9 Cocktailtendenser for 2019 (med opskrifter)

skyld det på galninge, årtusinder eller Pinterest, men der er et stadigt voksende kontingent af cocktailentusiaster, der nu har flere ingredienser at lege med end nogensinde før. Du kan få sfæriske isterningssæt fra , artisanal mescal ved at klikke på en søgeknap og prickly pear simple sirup med bare en lille jagt (som i øvrigt går meget godt med mescal).

vi lever i den gyldne alder af hjem Bartending.

uanset om du er en pro eller en ambitiøs Amatør, er dette cocktailtrendene, du skal se i 2019.

Trend #1: grave i gamle cocktail historie

historien om cocktails går godt tilbage over 200 år, med punch (cocktailens oldemor), der når tilbage i 1600-tallet. klassiske cocktails fra 20-60 ‘ erne er elskede og findes ofte på menuer. Men i de næste par år forudsiger vi en genopblussen af endnu ældre opskrifter (og punch kommer tilbage – marker vores ord!).

og med de ældre opskrifter kommer tilgængeligheden af ældre ingredienser, som genever.

“i løbet af den amerikanske cocktail i slutningen af 1860′ erne var en ud af fire Amerikanske cocktails baseret på denne Nederlandske, malt-baserede, enebær-flavored ånd (slags en bro mellem templer på grund af malt og gin på grund af enebær). Den dag i dag er genever den nationale ånd i Holland. Men de to verdenskrige og forbud slog genever ud af amerikansk bevidsthed.”- Verden af Genever

Genever kom først ind på det amerikanske marked i 2010, men i 2018 krydsede yderligere to genever-mærker dammen, og 2019 introducerer to mere.

så hvad gør du med det? Det er en forløber for gin, så prøv at skifte gin i din yndlingscocktail med genever. Det er især godt i en Negroni.

Trend #2: kulinarisk blanding

vin og madparringer er lige så gamle som tiden (vin har eksisteret siden 7000 fvt, så det har haft et forspring). Men cocktail og kulinariske parringer får bare damp. Hele fødevarer offentliggjorde sine forudsigelser for 2019 madtendenser, og vi forudsiger, at cocktailtendenser vil følge, når flere mennesker og flere restauranter indser, at cocktails og køkken går hånd i hånd. Hele fødevarer’ #1 forudsigelse: Pacific Rim smag (Asien, Oceanien og Afrikas vestkyst). Det ser ud til, at tiki-drikketendensen i 2018 ikke går væk når som helst snart.

Vipin Labroo, marketingdirektør for Avanceret Blandologi bekræfter både tendensen mod parring af mad med cocktails og Pacific Rim-indflydelsen:

“ingredienserne, der går ind i dine cocktails i 2019, spænder fra den eksotiske sommerfuglærterblomstte til den mere almindelige ananasjuice, som er klar til at overhale jordbær som den førende cocktailsmag i 2019. Passionsfrugt vil også være populær.”

i 2018 introducerede en efterårssæsoncocktail, der udnytter Pacific Rim-temaet. Full Moon Party er lavet med en thailandsk te abrikos blanding, Mount Gay Rum, Kinesisk fem krydderi og citrus.

Trend # 3: Godt humør gør bedre desserter

Austin, er en af de store spise byer, og når en “sprut is og cocktail bar” starter der, en større tendens er sikker på at følge. Forbud Creamery er, at bar, der kombinerer is og håndværk cocktails, og har specialiseret sig i dessert drinks. Laura Aidan, grundlæggeren, deltog i Penn State ‘ s 120-årige isprogram (hvem vidste, at der eksisterede?) og har brugt år på at mestre kunsten at infusere spiritus i is.

hvis du har en ismaskine, kan du lave din egen sangria sorbet for at genskabe Lauras Femme Fatale: en scoop sangria sorbet, “lavet med masser af vin, frisk citron og appelsinskal og en række frugter” toppet med Prosecco i et coupe glas. Hun siger, at hemmeligheden bag at lave sprut sorbet er at ” sikre, at basen er helt kølet i køleskabet i flere timer før frysning.”

eller bare hæld bourbon i din næste chokolademilkshake. Du bliver ikke skuffet.

Trend 4: Ingredienser uden Frugt

ingredienslisten til cocktails bliver endnu mere eksotisk med sjældent anvendte grøntsager (sunchoke, fiddlehead bregne) og svampe. Vi har set denne tendens vokse op i løbet af de sidste to år, hvor knapsvampe indtager stedet for oliven som en martini-garnering og enkle sirupper infunderet med kantarelle og shitakis. Kan du sige “Umami”?

Trend 5: Årets Pantones farve-Living Coral

Pantones årets farve for 2019 er Living Coral, og hvis du sporer disse ting, ved du, at du snart vil se alt fra sokker, til at kaste puder, til Håndklæder (Håndklæder kommer altid sidst) i den lyse nuance. Hvad du måske ikke forventer, er, at cocktails følger efter. Men når du har en ingrediens, der bare sker for at være den smukke rødme… godt, det er næsten uundgåeligt.

indtast Cara cara orange. Baggård frugtavlere har længe rost Cara Cara som en af de” bedste spise appelsiner, ” og det er. Saftig og sød, den er ideel til juicing. Men hvad der virkelig adskiller Cara Cara er dens unikke koralfarve. Det er ikke helt en blodorange rød. Det er virkelig en dyb orangey pink, næsten som en grapefrugt, men uden den bitre eftersmag. Cara cara appelsiner pakker også 20% mere C-vitamin og 30% mere A-vitamin end standard navle appelsiner.

