det er tid til at gå på gaden og stoppe ved en gadestand i Alameda Central for at købe en ristet jordnøddemajs med et par dråber citron, lidt chilipulver og salt.
selvom hovedstaden hver dag kan nyde denne type gadesnacks, er det kun jordnøddesmørsæson fra begyndelsen af juli til slutningen af September.
du kan være interesseret:
alt hvad du behøver at vide for at lave dej af majs tortillas,
de lækre ingredienser i September
vidunderet ved denne type majs, der er plantet i CDM, staten, Tlacala og nogle regioner i Puebla, Hidalgo, Morelos, Guanajuato, Colima og Sinaloa er dens større korn, mel, blød og sød, der gør den perfekt til retter som f.eks.
det er en af de mere end 64 typer majs, der oprindeligt blev plantet i Toluca-dalen og bruges hovedsageligt til at forberede korn, majs, pinole, atoler, kager og mel.
det bedste? Det er en meget nærende majs, der giver proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, calcium, fosfor, magnesium, jern, kalium og vitaminer som A, E og B3.
dette vidunder af jorden er et meget lokalt produkt, så det vil være svært at få det i supermarkeder. Bare rolig! De bugner af tianguis, populære markeder og Central de Abastos.
i La Central-det største engrosmarked i verden – kan du få dem i processionen af majs Cacahuasintle engros og detailhandel og andre steder.
du får også jordnødder fra det jamaicanske marked-klar til at lave mad derhjemme. Lige der, ved indgangen til blomsterområdet, sælger en dame ristet majs og eskitter med dette vidunderlige korn. Prøv forberedelserne med svinefedt eller de suppede med svampe og Oaksacaost, fantastisk!