Lær om årsagerne til Clostridium perfringens infektion, hvordan den spredes og hvor den findes.
på denne side
- årsagerne til Clostridium perfringens infektion
- hvordan Clostridium perfringens infektion spredes
årsager Clostridium perfringens infektion
Clostridium perfringens er en almindelig årsag til madforgiftning. Når de indtages i stort antal, kan disse bakterier producere en gift (toksin) i humane tarme, der forårsager sygdom.
hvordan Clostridium perfringens infektion spredes
du kan blive smittet med Clostridium perfringens ved at spise mad, der er forurenet med bakterierne.
denne type infektion spredes ikke fra person til person.
hvor det findes
Clostridium perfringens bakterier kan findes i forurenet mad, der har været:
- kogt langsomt
- afkølet for langsomt
- opbevares for varmt i opbevaring
- genopvarmet til en temperatur, der er for lav
hvordan mad og vand bliver forurenet
Clostridium perfringens bakterier findes naturligt i miljøer, såsom:
- jord
- støv
- spildevand
bakterierne vil vokse:
- ved kontakt med fødevarer
- ved temperaturer fra 12 liter C til 60 liter C (68 liter F til 140 liter F)
når mad udelades ved disse temperaturer, kan der udvikles et stort antal bakterier, som, når de indtages, kan forårsage sygdom. Forurenet mad skal typisk have et stort antal bakterier for at forårsage sygdom.
normale tilberedningstemperaturer dræber ikke bakterierne.