jeg plejede at tro, at jeg spiste ret sundt, men for nylig får min datter og svigerdatter, Britta & Kaitlyn mig til at stille spørgsmålstegn ved den antagelse! De er begge på en sund spisemission og tør jeg sige at lære denne “gamle hund” nogle nye tricks?! Sag i punkt … dagens indlæg om Blomkålris. Hvem vidste en af mine yndlingsgrøntsager (som jeg ganske vist ikke spiser nok af) kunne bruges på så mange forskellige måder og i så mange forskellige opskrifter!? Endnu engang, ikke mig! Heldigvis Kaitlyn kommer til at uddanne os alle i dag!
Kaitlyn skriver: en af mine store tvangstanker lidenskaber i livet er sund kost. Jeg er ikke altid den bedste til faktisk at udføre en perfekt sund kost, men jeg loooove at undersøge sunde opskrifter og kostvaner. Det er en vittighed mellem min mand og jeg, at jeg konstant starter samtaler ved at sige “Så jeg læste denne artikel…” han ved, at enhver sætning, der starter med disse ord, vil ende med, at jeg fortæller ham noget, han burde eller ikke skulle spise.
en af de ting, jeg har set overalt på madblogs og sociale medier for nylig, er blomkål alt! Det er sådan en trendy grøntsag lige nu – ligesom grønkål. Det viser sig, at det er trendy med god grund!
mens blomkål er en ekstremt alsidig opskrift ingrediens, Det har også en lang række sundhedsmæssige fordele. Det er højt i C-vitamin, kalium, fiber og folsyre, og for dem, der ser deres vægt, er det også ekstremt lavt i kalorier – en kop har kun omkring 27 kalorier (sammenlign det med 204 kalorier i en kop almindelig hvid ris!) Tjek denne artikel for et mere dybtgående kig på de sundhedsmæssige fordele ved blomkål.
Jillee lavede et indlæg tilbage i 2012 om, hvordan man laver en blomkålskorpe, der viste sig godt! Jeg har ønsket at prøve nogle andre måder at bruge blomkål til aldre. Denne uge kom jeg endelig til at lave blomkålris! Som jeg er tilbøjelig til at gøre, læste jeg en hel masse blogs for at finde ud af den bedste måde at gøre det på. Jeg fandt tre generelle måder at lave mad på, som jeg besluttede at prøve.
men før du kan tilberede blomkålen, skal du gøre den til “ris.”
hvordan man laver blomkål ris
Start med at skære stilken af blomkålen, og hugg derefter kronen i mindre stykker.
dernæst kan du enten bruge en blender/foodprocessor eller en ostegitter til at “ris” blomkålen.
jeg prøvede begge og besluttede, at blenderen eller fødevareprocessoren er den langt overlegne metode. Jeg lagde en håndfuld blomkål i min Blendtec, pulserede det et par gange, og det blev gjort! Ost rivejern fungerede fint, men det gjorde sådan et rod. Blomkål er så smuldrende, at jeg endte med små stykker af det hele over disken efter brug af rivjernet.
på dette tidspunkt, hvis du ikke tror, du vil være i stand til at spise hele batchen, kan du fryse noget af blomkålen. Jeg fik denne ide fra Alyssa på everydaymaven.com. hun foreslår at fryse det i 2 kop portioner.
nu er det tid til at lave vores ” ris!”Som jeg nævnte ovenfor, prøvede jeg 3 forskellige metoder.
først op, ovnmetoden.
spred din blomkål ud i et enkelt lag på et cookieark. Bages ved 475 i 15-20 minutter, vend blomkålen en gang.
jeg kunne aldrig få min blomkål til virkelig at tørre ud. Jeg synes, jeg skulle have tørret det lidt ud før madlavning, fordi det endte med at dampe i ovnen. Men det brunede stadig lidt op og smagte godt.
næste op, mikrobølgemetoden.
læg din blomkål i en mikrobølgeovn, der er sikker, og dæk. Mikrobølgeovn i 2-3 minutter.
