jeg var meget begejstret, da jeg så denne opskrift på det hyggelige forklæde, fordi vi er enorme elskere af Baja fisk tacos. Min mand introducerede dem først for mig for mange år siden, og jeg blev forelsket i kombinationen af sprød fisk med den sprøde vend og den cremede sauce alt sammen oven på en forkullet majs tortilla. YUM! Denne opskrift var virkelig ret let at kaste sammen og sjovt at lave. Jeg lavede først Baja sauce og citrus vinaigrette for at lade smagene blande sig, indtil jeg var klar til at tilberede tacos. Jeg lavede øldejen lige før jeg stegte fisken, så dejen ikke gik fladt, og det hjalp virkelig. Disse Baja fisk tacos med citrus vend var meget lækker og hele min familie nød dem. Fisken havde en dejlig krydderi og en fantastisk knas, mens den sprøde vend var fuld af vidunderlig citrussmag og parret pænt med fisken. Jeg elskede virkelig den cremede baja sauce, som er fuld af lime og hvidløg og var så velsmagende oven på alt. Denne opskrift er en keeper.
lav den cremede Baja-sauce ved at kombinere mayonnaise, creme fraiche, hakket hvidløg, limeskall, limesaft, cayennepeber og salt efter smag i en foodprocessor; blend indtil cremet. Tilsæt lidt sriracha efter smag, hvis du vil have det ekstra krydret. Sæt til side for at lade smagene blande sig.
lav citrus vendevinaigrette ved at kombinere den friske pressede olivenolie appelsinsaft, appelsinskal, limesaft, honning og havsalt og frisk krakket peber efter smag sammen i en krukke; pisk indtil det er godt kombineret. Sæt til side for at tillade smag at blande sig. Kast vinaigrette med kålblandingen og koriander lige inden servering af tacos, så kålen forbliver sprød.
lav fisketaco ved at tilføje dine torskestykker til en skål og krydre dem jævnt med spidskommen koriander, hvidløgspulver, cayennepeber og havsalt og frisk krakket peber efter smag; afsat til marinering i et par minutter.
læg en bageplade med folie, og anbring derefter trådholdere ovenpå for at holde torsken efter stegning.
tilsæt nok vegetabilsk olie til en stor dyb stegepande, så den er omkring 1-2 tommer dyb til lav yngel eller brug en dyb gryde med 3 kopper olie til dyb stegning. Varm olien over varme over medium høj varme indtil omkring 365 grader.
mens olien opvarmes, krydre melet med havsalt og frisk krakket peber, efter smag hæld derefter langsomt øl i og pisk jut indtil glat; når olien er varm, dypp stykkerne krydret torsk i dejen og læg dem i olien for at stege i portioner i cirka 2-3 minutter på hver side til lav stegning eller 3-4 minutter til dybstegningen, eller indtil torskestykker er gyldenbrune og sprøde. Sæt den stegte fisk på den tilberedte bageplade og steg den resterende fisk.
for at samle tacos skal du kaste vendingen med vinaigrette, indtil den er godt kombineret. Varm majs tortillas over en gasflamme i flere sekunder på hver side (hvis muligt) eller i mikrobølgeovnen i et par sekunder, indtil den er bøjelig.
tilsæt et par stykker stegt torsk på den varme tortilla derefter top med vend, radiser og cremet Baja sauce. Serveres straks. Nyde.
Udskriv opskrift
Baja Fisk Tacos med Citrus vend
ingredienser
cremet Baja Sauce:
- 1 kop mayonnaise
- 1/2 kop creme fraiche
- 5 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk kalkskal
- 1 spsk limesaft, mere om ønsket
- 1/4 tsk cayennepeber
- havsalt, efter smag
Citrus vend:
- 1/4 kop olivenolie
- 1/4 kop friskpresset appelsinjuice
- 1 tsk appelsinskal
- 1 spsk limesaft
- 1/4-1/2 tsk honning, hvis nødvendigt
- havsalt og frisk krakket peber, efter smag
- 6 kopper kål vendeblanding (eller 4 kopper grøn & 2 kopper lilla)
- 1/2 kop frisk koriander, hakket
Baja Fish Tacos:
- 1 1/4 lb torsk, skåret i korte strimler eller bidstore bidder
- 1/2 tsk malet spidskommen
- 1/2 tsk malet koriander
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- havsalt og frisk krakket peber, efter smag
- 1 1/2 kopper mel (krydret med havsalt og peber, efter smag)
- 1 (12
- vegetabilsk olie til stegning
andre indholdsstoffer:
- majs tortillas, opvarmet
- radiser, tyndt skåret
- koriander, til servering
- kalk kiler, til servering
- varm sauce, til servering
instruktioner
cremet Baja Sauce:
-
lav den cremede Baja-sauce ved at kombinere mayonnaise, creme fraiche, hakket hvidløg, limeskall, limesaft, cayennepeber og salt efter smag i en foodprocessor; blend indtil cremet. Tilsæt lidt sriracha efter smag, hvis du vil have det ekstra krydret. Sæt til side for at lade smagene blande sig.
Citrus vend:
-
lav citrus vendevinaigrette ved at kombinere den friske pressede olivenolie appelsinsaft, appelsinskal, limesaft, honning og havsalt og frisk krakket peber efter smag sammen i en krukke; pisk indtil det er godt kombineret. Sæt til side for at tillade smag at blande sig.
side Note: kast vinaigrette med kålblandingen og koriander lige før servering af tacos, så kålen forbliver sprød.
Baja Fish Tacos:
-
lav fisketaco ved at tilføje dine torskestykker til en skål og krydre dem jævnt med spidskommen koriander, hvidløgspulver, cayennepeber og havsalt og frisk krakket peber efter smag; afsat til marinering i et par minutter.
-
læg en bageplade med folie, og placer derefter trådholdere ovenpå for at holde torsken efter stegning.
-
tilsæt nok vegetabilsk olie til en stor dyb stegepande, så den er omkring 1-2 tommer dyb til lav yngel, eller brug en dyb gryde med 3 kopper olie til dyb yngel. Varm olien over varme over medium høj varme indtil omkring 365 grader.
-
mens olien opvarmes, krydre melet med havsalt og frisk revnet peber, efter smag hæld derefter langsomt ølen i og pisk indtil den er glat.
-
når olien er varm, dypp stykkerne krydret torsk i dejen og læg dem i olien for at stege i portioner i cirka 2-3 minutter på hver side til lav stegning eller 3-4 minutter til dybstegningen, eller indtil torskestykker er gyldenbrune og sprøde. Sæt den stegte fisk på den tilberedte bageplade og steg den resterende fisk.
-
for at samle tacos skal du kaste vendingen med vinaigrette, indtil den er godt kombineret.
-
varm majs tortillas over en gasflamme i flere sekunder på hver side (hvis muligt) eller i mikrobølgeovnen indpakket i et fugtigt håndklæde i et par sekunder, indtil det er bøjeligt.
-
tilsæt et par stykker stegt torsk på den varme tortilla, og top derefter med vend, radiser og cremet Baja sauce. Serveres straks. Nyde.
- Pin
- Del
- Kvit