bly kugle fragmenter i vildtlevende vildt
Information til jægere og forbrugere
vildtlevende vildt giver en stor, lokalt dyrket, bæredygtig kilde til sunde, magert protein. Høsten af vildtlevende vildt ved hjælp af blybaseret ammunition præsenterer dog visse sundhedsmæssige overvejelser.
Minnesota Department of Natural Resources rapporterede resultaterne af en undersøgelse for at bestemme, hvordan kugler, der ofte bruges til hjortejagt, kan fragmentere. De opdagede, at små blypartikler blev fundet op til 18 inches fra sårkanalen, længere end tidligere antaget, og at mængden af blyfragmentering varierede meget med kugletype.
en risikovurdering foretaget af Sundhedsministeriet fandt potentialet for væsentligt forhøjede blyniveauer i blodet hos børn, der spiser vildt høstet med blykugler.
en feltundersøgelse udført af Centers for Disease Control and Prevention (CDC) gav nogle overraskende resultater. CDC fandt ud af, at beboere i North Dakota, der indtog vildtlevende skud med blyammunition, havde en lille, men statistisk signifikant stigning i blodledningsniveauer sammenlignet med beboere, der ikke indtog vildtlevende vildt. Den samme undersøgelse fandt imidlertid også, at den gennemsnitlige undersøgelsesdeltager havde et lavere blyniveau end det samlede befolkningsgennemsnit i USA.
til dato har der ikke været nogen tilfælde af menneskelige sygdomme forbundet med blypartikler i jægerhøstet vildt. Ikke desto mindre kan potentialet for eksponering for bly fra forbruget af spil være en vigtig overvejelse, især for børn eller kvinder, der ammer, gravid eller overvejer at blive gravid. Bly er et giftigt tungmetal, der har negative virkninger på hjerte-kar-systemet og hjernen. Det kan have fysiologiske virkninger på mennesker på niveauer, der ikke forårsager mærkbare tegn på sygdom. Bly er særligt skadeligt for hjernens udvikling. Virkningen af bly på voksne er i høj grad afhængig af hyppigheden og eksponeringsniveauet. For de fleste voksne jægere, der høster en eller to hjorte hver sæson for at dele med familie og venner, er risikoen for blyforgiftning lav og kan reduceres yderligere ved at følge anbefalingerne her.
andre vigtige fund fra forskning
- Ground venison indeholder flere blyfragmenter end hele nedskæringer. Minnesota Department of Agriculture testede 1.029 pakker med kommercielt malet vildt og fandt 26 procent af disse pakker indeholdt blyfragmenter. De testede 209 pakker med hele muskelskæringer og fandt, at 2 procent indeholdt blyfragmenter. Testresultater fra en begrænset prøve af jægere, der behandlede vildt hjemme, viste lignende resultater.
- andet spil høstet med blykugler eller pellets kan også være en kilde til eksponering for bly. Undersøgelser har vist, at vildtfugle høstet med bly haglgeværskaller havde forhøjede niveauer af bly forbundet med pellets sårkanaler.
- Blyfragmenter kan rejse en betydelig afstand fra sårkanalen. Selvom der i gennemsnit blev fundet kuglefragmenter 5 tommer fra kuglekanalen, var nogle op til 18 tommer væk.
- de fleste af blyfragmenterne i kød er for små til at se, føle eller føle, når de tygger.
anbefalinger til jægere og forbrugere af vildt
- valg af kugler: generelt fragmenterer kugler med hurtig ekspansion mere end kontrollerede ekspansionskugler. Mere fragmentering resulterer i bredere fordeling af blypartikler i kød. Eksponering for bly kan undgås fuldstændigt ved hjælp af ikke-blykugler (f.eks. kobberkugler).
- Skydevåbentype: forskning fandt, at dyr skudt med haglgeværer (snegle) eller mundlæssere (rund kugle og konisk) indeholdt mindre bly end dem, der blev skudt med rifler.
- Skudplacering: kugler, der rammer det dødelige område (hjerte/lunger), er mindre tilbøjelige til at fragmentere end kugler, der rammer stærkere udbenede områder. Omhyggelig skudvalg og dygtig skydefærdighed kan reducere blyfragmentering i spiselige dele af hjorten.
- kødforarbejdning: Trim liberalt omkring sårkanaler, kassere kød, der er brudt, misfarvet eller indeholder hår, snavs eller knoglefragmenter. Selvom blypartikler kan findes op til 18 tommer fra sårkanalen, er størstedelen af blypartikler placeret i umiddelbar nærhed af kanalen og tilhørende beskadigede væv.
- Kropskylning: forskning i Minnesota viste, at skylning af en krop var af tvivlsom værdi. Selvom skylning reducerede niveauet af bly i vævsprøver nær udgangshullet, fandt de også, at skylning resulterede i spredning af blyforurening fra stærkt koncentrerede områder til andre områder af slagtekroppen.
- kvinder, der er gravide eller overvejer at blive gravide, ammende mødre og forældre til børn under 6 år, bør nøje overveje de potentielle risici ved forbrug af vildt høstet med blyammunition og måske ønsker at konsultere Deres læge. For eksempel, bøffer og koteletter kan være et bedre valg end Jorden vildt.
yderligere oplysninger
Connecticut DEEP leverer disse oplysninger til jægere og andre, så de kan træffe en faktabaseret, informeret beslutning om jagt og forbrug af vildtlevende vildt. Disse oplysninger vil blive givet til forarbejdningsvirksomheder af vildtlevende vildt og operatører af fødevarer pantries i Connecticut. Hjemmesiden vil blive opdateret, når nye oplysninger bliver tilgængelige. Hvis du ønsker yderligere oplysninger om sundhedsrisikoen ved eksponering for bly, skal du kontakte Connecticut Department of Public Health eller ringe til 860-509-7740.