min værelseskammerat og jeg besluttede at være vært for en brunch i helgen, så naturligvis ville jeg bage en brunch cupcake. Jeg er altid fascineret af salte / søde cupcake, så jeg besluttede at lave disse ahorn kylling og vaffel cupcakes. De er næsten en velafbalanceret morgenmad, i betragtning af at du får noget protein fra kyllingen og baconet…ikke?
Ahorn Pecan Cupcake Dej:
- 2 /4 kopper universalmel
- 3/4 kop sukker
- 1 spsk granuleret sukker
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 tsk salt
- 1 liter kopper sødmælk
- 2 æg
- 1/3 kop ahornsirup
- 1 tsk. ahorn ekstrakt
- 1 ounce (2 spsk) usaltet smør, smeltet og afkølet
ahorn Frosting:
- 1/2 kop smør, stuetemperatur
- 1/4 kop ahornsirup, stuetemperatur
- 2 spsk mælk, stuetemperatur
- 1 tsk. vanilje
- 1 tsk salt
- 1 tsk. ahorn ekstrakt
- 3 kopper konditorsukker
(Pan) stegt kylling opskrift:
- 2 store kyllingebryst
- 1 1/2 kopper kærnemælk
- 2 spsk kosher salt
- 1 spsk cayenne
- 2 kopper mel (til opmudring)
kærnemælk vafler:
- 3/4 kop universalmel
- 1/4 kop majsstivelse
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 kop sødmælk eller kærnemælk
- 1/3 kop vegetabilsk olie
- 1 æg
- 1 1/2 tsk sukker
- 3/4 tsk vaniljeekstrakt
pynt: 6 strimler kogt bacon, skåret i 1 tommer peices
Udbytte: 18 cupcakes (eller 12 store cupcakes og 12 mini cupcakes)
forvarm ovnen til 350 F. Linje to 12-kop muffin tin med papirforinger. Pisk mel, bagepulver og salt sammen i en mellemstor blandeskål. I en stor blandeskål, fløde smør og sukker sammen, indtil det er let. Pisk æggene et ad gangen efterfulgt af vaniljeekstrakt. Rør kærnemælk og ahornsirup ind. Bland gradvist melblandingen under omrøring, indtil dejen bare er kombineret, og der er ingen striber af tørre ingredienser tilbage. Opdel jævnt i forberedt muffinsform. Bages i 15 minutter, indtil et tandstikker indsat i midten af kagerne kommer rent ud. Vend cupcakes ud på et trådstativ for at afkøle inden frosting.
når cupcakes afkøles, skal du forberede frostingen. Kombiner smør, ahornsirup og ekstrakt, salt, mælk og halvdelen af konditorerne sukker i en stor skål og slå på mellemhøj hastighed, indtil den er glat. Tilsæt det resterende sukker gradvist, indtil frostingen er tyk nok til let at sprede sig. Frost cupcakes ved hjælp af en stor stjerne tip. Anbring cupcakes i køleskabet, mens du tilbereder kyllingen og vaflerne, så frostingen kan sætte sig, og stå op mod kyllingelarten
for at fremstille vaflerne skal du kombinere mel, majsstivelse, bagepulver, bagepulver og salt i en medium skål. Bland mælk, vegetabilsk olie, æg, sukker og vanilje i. Lad dejen sidde i 30 minutter. Forvarm vaffeljern. Brug ikke non-stick spray på vaffeljernet, da olien i dejen gør det muligt for vaffelen at løsne sig let. Følg anvisningerne på dit vaffeljern for at tilberede vaflerne. Til mine mini vafler kunne jeg kun bruge omkring en kvart størrelse dråbe dej.
når vaflerne er færdige, skal du skære kyllingen i 1 tomme bidder og placere stykker i en plastikbeholder. Dæk kyllingen med kærnemælk, og afkøles i 12 til 24 timer. Tøm kylling i et dørslag. Kombiner mel, salt, peber og cayennepeber. Skrab kylling i melblandingen, og ryst overskydende af.
Kog kyllingen i en smurt gryde over medium varme. 3 minutter på hver side, eller indtil kyllingen har udviklet en gyldenbrun skorpe. Lad det hvile på papirhåndklæder, når det er gjort, og saml cupcakes lige før servering. Stak kyllingen efterfulgt af enten en vaffel eller et stykke bacon. Jeg ønskede, dryp med ahornsirup.
