jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikačních nákupů.
Yum je slovo, když vaše rodina chutná tento yum yum kuře!
Yum Yum kuře je ve slaném nálevu
opravdu skvělé kuře začíná solankou!
pokud máte čas na to, skončíte s šťavnatým kuřetem, které nebude suché.
k výrobě solanky opravdu nepotřebujete nic zvláštního. Většina z nás má po ruce sůl a cukr a všichni máme vodu!
podmáslí je skvělá volba. Ve skutečnosti je to metoda, kterou teď dávám přednost, pokud si pamatuji koupit podmáslí. S touto metodou se nemusíte starat o příliš dlouhé solení, protože maso nikdy nebude příliš slané.
před několika lety jsem měl katastrofální zkušenost, když jsem použil metodu soli a cukru. Vyskočil jsem kuřecí křidélka v Lednici, ale úplně jsem na ně zapomněl! Výsledkem byla čistá sůl, která vypadala pouze jako kuřecí křídlo. Takže vždy varuji, že pokud používáte metodu sůl / cukr/voda, udělejte to až 4 hodiny. U podmáslí neexistuje žádný časový faktor.
BBQ s neobvyklou omáčkou
v poslední době jsem byl do používání některé neobvyklé omáčky pro BBQ namísto běžných odrůd rajčat na bázi.
opravdu se mi líbila Alabama BBQ omáčka, kterou jsem nedávno vyzkoušel, tak jsem se rozhodl, že se trochu rozvětvím.
ne že by omáčka Yum Yum sama o sobě byla neobvyklá. Chápu, že je to omáčka podávaná s krevetami v japonských restauracích. Chtěl jsem to vyzkoušet nejen jako omáčka, ale BBQ omáčka.
domácí nebo obchod koupil
zatímco většina supermarketů nese komerčně vyrobenou omáčku yum yum, raději si vyrobím vlastní. Tímto způsobem mohu ovládat koření a jakékoli přidané „teplo“.
upřímně řečeno, nikdy jsem nenašel žádnou komerční odrůdu tak dobrou, ale pokud máte jednu, která se vám líbí,neváhejte ji nahradit mým domácím receptem.
podívejte se na Video
recept
Mňam Mňam kuře
- 10 rozmanité kuřecí části jsem použil stehna a bubny
- 1/2 šálku košer soli
- 1/2 šálku cukru
- 2 qts vody
mňam mňam omáčka
- 1 lžička rajčatový protlak
- 1 lžíce rozpuštěného másla
- 1/2 lžičky česnekový prášek
- 1/4 lžičky paprika
- 1 šálek majonézy
- 1 lžička cukr
- 1/8 lžičky kajenský pepř
- 1/4 šálku vody
pokyny
-
Mix voda, košer sůl a cukr ve velké nereaktivní nádobě.
-
vložte kuře do solanky a chlazte alespoň 2 hodiny, ale ne více než 6 hodin.
-
Smíchejte všechny ingredience omáčky yum yum v malé misce; odložte stranou.
-
předehřejte gril na středně vysokou (asi 350℉).
-
umístěte kuře na grilovací kůži dolů a vařte 15 minut, sledujte, aby kůže nespálila. Otočte pokožku stranou nahoru a vařte 15 minut.
-
kartáč s omáčkou yum yum a grilujte na každé straně dalších 5 minut.
-
podávejte s další omáčkou pro namáčení.
-
Make v troubě-Předehřejte troubu na 400℉. Umístěte kuře na lehce namazaný plech kůže stranou dolů. Pečte 15 minut, pak otočte pokožku stranou nahoru a pečte dalších 15 minut. Postupujte stejně jako v metodě grilování.
