bagværk

til vores modige filmaften, Ella og jeg var entusiastisk enige om, at dessert skulle være hjemmelavede bagværk! De isede boller i filmen var ikke rigtig nøjagtige til tidsperioden alligevel, så jeg føler ikke nogen anger i at lave disse engelske kager til vores ellers skotske tema måltid.

opskrift på bagværk

Hvad er bagværk? Bagevelterter er en variant af Bagevelpudding. De er en tærte bestående af en shortcrust konditorskal, der indeholder lag marmelade, en mandelsvampkage kaldet frangipane, og en flager mandel topping.

min yndlingsversion af Bagetærten er dog en Kirsebærbagevelg, der springer over den flagerede mandelpåfyldning til fordel for en tyk, fondantlignende mandelfrost og en Glac-kirsebær (eller maraschino-kirsebær).

jeg elsker kombinationen af så mange lækre dessertelementer i en – tærte, kage og donutlignende fondant! Det er sådan en tilfredsstillende blanding af smag og teksturer.

for ikke at nævne, hvor smukke disse små tærter er! De er så utroligt enkle, men de ligner noget, du har købt på en bakeshop. Det rigtige trick er at sikre, at fondanten er tyk nok til, at den ikke løber overalt og bare forbliver, hvor du lægger den.

de fleste opskrifter på Bagetærter eller Kirsebærbager er britiske og bruger vægtede målinger i stedet for at stole på målekopper og skeer. Selvom jeg sætter pris på, at vægtede målinger kan være mere nøjagtige, gør det mit liv meget lettere, hvis jeg bare kan få fat i målekopperne og ikke bekymre mig om præcisionsvejning, især hvis jeg har en lille hjælper i køkkenet! Så denne opskrift bruger kopper, teskefulde og spiseskefulde.

disse tærter er sådan en speciel godbid, og de ser så imponerende ud (og smager), hvis du vil have noget, der virkelig vil imponere til en fest, bage salg eller bare slå dine børns sokker af!

kan kager fryses? Ja, Bagevelterter fryser ekstremt godt. Dæk færdige tærter helt i plastfolie og opbevar derefter i en lufttæt beholder i op til 3 måneder.

ingredienser til bagværk

til shortcrust:

• 1 kop mel
• 1/2 kop smør
• 3 spsk koldt vand
• knivspids salt

til mandelfyldningen (frangipan):

• 1/2 cup formalet mandler (mandelmel)
• 1/2 kop pulveriseret flormelis
• 1/4 kop smør
• 1 stort æg, slået
• liter tsk mandel ekstrakt
• 10 teskefulde kirsebær eller hindbær marmelade

til glasur:

• 1 kop flormelis
• 3-4 spsk citronsaft
• 1 liter teskefulde glycerin, valgfri
• Maraschino kirsebær, til at dekorere

Tip: brug færdiglavet smørdej, hvis du ikke vil lave hjemmelavet konditorbrød.

Køkkenredskaber du kan finde nyttige

• målekopper og skeer
• Mini pie dåser
• Muffin eller tærtebakke
• blandeskåle
• elektrisk blander
• køleholder

hvordan man laver Kirsebærbagerterter

Forvarm ovnen til at bage, så du kan 350 liter

i en foodprocessor (eller en stor skål med en elektrisk blander) kombineres 1/2 kop smør, 1 kop mel og knivspids salt, indtil de danner fine krummer. Tilsæt vandet langsomt, fortsæt med at blande, indtil store klumper begynder at danne sig.

Fold dejen ud på en melet overflade og ælt til en sammenhængende kugle.

Rul dejen ud i 1/4″ til 1/2″ tykkelse.

Skær dejen i 3-4″ cirkler og line dine tærte dåser. Afsætte.

i en anden skål, fløde mandelmel, pulveriseret flormelis og 1/4 kop smør.

Tilføj i æg og mandel ekstrakt.

læg 1/2 tsk marmelade i bunden af hver tærte og top med en teskefuld mandelpåfyldning.

glat forsigtigt mandelfyldningen til tærtens vægge for at forsegle i syltetøjet.

bages i 10-15 minutter, indtil det er let gyldent, og se omhyggeligt.

tag den ud af ovnen og overfør tærterne til et rist for at køle af.

når tærterne er helt kølige, skal du forberede frostingen.

Kombiner pulveriseret Melis, citronsaft og glycerin, tilsæt mere Melis eller citronsaft efter behov for at opnå den ønskede tykkelse. Pisk i 2 minutter, indtil den er blank.

spred en klat frost på hver afkølet tærte. Tilføj et kirsebær til midten. (Hvis du bruger en maraschino-kirsebær, skal du først tørre den af med et papirhåndklæde.)

Pin denne Super enkle Bagtærter til næste gang du har brug for en virkelig speciel dessert:

Grib din gratis udskrivbare til vores nemme Kirsebærbageopskrift:

disse Kirsebærbagerterter er sådan en sjov dessert og rammer altid både børn og voksne! Hvem elsker ikke en kage og tærte rullet ind i en?!

for mere sjov kirsebær opskrifter, tjek vores Cherry Garcia No-Churn is eller vores Cherry Chocolate Chip Cookie Opskrift.