Spaghetti og kødboller var altid en af mine yndlingsmåltider, der voksede op. Faktisk kender jeg ikke mange mennesker, der ikke kan lide det. Det er alvorligt den bedste form for komfort mad. En familiefavorit på en af disse søndagsmiddage eller en sideskål på en god italiensk restaurant.
men en god pastamiddag behøver ikke altid at involvere tunge kulhydrater og kød. Veggie “kødboller” og veggie nudler fungerer lige så godt med de rigtige krydderier og metode. Og så er der selvfølgelig saucen. Uanset om det er en tomatsauce eller flødebaseret sauce, en pesto eller olivenolie og hvidløg med friske urter, er saucen det, der bringer det hele sammen.
Pomi økologiske hakkede tomater fungerede perfekt med denne skål. Saucen er let og frisk, og jeg behøvede ikke at tilføje yderligere ingredienser. Det var bare lige op haven frisk tomat godhed.
Pomi garanterer sunde og sikre produkter, der er 100% italienske og 100% bæredygtige ud fra miljømæssige, økonomiske, etiske og sociale standpunkter. Tomaterne er 100% italienske, dyrket for at respektere miljøet og deres forbrugers sundhed, samtidig med at de bringer en smag af smag til hver skål.
disse blomkål “kødboller” er bagt sprøde på ydersiden og bløde og fugtige på indersiden. Den ” meatiest meatball rundt! Du ville aldrig engang vide, at de er kødløse. Jeg brugte panko breadcrumbs til at binde disse alle sammen, men glutenfri brødkrummer, havre eller endda kogt kvinoa gør jobbet for at passe til enhver form for kost. De kan laves på forhånd og derefter fryses for let at blive genopvarmet til et hurtigt let måltid.
blomkål “kødboller”
ingredienser:
6 kopper ristet blomkål
1 1/4 kop gul løg, finhakket
1 tsk frisk hvidløg, finhakket
1/2 tsk salt
1/2 tsk malet sort peber
2 kopper krydret panko brødkrummer (Sub glutenfrie brødkrummer, havre eller kogt kvinoa)
2 æg
1 kop frisk persille groft hakket
1/2 kop revet parmesanost
olivenolie og olivenolie spray til madlavning
forvarm ovnen til 400 F. I en stor stegepande på komfuret tilsættes 1-2 spsk olivenolie og opvarm på medium høj varme, indtil den er varm, men ikke ryger. Tilsæt den ristede blomkål, og kog under omrøring ofte, indtil den er øm. 8-10 minutter. Fjern det fra varmen, og lad det køle helt af. Når den kogte blomkål ris er afkølet tilføje til en stor skål sammen med de resterende ingredienser. Kombiner godt. Line en arkpande med pergamentpapir. Rul forsigtigt blomkålblandingen mellem dine hænder i 2 tommer kugler og læg den på bagepladen mindst 1 tomme fra hinanden. Spray toppe med olivenolie spray, bages i ovnen i 25-30 minutter, indtil toppen af kødboller er gyldenbrune. Serveres med veggie nudler, pasta, med en salat eller bare som en snack. Gør 14-16 kødboller.