en ny undersøgelse fra Krembil Brain Institute, en del af Krembil Research Institute, antyder, at der kunne være mere til den morgenstød af godhed end et løft i energi og opmærksomhed. At drikke kaffe kan også beskytte dig mod at udvikle både Parkinsons og Parkinsons sygdom.
“kaffe forbrug synes at have en vis sammenhæng med en nedsat risiko for at udvikle Parkinsons sygdom,” siger Dr. Donald væver, Co-direktør for Krembil Brain Institute. “Men vi ønskede at undersøge, hvorfor det er-hvilke forbindelser der er involveret, og hvordan de kan påvirke aldersrelateret kognitiv tilbagegang.”
Dr. væver hyret Dr. Ross Mancini, en forsker i medicinsk kemi og Yanfei Vang, en biolog, til at hjælpe. Holdet valgte at undersøge tre forskellige typer kaffe-let stege, mørk stege og koffeinfri mørk stege.
“den koffeinholdige og de-koffeinholdige mørke stege havde begge identiske styrker i vores indledende eksperimentelle tests,” siger Dr. Mancini. “Så vi observerede tidligt, at dens beskyttende virkning ikke kunne skyldes koffein.”
Dr. Mancini identificerede derefter en gruppe forbindelser kendt som phenylindaner, der fremkommer som et resultat af ristningsprocessen for kaffebønner. Phenylindaner er unikke, fordi de er den eneste forbindelse, der undersøges i undersøgelsen, der forhindrer-eller rettere hæmmer-både beta-amyloid og tau, to proteinfragmenter, der er almindelige i Parkinsons og Parkinsons, fra klumpning. “Så phenylindaner er en dobbelthæmmer. Meget interessant, det forventede vi ikke.”siger dr.
da ristning fører til større mængder phenylindaner, synes mørk ristet kaffe at være mere beskyttende end let ristet kaffe.
“det er første gang nogen har undersøgt, hvordan phenylindaner interagerer med de proteiner, der er ansvarlige for Parkinsons og Parkinsons,” siger Dr. Mancini. “Det næste skridt ville være at undersøge, hvor gavnlige disse forbindelser er, og om de har evnen til at komme ind i blodbanen eller krydse blod-hjerne-barrieren.”
det faktum, at det er en naturlig forbindelse vs. syntetisk, er også en stor fordel, siger Dr. væver.
“moder natur er en meget bedre kemiker end vi er, og Moder Natur er i stand til at fremstille disse forbindelser. Hvis du har en kompliceret forbindelse, er det pænere at dyrke den i en afgrøde, høste afgrøden, male afgrøden ud og udtrække den end at prøve at fremstille den.”
men han indrømmer, at der er meget mere forskning nødvendig, før det kan oversætte til potentielle terapeutiske muligheder.
“hvad denne undersøgelse gør er at tage de epidemiologiske beviser og forsøge at forfine det og demonstrere, at der faktisk er komponenter i kaffe, der er gavnlige for at afværge kognitiv tilbagegang. Det er interessant, men foreslår vi, at kaffe er en kur? Absolut ikke.”