má také vážně špatný rap ve wellness kruzích. Ale ne všechna kyselina citronová je vytvořena stejná. Existuje přirozeně se vyskytující druh-organická kyselina nalezená v zelenině a ovoci, zejména odrůdy citrusů. Pak je tu druh kyseliny citronové, která je šlehaná v laboratoři. To je vytvořeno z—počkejte na to-černé formy.
a ano, stealth černá plíseň ve všem od vašeho chlastu po kuřecí vývar určitě zní děsivě, ale mělo by to být?
zde jsou základy kyseliny citronové, které potřebujete vědět.
dobrý
Za prvé, dobrá zpráva: konzumace potravin, které obsahují přirozeně se vyskytující kyselinu citronovou (například citronovou nebo limetkovou šťávu), má výhody, protože působí jako antioxidant, což znamená, že chrání tělo před poškozením volnými radikály. Jíst dostatek antioxidantů pomáhá se vším od zdraví srdce po prevenci rakoviny.
kromě toho „kyselina citronová je také alkalizačním činidlem, které pomáhá snižovat kyselost ve vašem těle,“ vysvětluje Maria Vila, DO, integrační lékařka s centrem komor v New Jersey pro pohodu. Opětovnou stabilizací kyselého prostředí, které je často způsobeno příliš mnoha zpracovanými potravinami (a trojitými latté) a příliš velkým stresem, může vaše tělo pracovat efektivněji.
také pozoruhodné? Kvůli jeho alkalizačním schopnostem existuje dokonce i důkaz, že kyselina citronová může pomoci zabránit určitým typům ledvinových kamenů,které mohou prospívat v moči s vysokou kyselostí.
špatné (podle některých odborníků na wellness)
pokud krmíte určité cukry (jako kukuřičný škrob a cukrová řepa) houbě Aspergillus niger (běžná černá plíseň), skončíte s umělou formou kyseliny citronové. Je to levný a snadný způsob výroby potravinářské přídatné látky. Ale je to nezdravé?
nakonec je černá plíseň odfiltrována, ale někteří lidé věří, že mykotoxiny (mikroskopické odpadní produkty zanechané houbou) nejsou zcela eliminovány. Wellness odborníci se obávají, že požití nebo vdechování těchto látek na reg může být problematické, protože plísně a mykotoxiny byly spojeny s dýchacími problémy, alergie, a dokonce i chronické onemocnění. Dr. Vila varuje, že kyselina citronová v kosmetických a čisticích prostředcích má potenciál být dráždivá a vyvolat příznaky astmatu.
navíc cukr přidaný do formy k výrobě kyseliny citronové pochází především z řepy a kukuřice, které patří mezi většinou běžně produkované geneticky modifikované organismy (GMO). Takže pokud se snažíte vyhýbat se jim, měli byste určitě zkontrolovat štítky na všech balených a zpracovaných potravinách – a dokonce i vitamínech a doplňcích-abyste zjistili, zda specifikují, jaký druh kyseliny citronové obsahují, říká Dr. Vila.
(Pro-tip: Nutraceutické společnosti, výrobci farmaceutických a standardizovaných živin, je vyrábějí s menším množstvím přísad, říká.)
Sečteno a podtrženo
navzdory skutečnosti, že někteří odborníci, jako Dr. Vila, starat se o umělou kyselinu citronovou, prostě neexistují velké, definitivní studie ukazující jasnou korelaci mezi přísadou a zdravotními problémy. Jedna studie skutečně dospěla k závěru, že kyselina citronová nepoškozuje funkci mozku nebo jater.
ale pokud hledáte mít“ čistší “ dietu a omezit přísady a GMO, to nebude bolet snížit příjem kyseliny citronové z balených a zpracovaných potravin, a zároveň zvýšit příjem citrusů, takže můžete těžit z výhod přírodního druhu. Dá si někdo citronovou vodu?
původně publikováno 2. února 2018. Aktualizováno 31. Července 2020.
Buďte informováni o dalších zdravých swapech, které můžete provést ve své každodenní stravě-jako je vyhýbání se těmto potravinám před spaním, abyste získali lepší spánek. A tady je návod, jak zjistit, zda vaše láska k kale sabotuje vaši štítnou žlázu.