blomkål sød kartoffel Curry – en hurtig og trøstende vegansk middag opskrift, der er fyldt med bud sød kartoffel og blomkål. Med en vindende kombination af krydderier og den friske urte notat af koriander, vil denne generøse meatless hovedret ikke give nogen rester for sikker! Glutenfri, paleo, hele30 venlig.
Billedkredit: Kristian Jensen 101.kom
ingrediensliste til blomkål sød kartoffel Curry
- 2 1/2 1 pund)
- 1/2 blomkålhoved
- 1 lille dåse tomater i terninger
- 1 spsk kokosnøddeolie (eller enhver olie, du foretrækker)
- 1 medium løg, hakket
- 2 fed hvidløg
- rød chili peberflager, efter smag
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk malet koriander
- 1 tsk spidskommen
- 1/2 tsk kanel
- 1 spsk revet frisk ingefær
- 1 kop kokosmælk
- 1 kop vegetabilsk bouillon
- frisk hakket koriander, til pynt
Foto Kredit: mand Eatwell101.com
Foto Kredit : Eatwell101.com
Foto Kredit : Eatwell101.com
Foto Kredit : Eatwell101.com
Foto Kredit: person Eatwell101.com
Billedkredit: Kristian Larsen101.kom
Kørselsvejledning
1. I en foodprocessor tilsættes løg, hvidløg, rød chili peberflager, gurkemeje, koriander, spidskommen, kanel og ingefær. Puls, indtil du får en grov pasta. Afsæt
2. Varm kokosolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt din hjemmelavede karrypasta løg og saut liter i 1 minutter, omrør konstant med en ske i rustfrit stål (gurkemeje pletter en træske).
3. Tilsæt sød kartoffel, blomkål og tomat og giv en hurtig omrøring for at belægge godt. Tilsæt vegetabilsk bouillon og kokosmælk.
4. Bring til en blid simmer, lavere varme og dækning. Lad sød kartoffel og blomkål koge hele vejen igennem, cirka 15-18 minutter. Juster krydderier med salt og peber.
5. Serveres alene, garneret med frisk hakket koriander, eller over basmati ris toppet med knuste nødder, koriander, og kalk kiler. God fornøjelse!