Chai Snickerdoodles

i dag var jeg pigen, der samlet sig fra top til tå, ryddet af sin bil, ventede 20 minutter på, at den skulle varme op, og trodsede sneen og de iskolde veje simpelthen for at få hendes morgenkaffe. Hendes morgen iskaffe. Et koldt bryg, da det var under frysepunktet udenfor. DØM VÆK.

jeg ville elske en varm kop kaffe til at varme mig op på vinterdage – du ved, i teorien. Men jeg har altid haft dette problem, hvor uanset hvor længe jeg venter, eller hvor langsom jeg nipper, eller hvor forsigtig jeg tror, jeg er, jeg ender stadig med at brænde den absolutte du-ved-hvad ud af hele min mund, hver gang jeg har en drink, der serveres over stuetemperatur.

jeg siger dig, det er hver. Enkelt. Tid.

efter omkring 400 forsøg på at blive en varm drikke gal, begynder du at lære at acceptere det faktum, at varme drikke og du bare ikke er beregnet til at være sammen. Og det er okay-det meste af tiden.

der er dog en varm drik, som jeg er villig til at lide gennem tusind brændte tunger for, og det er chai. Kanel, allehånde, kardemomme, ingefær og nelliker alt sammen i en super beroligende drink? Det får mig bare til at pakke mig ind i et tæppe på sofaen og drikke en uendelig kop, indtil det bliver varmt ud igen.

der er få ting, der er mere trøstende end friskbagte smørkager og et krus fuld af chai latte ved pejsen. Undtagen, selvfølgelig, for når du kombinerer dem begge for at skabe en lækker mash-up som sej Chai Snickerdoodles og spise dem ved pejsen. Sikker på, vi har ikke en pejs i dette hus, men forestil dig bare.

til disse cookies brugte jeg mine sædvanlige tricks til ultra sej og bløde cookies (som du måske allerede har set i denne Chocolate Chip Cookie opskrift og i denne Peanut Butter Cookie opskrift), men med nogle åbenlyse ændringer. Den vigtigste? Creme af tartar.

vidste du, at fløde af tandsten er lavet af gæring af druer til vin? Og vidste du også, at det er nøglen til Snickerdoodles underskrift lille tang og sej? Nå nu gør du det!

James og jeg havde svoret, at vi var færdige med cookies for året efter at have spist for mange af de førnævnte chokoladechip og jordnøddesmørkager. Ideen om at spise cookies var oprørende for os på det tidspunkt. Vi kunne næsten ikke passe i vores jeans. Men her er vi, finde nogen undskyldning for at spise sidesten sej Chai Snickerdoodles ved enhver lejlighed, fordi de kan være vores foretrukne cookies af sæsonen. Vi kan virkelig ikke få nok af dem.

ikke kun er cookiebasen absolut øm, smøragtig, sej perfektion, men krydderierne på ydersiden tager det virkelig til det næste niveau. Jeg vil advare dig om, at de vil gøre almindelige ol’ snickerdoodles synes overvældende for resten af dit liv, så fortsæt med forsigtighed.

og da vi er om emnet forsigtighed, lad mig bare sige, at disse er en fantastisk måde at få den opvarmning chai smag uden at brænde din mund i processen. Bortset fra selvfølgelig for det faktum, at jeg spiste en af disse lige fra ovnen uden at lade det køle af og jeg brændte min mund alligevel. Måske har jeg bare en alt for følsom mund? Jeg ved virkelig ikke, hvad der foregår der…

men jeg ved, at den friskbagte sej Chai Snickerdoodle var absolut det værd.

Print