10 Chilenske desserter verden har brug for at vide

enhver, der har mulighed for at rejse til Chile, skal bruge lidt tid på at værdsætte landets store udvalg af slik — før eller efter at have spist Chiles bedste traditionelle retter, dit valg. Mange af de traditionelle desserter inkluderer mælk, masser af sukker og Manjar, ellers kendt som dulce de leche. Desserterne på denne liste er alle traditionelle, lokale favoritter, som mange Chilenske mennesker sandsynligvis voksede op med at spise.

Turron de vino

spanierne bragte turron, en nougat-konfekt toppet med nødder, der typisk blev spist omkring jul, til Chile i kolonitiden. Siden da tilpassede chilenere den traditionelle opskrift til at omfatte rødvin, typisk en cabernet sauvignon. For at fremstille turron de vino spindes en sirup lavet med sukker og vin forsigtigt ind i æggehviderne, når de bliver slået, hvilket skaber et pisket tårn af cremet lilla marengs. Vinen giver den fluffy marengs en næsten tie-dye effekt. Turron de vino serveres i glas og toppet med valnødder. Det er mere sandsynligt, at du finder denne opskrift i en bedstemors hus end på en restaurantmenu.

Mote con huesillos

teknisk set en drink, mote con huesillos er en sommertid favorit. Det ser måske ikke meget tiltalende ud, men smagen er det, der er vigtigt her. Tørrede huesillos (ferskner) koges i sukker, vand og kanel og blandes derefter med mote eller frisk afskallet hvede. Det spises med en ske, og i slutningen kan du nyde den karamelliserede ferskenjuice. Mote con huesillos sælges typisk af gadesælgere, men kan også tilberedes derhjemme. Denne drink er så tydeligt Chilensk, at en almindelig sætning i landet er “jeg er ikke bange for,” eller “mere Chilensk end en mote con huesillo.”

is

Chile tilbyder issmag, som du ikke finder andre steder. De mest interessante smag er inspireret af frugter, der kun findes i Sydamerika, såsom lucuma (i daglig tale kendt som ægfrugt) og chirimoya. Hvis du besøger de nordlige regioner i Chile, såsom San Pedro de Atacama, skal du prøve algarroba (eller johannesbrød, der smager som chokolade), og andre sorter, der er aromatiseret med planter som Cha karar og rica rica, hvis aromatiske blade også undertiden bruges til at gøre en Pisco sur. I de sydlige regioner kan du prøve maki is, som er lavet med en bær, der kun findes i Patagonien.

4. Cuchufl Kerra

mens du slentrer langs strandene i den centrale region i Chile, kan du nyde en cuchufl prisT. Dette crunchy konditori, der ligner tekstur af en vaffelkegle uden isfyldning, rulles ind i et langt rør, fyldt med manjar og undertiden dækket af chokolade. Cuchufl Kurt er en populær gademad, der sælges af leverandører, der skubber vogne og er stationeret ved båse langs fortovet, men kan også findes i bagerier og supermarkeder i nabolaget. Det er også en populær dessert i Argentina. Mens du teknisk set kan spise det når som helst på dagen, er disse snack-stand, cookie-lignende godbidder et perfekt akkompagnement til kaffe efter middagen.

Alfajores

denne buttery rund smørkage (også kendt som chilenitos i Chile) findes i hele Sydamerika såvel som i Filippinerne og Spanien, hvor cookien stammer fra. Navnet på cookien kommer fra den arabiske sætning al-has Christ, hvilket betyder fyldt. Alfajores er typisk fyldt med dulce de leche og er ofte dækket af pulveriseret eller glaseret sukker, chokolade eller revet kokosnød. Jam bruges også lejlighedsvis som fyldning. Alfajores findes pakket i Chile såvel som i bagerier og selvfølgelig lavet derhjemme. De er sådan en populær snack, at en chokoladedækket version af den er blevet kaldt “Chilenske Oreo.”

