jeg var lidt overrasket over at finde kirsebær på en af vores lokale butikker i sidste uge. Jeg begynder normalt ikke at lede efter dem før sensommeren. Uanset hvordan de dukkede op, tog det mig cirka fem sekunder at beslutte at købe nogle.
jeg har drømt om at bage med kirsebær hele foråret. Det eneste problem var, hvor man skulle starte. Dette har været en travl uge for mig, så jeg besluttede at starte simpelt. Jeg lavede en lille bagepause og blandede hurtigt en version af denne Mandelkirsebærkage, jeg fandt, mens jeg gennemsøgte Martha Stuart.
kirsebær og mandler passer så godt sammen. De er faktisk beslægtede! For alle jer madgeeks (som mig) derude, tilhører træerne, der producerer dem, samme slægt. For de ikke-nørder, jeg er sikker på, at du allerede ved, at smagene af de to bare er dejlige sammen.
dette er en utrolig enkel kage at lave. Ærligt, det tog mig længere tid at pit alle disse kirsebær end at lave kagen. Jeg kan godt lide mandelekstrakt i små doser, og mængden i denne kage er lige rigtig for mig. Der er bare nok til at give det lidt ekstra smag. Du kan også erstatte vaniljeekstrakt, hvilket også ville være et godt supplement til alle disse kirsebær og mandler.
den oprindelige opskrift foreslår at bage denne kage i en dyb skål tærte plade. Jeg frygtede, at min ensomme tærteplade ikke ville være ret stor nok, så jeg brugte en springformspande. For mini versioner, kan du bruge mini pie plader, mini springform pander, eller endda små ramekins eller bagere.
hvis du ikke har adgang til friske kirsebær endnu, kan du bruge frosne kirsebær. Eller brug din yndlingsbær i stedet for kirsebærene. De fleste frugter vil fungere godt med al den mandelsmag.
dette indlæg indeholder affiliate links. Hvis du foretager et køb via et af linkene, modtager jeg en
lille provision uden ekstra omkostninger for dig.
ingredienser
- 1 kop universalmel
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kop usaltet smør, blødgjort
- 3/4 kop granuleret sukker
- 3 store æg
- 1/2 tsk mandelekstrakt
- 12 2 kopper), udstenede, skyllede, & tørrede
- 1/2 kop skiver mandler
instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 liter F. Smør og mel en 9-eller 10-tommer springformspande.
- pisk mel, bagepulver og salt sammen. Afsætte.
- brug en elektrisk blander på medium hastighed, slå smør og sukker indtil lys og fluffy. Tilsæt æggene, et ad gangen, bland godt efter hver tilsætning. Bland mandelekstraktet i.
- reducer blandehastigheden til lav, og tilsæt gradvis melblanding. Bland lige indtil kombineret. Bland ikke for meget.
- overfør dejen til den tilberedte pande. Spred kirsebær og mandler over toppen af dejen.
- bages 45-50 minutter, eller indtil et valg indsat i midten af kagen kommer rent ud. Cool 10 minutter før servering. Serveres varm eller ved stuetemperatur.