røre op på dage, hvor der ikke er meget tid til madlavning. Det er en efterårsgrøntsag (selvom vi ser det igennem året) og fås i overflod til gode priser lige nu. God fornøjelse!
Forberedelsestid: 10 min
Tilberedningstid: 20 min
Serverer: 4
ingredienser:
Chayote courgette – 1 LB ( ca. 3)
olie – 1 spiseskefuld
sennepsfrø – 1/2 tsk
tørrød chili – efter smag, brudt
Curry Keaves – 1 kvist
asafoetida (Hing) – 1/8. tsk
split sort gram Daal (Channa Daal) – 1 spsk
Urad Daal – 1 tsk
gurkemeje pulver (Haldi) – 1 tsk
grønne chili – efter smag, hakket
salt – efter smag
frisk strimlet kokosnød – 2 spsk
metode:
1. Vask og skræl Chayote-courgetterne.
2. Skær i 1 tommer terninger. Afsætte.
3. I en stegepande opvarmes olie på medium varme.
4. Når det er varmt, tilsæt sennepsfrøene og lad dem poppe.
5. Tilsæt i den tørre røde chili, karry blade, Asafoetida, Channa daal.
6. Rør i 30 sekunder.
7. Tilsæt Urad Daal og kog i yderligere 30 sekunder.
8. Tilsæt Haldi og de grønne chili.
9. Lige efter at tilføje i den hakkede Chyote græskar og Salt og bland godt.
10. Dæk og kog i cirka 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.
11. Når den er kogt, tilsættes den frisk strimlede kokosnød og blandes.
12. Fjern fra flammen og server varm som en sideskål til ris eller Chapatis.
