blød og øm ægfri gul paleo kage lavet med kokosmel. Kun 15 minutters forberedelse og cirka 25 minutter at bage med kun 8 Ingredienser! Denne kage er mejeri, møtrik og æg fri! Top det med en paleo chokolade frosting, kokosnød flødeskum, eller nyd det som det er!
jeg kan ikke engang fortælle dig, hvor meget af en præstation det føles at endelig have spikret denne ægfri + nødfri veganske kokosmelkageopskrift. Ingen joke.
jeg overdriver ikke engang, når jeg siger, at jeg gennemgik mindst 10 forskellige variationer af denne kage, før jeg endelig fik det rigtigt. Omkring halvvejs gennem al min test måtte jeg tage et par uger fri, fordi jeg var så udbrændt på bagning af kager.
det er min hellige gral af opskrift udvikling, og jeg er så pumpet til endelig at kunne dele det med jer! Så lad os komme til det…
bagning med kokosmel
så her er sagen om kokosmel: det er notorisk svært at arbejde med. Jeg går nærmere ind på ins & outs af bagning med kokosmel i dette indlæg her, men kernen i det er, at det bare er et ekstremt absorberende mel. Du har virkelig brug for meget fugt i dine ingredienser, hvorfor æg næsten altid er en nøgleingrediens i mange bagværk med kokosmel, og hvorfor det tog mig så lang tid at levere en ægfri version af denne kage.
hvordan man laver: ægfri Paleo-kage med kokosmel
basen til denne opskrift kommer fra min paleo-kokosmelkage, som jeg delte et stykke tid tilbage. Kerneingredienserne er de samme, selvom mængderne i sig selv adskiller sig ganske lidt: kokosmel, tapiokamel, kokosolie, vanilje osv.
det er ret nemt at lave kagen selv. Forberedelsestiden skal virkelig kun tage cirka 15-20 minutter. Det er for det meste bare et spørgsmål om piskning og kombination.
en Note om dejen
at alt dette bliver sagt denne kagefremstillingsproces vil se meget anderledes ud end hvad du normalt ville være vant til, når det kommer til bagning af kager. I stedet for at lave en dej, gør dette mere af en dej. Det er tykt og bøjeligt og skal virkelig håndteres anderledes end typiske kager.
start med at blande de våde og tørre ingredienser sammen hver for sig: bland mel og sukker i en skål og olie, mælk og vanilje i en anden. For at kombinere, hæld det våde i det tørre og bland sammen med en ske så meget som muligt. Når din dej/dej ligner den klumpede dej på billedet ovenfor, skal du begynde at bruge dine hænder til at afslutte blandingen. Klump dejen sammen og skrabe ned siderne blande det hele sammen.
når du er klar til at bage, skal du overføre dejen til din smurte kageform. Da dejen er så tyk, skal du selv glatte den ud i gryden. Det skal se ud og føles meget blødt på dette tidspunkt som i det andet billede lige ovenfor.
så bare pop det i ovnen i cirka 25ISH minutter, og det er det!
Tips til succes
- kokosolie skal smeltes i flydende tilstand og afkøles til stuetemperatur, så den let blandes i dejen.
- kokosmælken skal også være stuetemperatur.
- ideelt set vil du bruge en fuldfedt kokosmælk til den ekstra fugt. Hvis din kokosmælk er en, der adskiller cremen fra vandet, skal du bare røre den op eller ryste dåsen godt inden brug.
- vær ikke bange for at bruge dine hænder til at blande dejen/dejen sammen. Jeg finder det personligt lettere end en blandeske i denne opskrift.
slutresultatet
da bagepulver + æblecidereddike er de eneste hævemidler her, skal du huske på, at dette ikke kommer til at stige meget op. Når det er sagt, er denne paleo kage meget blød og øm.
hvis du har brug for en god fødselsdagskage, kan du nemt fordoble opskriften for at lave et par lag! Denne opskrift er den perfekte godbid til at gøre for en person med mange fødevareallergier, som det er:
kylling glutenfri
kylling mejeri fri
kylling æg fri
kylling møtrik fri
kylling veganer
jeg håber du nyder denne kage så meget som vi gør – hvis du prøver det, så lad mig vide, hvad du synes!
FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST
glem ikke at #asaucykitchen på instagram, hvis du prøver denne ægfri kokosmel Paleo kage! Jeg elsker at se, hvad du laver! Du kan også sende dine billeder til min facebook-side!
dette indlæg indeholder affiliate links. Jeg sender kun links til produkter, jeg personligt bruger og tror på. Hvis du foretager et køb på
ingredienser
- 1 1/4 kop (300 g) fuld fedt kokosmælk, omrørt fra en dåse
- 1/4 kop (60 ml) kokosolie, smeltet og afkølet
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk æblecidereddike
- 1 kop (112 g) kokosmel, let pakket
- 1/4 kop (28 g) tapiokamel
- 3/4 kop (135 g) kokosnødsukker
- 1 tsk bagepulver
vejledning
- Forvarm ovnen til 350 liter C/180 liter C. Smør en 8 tommer rund kageform let og læg den til side.
- i en lille skål eller blandekop piskes kokosmælk, kokosolie, vanilleekstrakt og eddike sammen, indtil de kombineres. Afsætte.
- i en mellemstor blandeskål piskes kokosmel, tapiokamel, kokossukker og bagepulver sammen, indtil der ikke er nogen klumper tilbage.
- hæld den våde blanding i den tørre og rør for at kombinere. Kagedejen vil være meget tyk og ligner mere dej end typisk dej. Dette er nemmest at blande ved hjælp af dine hænder. Når den er fuldt kombineret, overfør dejen / dejen til din tilberedte kageform. Glat dejen ud til siderne og over bunden i et jævnt lag.
- bages i 25-28 minutter. Toppen bliver gylden. For at kontrollere, om du er doneness, skal du indsætte en kniv eller tandstikker i midten af kagen – hvis den kommer ren ud og uden krummer, er den færdig.
- Overfør kagen på et trådkølestativ, og lad den køle af. Sørg for, at det er helt afkølet, før det fryses.
noter
Tips
- kokosmælk & kokosolie skal være den samme temperatur, så de blandes let sammen.
- ideelt set vil du bruge en fuldfedt kokosmælk til den ekstra fugt. Hvis din kokosmælk er en, der adskiller cremen fra vandet, skal du bare røre den op eller ryste dåsen godt inden brug.
- vær ikke bange for at bruge dine hænder til at blande dejen/dejen sammen. Jeg finder det personligt lettere end en blandeske i denne opskrift.
Frosting Ideas
- jeg brugte min paleo + veganske søde kartoffel frosting i disse billeder (nødfri).
- kokosnød flødeskum
- Nyd som det er!
rester
ufrostede rester kan opbevares ved stuetemperatur i en lufttæt beholder. Dette spises bedst inden for 2-3 dage. Hvis frostet, opbevares i køleskabet.
endelig Note:
jeg har ikke prøvet denne kage ved hjælp af nogen variation af mel/sødestoffer, så jeg er bange for, at jeg ikke ved, hvordan jeg rådgiver om substitutioner.
ernæringsoplysninger:
8
serveringsstørrelse:
skive
mængde pr. portion:kalorier: 214mættet fedt: 10gnatrium: 95mgkulhydrater: 25gfiber: 4gsukker: 12gprotein: 2g
har du lavet denne opskrift?
jeg ville elske at se det! Følg @asaucykitchen på instagram, snap og Foto og tag #asaucykitchen.