specialita: Kalifornská, francouzská a fusion kuchyně
Wolfgang Puck, známý pro své rozsáhlé restaurační impérium, měl hluboký vliv na americké a mezinárodní stolování. Se třemi oddělenými divizemi, Wolfgang Puck Fine Dining, Wolfgang Puck Catering, a Wolfgang Puck po celém světě, kuchařské podniky šéfkuchaře Pucka zahrnují sofistikovaná jídelní místa, cateringová služba, a franšíza příležitostných restaurací, spotřební zboží, a mediální projekty.
Puck se narodil v rakouském městě, kde začal vařit po boku své matky v mladém věku. Ve věku 14 let začal Puck kulinářský výcvik a pracoval v některých z nejlepších restaurací ve Francii. O deset let později se mladý šéfkuchař přestěhoval do Spojených států, kde začal svou první práci v restauraci LaTour v Indianapolis.
v roce 1975 se Puck přestěhoval do Los Angeles a okamžitě si získal pozornost médií jako šéfkuchař a poté spolumajitel Ma Maison v západním Hollywoodu. Odtud vytvořil svou první restauraci Spago, která se nachází také v západním Hollywoodu. Puckova nyní slavná jídla, jako jsou jeho gurmánské pizzy přelité uzeným lososem a kaviárem, získal šéfkuchaři stupeň proslulosti. Spago a Puck získali řadu ocenění, včetně dvou ocenění Jamese Bearda za vynikajícího šéfkuchaře roku v roce 1991 a restaurace roku v roce 1994. Poté, co se Spago v roce 1997 přestěhoval do Beverly Hills, obdržel dvě michelinské hvězdy, jednu z pouhých tří restaurací v Los Angeles, aby získal tuto čest.
Puck poté otevřel Chinois, ve kterém experimentoval s fúzí asijských chutí, a Postrio, přičemž se inspiroval tavícím kotlem v San Franciscu. Odtamtud, Puck zavedl 13 další skvělé restaurace. Zahájen v roce 1998, jeho cateringová služba je oficiálním catererem každoročního guvernérského plesu Akademie filmových umění a věd. V roce 1991 otevřel Puck řetězec bister Wolfgang Puck, které nabízejí jeho podpisové pizzy a další jídla za přijatelné ceny. Napsal šest kuchařek, dělal četné televizní vystoupení, a měl vlastní televizní show na Food Network.
Puck se také podílí na mnoha filantropických aktivitách. Jeho hlavní snahou je Wolfgangovo jíst, milovat, žít (dobře). Jedná se o závazek poskytovat potraviny vyrobené z nejzdravějších, nejčerstvějších, nejpřirozenějších a ekologických produktů.
Wolfgang Puck žije v Los Angeles se svou ženou Gelilou a čtyřmi syny, Cameronem, Byronem, Oliverem a Alexandrem.
recepty:
Chinois jehněčí kotlety s koriandrovou mátou Vinaigrette a míchanou zeleninou
rizoto z divokých hub
Můj oblíbený čokoládový dort