Získejte tipy pro spuštění úspěšného cateringového podnikání

Catering je možná jedním z nejdůležitějších aspektů plánování událostí, které pomohou uskutečnit nebo přerušit jakékoli obchodní jednání, fundraising gala nebo svatební událost. Proto se manažer stravování často ujímá vedení, aby pomohl klientům plánovat a provádět speciální akce a další jednodenní programy v hotelech a dalších místech.

a mnoho lidí, kteří si vybírají jídlo a nápoje, sní o tom, že se stanou kuchaři a otevřou si vlastní stravovací podnik. Dobrou zprávou je, že úspěšnost stravovacích podniků může být vyšší než restaurace, protože režie je mnohem nižší a zaměstnanci jsou potřební pouze pro plánované akce, podle informací Národní asociace vedoucích pracovníků stravování (NACE).

„začal jsem své stravovací podnikání v recesi,“ říká Greg Casella, CPCE, 2010 prezident pro NACE a majitel Catered Too!, San Jose, CA. „Dodavatel, pro kterého jsem pracoval, odešel z podnikání. Klienti našli moje domácí číslo a zeptali se, jestli bych mohl obstarávat jejich akce. Prostě se to stalo přirozeně-mělo to být! Moje kancelář byla v podkroví, rekvizity byly v suterénu, a pronajal jsem si kuchyňský prostor podle potřeby.“

ačkoli talent a vytrvalost mohou pomoci komukoli stát se úspěšným vlastníkem firmy, Casella nabízí následujících 10 tipů pro každého, kdo chce začít podnikat v oblasti stravování.

10 tipů pro každého, kdo chce začít cateringovou firmu

Získejte zkušenosti s cateringem

každý, kdo si myslí, že chce být kuchařem, by měl nejprve pracovat pro kuchaře. Dobrou volbou může být práce jako server pro zavedeného kuchaře, protože vždy hledají dobré lidi pro pracovní události. To je také nejlepší zážitek rozhodnout, zda zahájení cateringového podnikání je něco, co opravdu chcete dělat. Také vás připraví na to, abyste si uvědomili, že stravování je velmi fyzická práce s dlouhými hodinami na nohou.

Najděte licencovanou komerční kuchyň k pronájmu

pokud jste připraveni zahájit cateringovou firmu, nemůžete poskytovat stravovací služby z domácí kuchyně. Ve vaší oblasti musíte najít licencovanou cateringovou kuchyň, a každou hodinu se informujte o pronájmu komerčních kuchyňských prostor.

Nastavte si ceny stravování

Jedná se o obchod jako každý jiný, takže musíte mít výkaz zisku a ztráty za vše, co děláte. Ujistěte se, že shodují hodiny, které jste do dělání akce, protože nejlepší způsob, jak zjistit, zda vyděláváte peníze, je přiblížit hodinu po hodině pro každou práci.

Pronajměte si stravovací zařízení

nemusíte hned kupovat vše, co potřebujete. Nejlepší část o stravování podnikání je, že vše, co potřebujete lze pronajmout, ale ujistěte se, že fakturujete klient pro všechny pronájmy, které jsou potřebné pro akci. Tímto způsobem, jak budete mít na více událostí, můžete pomalu budovat svůj inventář.

získejte obchodní pojištění

stejně jako jakékoli jiné podnikání se musíte ujistit, že máte pojištění. Význam tohoto nelze podceňovat, protože je někdy snadné přehlédnout. Musíte mít řádnou živnostenskou licenci a pojištění obchodní odpovědnosti, abyste pokryli klienta, prodejce, hosty nebo kohokoli, kdo je potenciálně ovlivněn vašimi službami negativně. A pokud jste najali pracovníky, musíte mít pro každého z nich pojištění odškodnění pracovníků.

Staňte se schváleným dodavatelem stravování

většina míst udržuje seznam schválených poskytovatelů stravování, kteří mohou působit ve svých zařízeních, takže je to skvělý způsob, jak začít a udržovat vaše podnikání.

síť s plánovači událostí a svatebními koordinátory

stravování je jednou z mnoha služeb najatých plánovači událostí. Nebojte se pracovat pro tyto lidi a dát jim slevu na vaše služby. V podstatě slouží jako externí prodejci pro vaši společnost, a sleva, kterou jim poskytnete, je v podstatě jejich provizí za to, že vás přivedou na palubu – tak dostanou zaplaceno.

Propagujte se jako odborník na stravování

nástroje sociálních sítí, jako je Twitter a Facebook, jsou vynikajícími způsoby, jak začít propagovat vaše podnikání a založit skupinu „přátel“ a „následovníků“.“Nepoužívejte to však jako nástroj k mluvení o samotné firmě; použijte tyto stránky k poskytování rad a etablování se jako odborník.

Připojte se ke cateringové asociaci

Připojte se k profesní organizaci, jako je NACE, nebo příbuzným profesním sdružením, jako je MPI nebo mezinárodní společnost pro speciální akce. Můžete se zúčastnit setkání kapitol a národních konferencí, kde potkáte další, kteří začínají nebo jsou více zavedeni.

soustřeďte se na své stravovací podnikání

měli byste být kreativní, ale také si pamatujte, že jste podnik. Umění stravování je jednou z nejzábavnějších a nejdůležitějších částí podnikání, ale vždy si pamatujte, že jste v podnikání a potřebujete sledovat Knihy a papírování.

Casella také radí, že každý, kdo chce začít cateringovou firmu, by se měl rozhodnout o typu a stylu kuchaře, kterým chce být, a držet se ho. „Nesnažte se být pro všechny vším-zákazníci si vás budou více vážit, když jim dáte vědět,že by pro ně mohl být někdo lepší, pokud to využijí, nebo vaše specializovaná oblast –“ navrhuje.

a to je, jak Zajištěný taky! začít. Zpočátku se Casella zaměřila na firemní speciální akce a skupiny s více než 100 hosty. „Samozřejmě jsem někdy začal menší akce, ale zůstat na trati s tím, v čem byla moje společnost dobrá, bylo důležité. Bylo velmi těžké říci “ ne “ klientům, kteří chtěli obchodní snídani nebo oběd pro 20 lidí. Ale ocenili poctivost a využili nás k tomu, v čem jsme byli dobří. Nebyl jsem nastaven s vozidly a vybavením pro tento typ podnikání, “ vysvětluje.