3-ingrediens kokosolie kiks

dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs venligst min oplysningspolitik.

så min mor har lige købt sin første krukke kokosolie i denne måned, og jeg har haft en blast (lidt for entusiastisk) forklarer de hundredvis af måder, du kan bruge den på. Jeg mener, lige i går havde vi en meget dyb samtale om olietrækning, da jeg gik gennem produktionssektionen på Costco. Ingen gav mig underlige ser på alle…

men blandt de tusindvis af opskrifter derude ved hjælp af kokosolie, jeg tror, jeg har opdaget en ny favorit. Det begyndte med et ønske om kiks, og en pose selvopstigende mel, som jeg havde brug for at bruge op, og en gammel 3-ingrediensopskrift, der plejede at kræve forkortelse. I dag, når som helst jeg ser forkortelse, er det som om opskriften bare beder mig om at prøve at erstatte noget kokosolie for at se, om det virker. Og da jeg så mælk, jeg besluttede at sub i nogle kokosmælk. Og min Åh min, det virkede.

har det nogensinde arbejdet. 🙂

3-ingrediens kokosolie kiks / 1-minutters Video

jeg mener, lad os være virkelige. Jeg er stadig ikke en naturlig morgen person. Så når jeg trækker mig ud af sengen tidligere, end jeg gerne vil, foretrækker jeg at spise morgenmad på bordet stat. Dette er grunden til, at Ingen Bake Energy bider, græske yoghurtparfaits, og enhver form for smoothies er store vindere i mi casa på en hverdag. Ja, jeg har tålmodigheden hos en 5-årig, når det kommer til at ønske morgenmad n-o-v.

men jeg har nu opdaget, at disse varme og flaky og uimodståeligt lækre kiks kan være i mine varme små hænder på næsten 20 minutter efter at have vågnet op. 10 minutter til forberedelse. 10 minutter at bage. Og de er så gode, at du dybest set vil spise 10. 😉

hemmeligheden bag denne hurtige og nemme forberedelse er naturligvis nævnt i titlen — alt hvad du behøver er 3 ingredienser!!!

så hvad er de tre ingredienser?

vi har allerede nævnt den første: kokosolie. Jeg holder hele tiden omkring 3,5 krukker af disse ting til rådighed (en krukke ganske vist i badeværelset for alle disse fancy DIY skønhedsprodukter ohmygoshyouhavetotry fra Pinterest). Men de andre krukker forbliver i køkkenet efter opskrifter som disse. Og efter at have lavet tre partier af disse kiks allerede på en uge, synes jeg, det er på tide, at jeg genopfylder igen. 😉

den anden ingrediens er kokosmælk. Og vær opmærksom på, at dette ikke er den kokosmælk, du får i dåsen. Rent faktisk, at ting kan arbejde. Men den mælk, jeg brugte, er i kartonen, du køber i købmanden. Det er tyndere, det er usødet, og jeg bruger det i alle mulige ting. Men hvis du ikke har dette til rådighed, fungerer almindelig mælk (eller soja eller usødet mandel) fint.

den tredje ingrediens er en, jeg skrev om i går: selvstigende mel. Hvis du ikke har en pose med disse ting, der sidder i dit spisekammer, skal du aldrig frygte, fordi der er en let erstatning, du kan gøre med mel til alle formål (eller konditori), bagepulver og salt. Grundlæggende hjælper denne hemmelige ingrediens disse kiks med at blive pæne og lette og fluffy og godt, kiks-y.

så når du først har samlet dine tre ingredienser, skal du indstille ovnen til 425 og komme til bagning!

Begynd med at kombinere din kokosolie og mel i en skål. Og brug derefter en konditor (som jeg ikke ejer) eller to gafler (som jeg gør) til at skære kokosolie i melet. Dybest set vil du kombinere dem, indtil blandingen ligner fine krummer.

hæld derefter din kokosmælk i, og rør dejen, indtil den er helt kombineret og danner en dejkugle.

vend den dejkugle ud på en melet overflade.

rul det derefter, indtil det er omkring 1/2 tommer tykt. Tag en kiksskærer (eller du kan bruge toppen af en aluminiumsdåse) og skære den ønskede størrelse kiks ud. Mine var omkring 2 tommer brede. Overfør dem til et bageplade og bages i 10 minutter.

træk dem derefter ud og nyd det faktum, at du ikke behøver at vente på, at de køler af. Bare dyk ind!!!

mor, du er nødt til at prøve disse. 🙂

Print