Deling er omsorgsfuld!
- del
- Kvit
- Pin
- Yummly
en af mine foretrukne pastaretter fra det sydlige Italien, med en ringformet pasta og friske blæksprutter i en smagfuld tomatsauce. En skål, at det er helt lækkert på ethvert tidspunkt af året og enhver dag i ugen. Du vil føle, at du spiser det på en restaurant ved havet i Italien.
Hvad er Calamarata?
Calamarata er navnet på denne skål samt navnet på pastaformen. Navnet Calamarata kommer fra Calamari, hvilket betyder blæksprutter på italiensk (ja, du læste rigtigt. Calamari er navnet på dyret, ikke kun navnet på den stegte blæksprutte skål).
i Calamarata traditionelle opskrift, er det normalt bruges homonym pasta form. Pastaen er i form af en stor ring, der, når den er kogt, ligner nøjagtigt blæksprutte ringe. Du kan næppe skelne dem fra hinanden, når de er belagt med tomatsauce, hvilket gør det også sjovt at spise!
i denne opskrift brugte jeg Paccheri pasta, som er ens, men større. Jeg elsker denne pastaform, og jeg brugte den før i min opskrift på Pasta med cremet mynte courgette sauce og rejer. Jeg kunne ikke finde Calamarata pasta her, så jeg var nødt til at gå med den næstbedste mulighed. Det er stadig en god pastaform til denne slags skål, men det er mindre lunefuldt.
Sådan rengøres blæksprutter
du kan også lave denne opskrift med frosne blæksprutter, men hvis du har tilgængelige friske blæksprutter på dit lokale marked, foreslår jeg, at du går efter det til et mere smagfuldt og specielt måltid. Friske blæksprutter er ikke for dyre, men de gør en forskel, da de er den vigtigste ingrediens i denne opskrift.
rengøring af blæksprutter det er ikke så slemt som at rense fisk, men det er heller ikke den mest behagelige ting. Det tager også lidt tid. Så hvis du er lidt ujævn, kan du bede din lokale Fiskehandler om at rense den for dig, når du køber den.
- træk hovedet ud af kroppen. De fleste af indersiden skal også komme ud. Skær lige efter øjnene, og pas også på at fjerne den centrale tand. Sæt tentaklerne til side og kast resten.
- vask godt indersiden af blæksprutten, og sørg for, at den er helt tom. Fjern også knoglen.
- skræl huden fra ydersiden af kappen og finnerne med fingrene.
- vask godt både krop og tentakler. Nu er de klar til at blive hakket og kogt.
opskriften
hvis du kan lide blæksprutter og tomatsauce, skal du absolut prøve denne opskrift på fyldte blæksprutter i tomatsauce!
“Calamarata” Pasta med blæksprutte og tomatsauce
PrintPin
ingredienser
- 7 Calamarata eller Paccheri Pasta
- 2-3 store blæksprutter
- 10 cherrytomater, halveret
- 1 kop tomatsauce
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1/4 kop hvidvin
- EV olivenolie
- persille, finhakket
- chili peberflager
instruktioner
-
rengør blæksprutterne som beskrevet i posten ovenfor, og hug dem derefter i ringe og skær tentaklerne i 2-3 dele lodret.
-
drys en gryde med olivenolie, tilsæt derefter hakket garli. Drej varmen til medium-høj og tilsæt blæksprutter. Efter et par minutter hældes den hvide vin og lad den fordampe helt.
-
tilsæt de halverede cherrytomater og kog et par minutter, indtil de begynder at mos. Tilsæt tomatsauce og skru ned for varmen.
-
Juster med salt og chili peberflager (og en knivspids sukker, hvis det er nødvendigt), lad det derefter simre i 15-20 minutter.
-
i mellemtiden bringes en stor gryde saltet vand til kogning, kog derefter pastaen i henhold til pakningsinstruktionerne, Tøm, når det er al dente.
-
tilsæt blæksprutte sauce til pastaen og server straks, drys frisk hakket persille ovenpå.
ernæring
ernæringsoplysninger er kun et skøn. Nøjagtigheden af ernæringsoplysningerne for enhver opskrift på denne side er ikke garanteret.
hvis du kan lide denne opskrift, kan du efterlade en kommentar og en stjerneklassificering for at støtte mig. Kære
tak så meget!
Deling er omsorgsfuld!
- del
- Kvit
- Pin
- Yummly