Sunkistavlere offentliggjorde en kreativ variation på Mai Tai for at fremhæve Cara Cara orange ‘ S cocktailfunktioner:

Sunkistavlere Mai Cara svirrer

ingredienser:

• 1 1/2 ounces Rom
• 1/4 ounce abrikoslikør
• 1 ounce friskpresset Sunkist Cara Cara navle appelsinjuice
• 1/2 ounce friskpresset Sunkist limesaft
• 1 ounce Orgeat
• knust is
• 1 kvist mynte
• 4 bindestreger af bitter

retninger:

1. mål Rom, abrikoslikør, Sunkist Cara Cara juice, Sunkist limesaft og Orgeat i et highball cocktailglas.
2. fyld med knust is og svirring.
3. pynt med en kvist mynte og bitter.

Trend 6: Pitcher cocktails (vi kaldte det her først!)

Josh Miller og Tyler Holland er ejere og grundlæggere af hans Håndværksblandere – det er bogstaveligt talt deres forretning at kende kommende cocktailtrends. En tendens, de fremhævede, er store batch-cocktails.

“store batch craft cocktails er perfekte til grupper at nyde sammen, tilføje til den sociale scene og give instagrammable øjeblikke. Vi har set denne tendens begynde at dukke op i NYC, LA og Miami og forventer, at 2019 vil være et stærkt år for denne stil med at drikke med venner over hele landet. Og, vi ser denne tendens udvides til at-home entertainere, der hurtigt kan skabe unikke cocktails derhjemme med enkle opskrifter og præsentation, der vil imponere gæster.”

vi vil sige, at en relateret tendens, som oven ‘ s Håndværksblandere er meget oven på, er tendensen til at gøre håndværkscocktails hurtigere og lettere. Alle ønsker smagen af en vellavet cocktail med gode ingredienser. Ikke alle ønsker at sætte i arbejdet. Nogle gange er det virkelig rart bare at hælde.

Trend 7: fermenterede påvirkninger

Byhend destilleri i Portland, Oregon bruger kombucha som ingrediens i nogle af deres usædvanlige cocktails, skaber nogle fremragende og uventede smagskombinationer. Og vi har også set andre gærede venner vises, som syltede garnishes.

Journeyman Distillery, ud af Michigan, sætter en vri på en klassisk Gimlet ved at garnere den med en cornichon (tænk mini-pickle), cocktailløg og dild.

Svend ‘ s Pickled Gimlet

ingredienser:

• 2 Av. Journeyman Field Gin
• gin. frisk limejuice
• enkel sirup
• Cornichon, cocktail løg og dild, til pynt

Kørselsvejledning:

1. ryst alle ingredienser godt med is og spænd i et kølet cocktailglas.
2. pynt med cornichon, cocktailløg og dild.

Trend 8: hjem infusioner

infusion af alkohol med alle slags lækre ting er ikke nyt. Den er meget, meget gammel. Det nye er populariteten af infusion af spiritus derhjemme. Der er hjemmelavede gin kits og DIY bitters kits og smarte opskrifter til infusion af spiritus med slik.

McCrea ‘s Candies udgivet master blandolog Dylan Holcomb’ s Coconut Caramel Mule opskrift, der kræver en 750 ml flaske rom (eller din yndlingsånd – bourbon ville være fænomenal) infunderet med 25 af McCrea ‘ s Candies caramels. Lad karamellerne sidde i ånden i et par dage (jo længere de sidder, jo stærkere er smagen, så du måske vil ‘teste’ den dagligt), og brug derefter til at lave en lækker cocktail.

Dylan Holcomb ‘ s Coconut Caramel Mule

ingredienser:

• 1 Gubba Silver Coconut Rom
• Gubba Silver Coconut Rom. ananasjuice
• 3 ounce. ingefær øl
• is

Kørselsvejledning:

1. når du har infunderet Rom med 14 stykker af McCrea s Candies Ginger Fusion Caramel og 6 stykker af McCrea s Candies Classic Vanilla Caramel, bygge alle ingredienser i en kobber krus og rør.
2. pynt med et kalkhjul og McCrea ‘ s Candies Ginger Fusion Caramel.

Trend #9: Bæredygtige / miljøvenlige Cocktails

spring over Halmbevægelsen, og den relaterede fjernelse af engangsplast, er en voksende tendens-del af en endnu større tendens til at gøre alt, hvad vi gør, mere jordvenligt. Ikke alene ser vi flere metalcocktailstrå, vi ser producenterne træde op for at implementere og endda opfinde mere miljøbevidste metoder.

Marmordestilleri Co. craft spirits destilleri i Aspen, Colorado koldpresser juice fra lokalt fremskaffede frugter og grøntsager – som rødbeder – for at producere håndværksvodka, gingercello, bourbon og templer. Ikke alene er deres frugter og grøntsager lokale, de er et “nul-affald” destilleri. Det betyder, at de genvinder alt deres procesvand og genbruger energi høstet fra destillationsprocessen for at opvarme deres anlæg – selv designe deres eget vandenergi termiske System.

og deres Roescocktail indkapsler en række tendenser fra denne liste: det bruger infusioner, en grøntsag og en syltet babybete!

roen brummer Cocktail fra marmor destilleri

kølet Martini glas ~ pynt med rosmarin kvist og syltede baby roer

ingredienser:

• 2 Av. Infusion af Rosemary roesaft
• 1,5 ounce. Marmorbetvodka (blød friskskårne rødbeder i Marmorvodka i 6 timer-fjern rødbeder)
• .5 ounce. Gingercello
• .5 ounce. ingefær enkel
• .25 frisk citronsaft
• .25 frisk limesaft

er der en cocktailtrend i 2019, vi gik glip af? Hvilke nye trends har du spioneret fra din barstol? Vi vil meget gerne høre dem!