Veganská Kokosová mouka banánové sušenky {bez zrna}

máte zralé banány? Pak musíte udělat dávku mých měkkých veganských kokosových moukových banánových sušenek. Vyrobeno bez dalších mouček nebo škrobů, jsou bez zrna, bez lepku a pouze 49 kalorií.

banánové Kokosové moučné sušenky, vyrobené bez vajec nebo jiných mouček

jedna věc, kterou všichni potřebujeme více, jsou cookies. Opravdu chutné sušenky. Cookies, které jsou Hračka. Cookies, které uspokojí sladký zub, ale jsou dostatečně zdravé k snídani.

například Moje veganské Kokosové moučné banánové sušenky.

můj recept na čokoládové kokosové moučné sušenky poskytl inspiraci pro tyto banánové sušenky. Konkrétně jsem chtěl vytvořit další cookie z kokosové mouky, která neobsahuje vejce a neobsahuje žádné přidané mouky ani komerční škroby.

jak jsem zmínil ve svém příspěvku na čokoládové sušenky, pečení kokosové mouky bez vajec je výzvou. Kokosová mouka je ve srovnání s jinými moukami velmi neobvyklá (např. Obrovská savost, jemná struktura a další), takže její fungování v nepřítomnosti vajec a jiných mouk vyžaduje hodně experimentování.

kakaový prášek umožnil čokoládové sušenky a přidal do těsta přirozenou škrobenost. Ale co dělat s banánovým cookie, aniž byste přidali další mouky a škroby?

použijte mírně nezralé banány

odpověď? Škrobnatost banánů, konkrétně mírně nezralé banány.

většina receptů (včetně mých vlastních!), které vyžadují šťouchané banány, specifikují použití velmi zralých banánů. Proč? Protože jsou mnohem sladší a méně tuhé. Během procesu zrání se škrob v banánech přeměňuje na cukry.

myslím, že víte, kam to směřuje. Předpokládal jsem, že škrob v nedostatečně zralých banánech by mohl fungovat v kombinaci s kokosovou moukou, aby fungoval recept na sušenky.

měl jsem pravdu! Trvalo několik pokusů a omylů, aby se poměry správně, ale konečné výsledky jsou hvězdné. Hurá na banány!

Jak vyrobit veganské Kokosové moučné banánové sušenky

tyto cookies můžete bičovat v žádném okamžiku. Začněte s nezralými banány; pro dosažení nejlepších výsledků vyberte ty, které jsou většinou žluté, bez významných hnědých skvrn a trochu zelené (viz foto výše; nechcete zelené banány). Banán důkladně rozmačkejte vidličkou, dokud není velmi rozložen a hladký.

zbytek receptu se spojí v jedné misce. Kombinujte šťouchaný banán, lněné semínko (to také pomáhá držet sušenky pohromadě), kokosový cukr, olej a vanilku ve střední misce.

tyto sušenky mají polovinu oleje a polovinu cukru mých čokoládových kokosových moučných sušenek, přesto jsou dokonale sladké a něžné. Poděkujte (znovu) banánům.

přidejte kokosovou mouku, jedlou sodu a sůl za stálého míchání, dokud se nerozmíchá. Nechte těsto stát několik minut, aby absorbovala kapalinu. Brzy bude docela tuhý.

těsto naberte do malých kopců a položte na plech vyložený pergamenovým papírem. Použil jsem svůj malý kopeček cookie, ale lžíce funguje, také. Můj malý kopeček produkuje přesně 14 cookies.

po krátkém pečení (12 až 15 minut při 350F) budete mít tyto chutné sušenky podobné banánovému chlebu.

je těžké jim odolat. Já ne.

během chladnějších měsíců uchovávejte soubory cookie několik dní při pokojové teplotě, ale při zvýšení teploty chlazte nebo je dlouhodobě uchovávejte (Ha! Málokdy vydrží déle než den nebo dva, než se pohltí v našem domě :)). Taky mrazí jako kouzlo.

Gussy tyto skromné cookies v mnoha způsoby. Například s přísadami, jako jsou koření, miniaturní čokoládové lupínky, nakrájené opečené ořechy, nakrájené sušené ovoce, pojmenujete to.

pokud zapomenete plánovat dopředu, můžete vždy přidat nějaké ozdoby po pečení. Roztavená čokoláda je vždy vítězem.

šťastné pečení, všichni!

dělat tento recept? Rád bych to viděl!
Instagram: Tag @powerhungycamilla a hashtag #powerhungrycamilla
Facebook: Tag @powerhungyblog a hashtag #powerhungryblog
Twitter: Tag @camillacooks a hashtag #camillacooks

tisk