dette endte med at være min mindst foretrukne metode. Mikrobølgeovnen damper blomkålen, og den ender med at smage nøjagtigt som små små stykker dampet blomkål. Ikke at der er noget galt med dampet blomkål, men det er ikke rigtig det resultat, jeg går efter, når jeg laver blomkålris.
endelig ovnmetoden.
jeg læste en hel del mere komplicerede komfuropskrifter, der involverede tilsætning af løg, kylling bouillon og krydderier, men jeg ville have noget så enkelt som muligt.
jeg opvarmede bare et par spiseskefulde olivenolie (kokosolie ville også være fantastisk) i en gryde og tilføjede derefter min blomkål. Jeg sauterede blomkålen, indtil den tørrede lidt ud og havde gyldenbrune kanter.
dette var langt min favorit metode! Jeg elskede den smag, som olien tilføjede. Og blomkålen brunede så pænt op. Teksturen var meget bedre end ovnen eller mikrobølge batches.
nu, selvom jeg troede, det viste sig lækkert, vil jeg sige, at det ikke smager nøjagtigt som ris. Det smager bestemt stadig som blomkål. Men tekstur gør det til en perfekt ris erstatning i mange opskrifter. Fra hvad jeg læser, vil du generelt gerne bruge det med tørre fødevarer. Blomkål har en tendens til virkelig at suge væske op, så det er ikke en god erstatning i gryderetter med tunge saucer.
jeg lavede blomkål stegt ris til middag i går aftes, og det var et hit! Jeg tilføjede noget grillet kylling for at bulk det lidt op og gøre det til et mere komplet måltid. Selv min mand kunne lide det, og han har tendens til at være meget leery af “sund” mad. Hans ord var: “jeg kan fortælle, at det ikke er ris, men jeg er ligeglad!”
her er 10 andre blomkål ris opskrifter jeg håber at prøve:
- Cilanto Lime Blomkål Ris
- Meksikansk Blomkål Ris
- indisk krydret blomkål ris
- Almond Coconut Blomkål Ris
- vegetabilsk Blomkål Ris
- en gryde Curried Blomkål Ris
- Chipotle-stil Blomkål Ris
- blomkål ris Vegetabilsk Paella
- enkel Blomkålris
jeg planlægger også at prøve min hånd på blomkål “Mos kartofler.”
Hvad er din foretrukne måde at forberede blomkål på?
Blomkål Ris
Jill Nystul
ingredienser 1h2h3h
- 1 hoved af blomkål
- 2 spsk olivenolie
instruktioner
-
Start med at skære stilken af blomkålen, og hugg derefter kronen i mindre stykker.
-
brug en blender / foodprocessor eller et ostegitter til at “ris” blomkålen.
ovnens metode.
-
spred din blomkål ud i et enkelt lag på et cookieark. Bages ved 475 i 15-20 minutter, vend blomkålen en gang.
mikrobølge metode.
-
læg din blomkål i en mikrobølgeovn, der er sikker, og dæk. Mikrobølgeovn i 2-3 minutter.
ovnen metode.
-
varm et par spiseskefulde olivenolie (kokosolie ville også være fantastisk) i en gryde og tilsæt blomkålen.
-
Sauter blomkålen, indtil den tørrer lidt ud og har gyldenbrune kanter.
ernæring
Hej, Jeg hedder Jillee!
jeg tror, at vi alle skal elske det sted, vi kalder hjem, og det liv, vi lever der. Siden 2011 har jeg været dedikeret til at gøre en god ting af Jillee til en pålidelig og pålidelig ressource for moderne hjemmearbejdere, der navigerer i de daglige udfordringer ved at drive en husstand. Deltag i mig, når jeg deler hjemmefremstilling og livsstilsløsninger, der gør livet lettere, så du kan nyde det mere!
hver dag deler jeg kreative hjemmefremstilling og livsstilsløsninger, der gør dit liv lettere og sjovere!