Torta de mil hojas

denne kage med” 1.000 blade ” er så navngivet, fordi den er lavet ved at stable lag tyndt og sprødt butterdej fyldt med manjar og valnødder, svarende til fransk mille feuille. Det serveres undertiden i firkantede, ret trekantede skiver. Tilsætningen af et lag sur syltetøj (som kirsebær eller hindbær) kan hjælpe med at skære noget af sødheden af så meget dulce de leche, plus det tilføjer en smuk lyserød farve til slutproduktet. Denne kage er et dagligt syn på fødselsdagsfester, baby brusere, og dåb. Hvis der sker en stor fest i en chilensk familie, vil der sandsynligvis være torta de mil hojas ved hånden. Det er så populært i Chile, at opskrifter til torta de mil hojas typisk overføres gennem generationer.

Chirimoya alegre

navnet på denne dessert betyder bogstaveligt ” glad chirimoya.”Chirimoya er en sød og cremet frugt med en næsten fløjlsagtig tekstur, der findes i Chile, Peru og Ecuador, og den passer perfekt til denne enkle, forfriskende dessert. For at gøre det kombineres stykker af chirimoya frugt i et glas med appelsinsaft eller hele skiver appelsin. Du kan tilføje mynte, pulveriseret sukker eller kanel som garnering eller hælde kondenseret mælk ovenpå, hvis du har en alvorlig sød tand. I betragtning af den korte ingrediensliste er denne dessert særlig let at tilberede derhjemme. Du kan endda tilføje et skud Cointreau for at omdanne det til en cocktail.

Leche asada

Betydning” ristet mælk”, denne bagt dessert ligner meget flan. Ingredienserne-mælk, æg, vanilje og sukker — er stort set de samme. Konsistensen er dog lidt anderledes. Leche asada bages direkte i ovnen i stedet for i et vandbad og tilføjer et ristet lag vaniljesaus ovenpå (i modsætning til den helt glatte overflade på flan). Du finder normalt denne dessert i Chilenske hjem eller supermarkeder snarere end på restauranter. Leche asada er mest populær i Chile, Peru og Colombia, hvor det også er kendt som tres leches, fordi der undertiden tilsættes tung fløde for at give vaniljesausen en rigere, cremere struktur.

Kuchen

da tyskerne bosatte sig i Chile i midten af det 19.århundrede (med en anden genopblussen efter Anden Verdenskrig), bragte de mange kulinariske traditioner med sig. Blandt de mest populære i dag er kuchen, simpelthen det tyske ord for kage. Kuchen vises over hele landet og i Brasilien, hvor det er kendt som cuca. Mens denne dessert kan lyde generisk, chilenere har taget det til et andet niveau. Denne luftige, fluffy kage er typisk fyldt med frugtfyldninger og andre påfyldninger. Traditionelle variationer omfatter blåbær, æble og hindbær. En anden tyskinspireret dessert, pan de Pascua, der ligner en Julefrugtkage, er også populær i Chile.

Pie De lim lartn

ellers kendt som en citron marengs tærte, er denne dessert måske ikke oprindeligt fra Chile, men er stadig en favorit i regionen, hvor citrusfrugter (som citroner og appelsiner) er særligt populære. Denne tærte citruspai er lavet med en citron-aromatiseret vaniljesaus og toppet med høje af fluffy marengs. I Chile er pie De lim kurstn undertiden lavet med citroner, flødeost, kondenseret mælk og en graham cracker skorpe. Citronpai stammer fra Frankrig, men som mange andre desserter på denne liste, der stammer fra Europa, har den fundet popularitet over hele Sydamerika.

leche nevada

denne klassiske dessert er især populær i den sydlige region i Chile. Dens kaldenavn, Chilenske flydende øer, henviser til dets piskede, skummende udseende — en dukke af marengs, støvet med kanel, flyder oven på en ægbaseret vaniljesaus. Nogle gange tilføjes ekstra ingredienser, som frugt syltetøj eller kaffe, til marengs for at give det lidt ekstra smag. Denne dessert har en fransk oprindelse; i den originale version flyder en kugle marengs oven på en pool af creme anglaise, normalt på en tallerken snarere end i en skål. Leche nevada serveres koldt i et lille glas og spises med en ske. Den enkle vaniljesaus og marengs tager kun 10 minutter at tilberede i dit eget køkken.