en julehistorie lærer os en masse ting: du bør aldrig slikke en frysende kold metalstang. Hvis du får en BB-pistol, er der en stærk mulighed for, at du skyder øjet ud. Og hvis en pakke roving hunde løber væk med din ferie kalkun, gå få andesteg fra din lokale kinesiske restaurant.
den glade scene, hvor Parkers fest på (head-on) sprød-skinned duck er sikker på at gøre dig savle for en fugl af din egen. Så forberede en af disse utrolige andesteg opskrifter før du starter din årlige visning af en julehistorie.
1. Stegt And med Citruspandesauce
en lys citruspandesauce er alt, hvad der er nødvendigt for at afrunde denne enkle stegt and, kogt til en rig karamelbrun.
2. Langsomt ristet And med Orange-Sherry Sauce
på Gabrielle i ny Orleans fylder Greg Sonnier sine ænder med løg for at holde kødet fugtigt og steger dem derefter langsomt for at koge fedtet af.
3. Langsomt kogt And med grønne oliven og Herbes de Provence
dette er den mest tilgivende og lækre andeopskrift, du nogensinde finder. Ved langsomt madlavning med aromater, indtil det er så velsmagende og ømt som confit, så broiling det, indtil huden er knust, klarer kogebogsforfatter Paula Ulvert at spille til alle fuglens styrker.
4. Spice-ristet and
i denne supereasy andeskål siger kok Hugh Acheson, at tricket til at få sprød andeskind er tør-salt fuglen: krydder den og lader den hvile i køleskabet natten over.
5. Duck karrus l ‘ Orange
denne klassiske opskrift fra P karrusellen resulterer i den sprødeste vask.
6. Stegt And med fem-kryddersauce og risnudler
denne sprøde, glaserede and serveres på typisk asiatisk måde: skåret i små stykker og serveret med et væld af tilbehør—sprøde radiser, seje nudler, forfriskende koriander og syrlig kalk.
7. Sour-Cherry-fyldte andebryst med timian
denne festlige andesteg er fyldt med en lækker sød-sur kirsebærfyldning.
alle emner i Nyheder
Tilmeld dig skålen
Bliv ved med en daglig dosis af de bedste sæsonopskrifter!