Základní čínský kuřecí vývar

dobrý kuřecí vývar vytváří základ pro skvělé polévky, ale může přidat tolik chuti i jiným pokrmům. Tento základní čínský kuřecí vývar poskytuje pravou autentickou chuť pro čínské polévky a pokrmy.

kuřecí vývar je běžnou přísadou ve většině typů kuchyní po celém světě. Pro čínské vaření je nejlepší použít dobrý čínský kuřecí vývar, protože poskytuje autentické čínské příchutě.

západní kuřecí vývar často zahrnuje celer a pastinák, petržel a další bylinky. Zatímco vynikající v západních receptech, není to dobrý zápas pro čínské vaření.

tento základní čínský kuřecí vývar obsahuje pouze 6 ingrediencí (včetně kuřecího masa a vody!), ale kombinace těchto složek je to, co ji odlišuje od jiných typů receptů na kuřecí vývar, a je vhodná pro čínské vaření. Je záměrně lehký a jemný, aby doplnil spíše než přemohl zbytek chutí v misce.

Jak vyrobit čínský kuřecí vývar

jedno celé kuře se používá na rozdíl od pouhých kuřecích částí / kostí. Umístěte celé kuře do zásoby a poté naplňte hrnec dostatečným množstvím vody, aby se kuře zakrylo.

přidat:

2 mrkve (oloupané, nakrájené na třetiny nebo čtvrtiny)

1 velká žlutá cibule (oloupaná)

3 stonky jarní cibulky

1 – 2 palce zázvor (oloupaný)

vařte na mírném ohni po dobu 3 až 4 hodiny.

čas od času, jak se vaří, použijte ultrajemnou síťovou polévku, abyste nabrali pěnu z povrchu.

opatrně vyjměte kuře, mrkev, cibuli, jarní cibulku a zázvor z hrnce.

v době, kdy je sklad připraven, kuře (zejména bílé maso) nezůstane s velkou chutí nebo vlhkostí, takže většina z nich by měla být zlikvidována.

můžete si vybrat, zda chcete z kuřecího masa uložit nějaké tmavé maso – nakrájejte ho nebo ho skartujte a použijte ho do smažené rýže, polévek atd. Zelenina by měla být zlikvidována.

nalijte vývar přes sítko s jemnými oky a do nádob, nádob nebo skladovacích sáčků.

kuřecí vývar může uchovávat v lednici asi 1 týden a asi 6 měsíců v mrazáku.

Chcete-li skladovat kuřecí vývar v mrazáku, můžete jej nalít do zásobníků na kostky ledu, nechat zásobu zmrazit a poté zmrazené kuřecí kostky vložit do velkého sáčku ziploc. Díky tomu je velmi výhodné pro recepty, které vyžadují jen trochu kuřecího masa.

dalším skvělým způsobem, jak ukládat kuřecí vývar do mrazničky, je použití jednorázových sáčků na skladování mateřského mléka. Je velmi snadné je naplnit-můžete je postavit vzpřímeně a nalít tekutinu přímo do sáčků. Také velmi dobře utěsňují a jsou poměrně úzké, takže ve vašem mrazáku nezaberou mnoho místa.

nejlepší ze všeho je, že mají úrovně měření kapaliny vytištěné na pytlích, takže přesně víte, kolik kuřecího masa ukládáte do každého sáčku. Některé tašky mají dokonce štítek na zápis, takže si můžete zapsat datum, kdy jste zásoby připravili.

zde je několik receptů, které můžete udělat s tímto kuřecím masem:

• vařič rýže Hainanese Chicken Rice
• prskající rýžová polévka
• krevety zabalené slaninou se zeleninou
• Vejce Drop Soup