tento vánoční čokoládový karamelový dort je sen milovníka čokolády. Dekadentní čokoládový dort s hladkou a hedvábnou čokoládovou náplní ganache a karamelovými kousky, přelitý karamelovou šlehačkou a kadeřemi bílé čokolády!
Vánoční čokoládový karamelový dort
pokud máte rádi čokoládový dort stejně jako já, myslím, že si opravdu užijete tento vánoční čokoládový karamelový dort, který s vámi dnes sdílím.
po mnoha lahodných dezertních receptech, které jsem nedávno sdílel (jako tento velmi populární pudinkový dort), byl nejvyšší čas, abych upekl dort, dekadentní čokoládový dort!
i když se zdálo, že má ještě hodně času do prázdnin, otevřel jsem Vánoční pečení už dávno. Ale čas plyne tak rychle. Chtěl jsem vám tedy dodat skvělé recepty, díky nimž bude letos plánování vánočního pečení hračka.
také jsem se letos snažil najít perfektní sušenky pro Santa, takže jsem vyrobil bílé čokoládové brusinkové sušenky a jahodové sušenky. Ale jsem si jistý, že Santa nebude mátou, pokud ho necháte na Štědrý den bílé čokoládové brusinkové pistáciové lanýže místo sušenek. A jsou dobré v ústech.
už jste museli vidět moje zábavné a slavnostní vánoční lasagne nebo koláč z cukrové třtiny. To vše jsou chutné vánoční dezert recepty, taky. Ale začnu toužit po nějaké čokoládě, pravé čokoládě!!!
pokud se podíváte na mé recepty na dorty, pravděpodobně si všimnete, že většina z nich má nahoře silnou vrstvu čokoládové ganache. Rád dávám čokoládový ganache na všechno, tvarohové koláče (trojitý čokoládový tvarohový koláč s Oreo krustou, Reeseův tvarohový koláč), koláče (Oreo Cheesecake čokoládový dort, Čokoládový Libra dort, Boston Cream Pie Pound Cake), košíčky…
no, čokoládová ganache je úžasná čokoládová směs. Dvě jednoduché ingredience, čokoláda a smetana, a můžete udělat vše od glazur po lanýže.
tentokrát jsem se nechtěl spokojit pouze s jednou vrstvou čokoládové ganache na dortu. Chtěl jsem víc! Tato bohatá a dekadentní čokoládová dobrota musí být v každém kousnutí tohoto vánočního čokoládového karamelového dortu. Proto jsem se rozhodl použít čokoládovou ganache jako náplň pro můj dort.
ale to není jen další obyčejný čokoládový dort, co jste viděli milionkrát! Chtěl jsem, aby se tento vánoční čokoládový karamelový dort stal opravdu zvláštním, slavnostním dezertem!
proto jsem se rozhodl trochu okořenit věci! Udělal jsem tento hustý, ale vlhký čokoládový dort s hladkou a hedvábnou čokoládovou náplní ganache, ale každou vrstvu ganache jsem zakryl šálkem karamelových bitů. Toffee bites vezměte tento dekadentní čokoládový dort přes vrchol.
vzhledem k tomu, že tento dort má být vánoční pochoutkou, chtěl jsem, aby byl na vnější straně bílý. Vánoční čokoládový karamelový dort už má dost čokoládové chuti, takže jsem ho mohl zakrýt šlehačkou. Ale není to jen obyčejná šlehačka. Udělal jsem karamelovou šlehačku a ozdobil ji kadeřemi bílé čokolády nahoře. Pokud ji pečeme na Vánoce, můžete ji ozdobit perníkovými sušenkami, chuť se dokonale hodí.
šťastné pečení!
popis
tento vánoční čokoládový karamelový dort je sen milovníka čokolády. Dekadentní čokoládový dort s hladkou a hedvábnou čokoládovou náplní ganache a karamelovými kousky, přelitý karamelovou šlehačkou a kadeřemi bílé čokolády!
složení
pro dort:
- 3/4 šálek neslazeného kakaového prášku
- 1 šálek vroucí vody
- 1/2 šálku + 2 polévkové lžíce nesoleného másla-změkčené
- 2 šálky cukru
- 1 lžička. vanilkový extrakt
- 3 velká vejce
- 1 a 3/4 šálků univerzální mouky
- 1 a 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/4 lžičky soli
- 3/4 šálku mléka
- 1/4 šálku zakysané smetany
náplň:
- 16 Ozi. polosladká čokoláda nakrájená na malé kousky
- 2 šálky těžké smetany
- 3 polévkové lžíce rýmového medu nebo lehkého kukuřičného sirupu
- 1 a 1/2 šálků karamelových bitů
na polevu:
- 2 šálky smetany
- 3 polévkové lžíce práškového cukru (nebo více podle chuti)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- ¼ šálku karamelové omáčky
- bílý čokoládový blok nebo tyč na ozdobu-volitelné
instrukce
- Chcete-li koláč předehřát na 350°F, namažte tři 9palcové kulaté pekáče, dna linky s pergamenovým papírem, tukem a moučným papírem, odložte
- nejprve promíchejte kakao a vroucí vodu, dokud nebude hladká, odložte stranou, aby vychladla.
- ve střední misce smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl, odložte také stranou.
- dále ve velké misce porazte máslo a cukr, dokud nebude načechraný. Přidejte vejce po jednom, po každém přidání dobře porazte a poté zamíchejte vanilku. Postupně přidejte kakaovou směs a dobře bijte, dokud se rovnoměrně nespojí.
- střídavě přidejte 1/3 směsi mouky, mléko, 1/3 směsi mouky, zakysanou smetanu, zbytek směsi mouky. Míchejte, dokud se dobře nerozmíchá. Rozdělte těsto na připravené pánve a pečte 28-35 minut (dokud párátko vložené do středu nevyjde čisté). Ochlaďte 10 minut v pánvích, vyjměte z pánví do drátěných stojanů a opatrně odloupněte voskový papír. Úplně vychladnout.
- Chcete-li ganache umístit jemně nasekanou čokoládu do žáruvzdorné mísy.
- v malé omáčce kombinujte těžkou smetanu a med, zahřívejte na mírném a středním ohni, dokud nezačnete vařit kolem okrajů, nevařte těžkou smetanu. Nyní nalijte nakrájenou čokoládu a nechte ji několik minut sedět. Poté dobře promíchejte, dokud se čokoláda úplně neroztaví a ganache nebude hladká a lesklá. Zakryjte ganache a ochlaďte za občasného míchání, dokud nezhoustne, ale roztíratelný, asi 3 hodiny. Mělo by být dostatečně hladké, aby se rozšířilo, ale ne příliš rýma!!! Pokud je příliš silný, nechte jej sedět při pokojové teplotě, dokud nezměkne.
sestavení dortu:
- položte první vrstvu dortu na servírovací talíř, rozprostřete polovinu ganache, posypte ¾ šálkem karamelových bitů. Poté položte druhou vrstvu dortu, rozložte zbytek ganache a posypte ¾ šálkem karamelových bitů. Nakonec nahoře s 3. vrstvou dortu. Umístěte do ledničky a nastavte.
poleva:
- porazte těžký krém, dokud se nevytvoří měkké vrcholy, přidejte práškový cukr a vanilku. Beat, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. Přidejte karamelovou omáčku a dobře promíchejte. Přidejte více práškového cukru, pokud to není podle vašeho vkusu sladké. Dort zakryjte šlehačkou.
- ozdobte podle potřeby. Pokud si chcete vyrobit kadeře z bílé čokolády, použijte škrabku na brambory k oholení kadeří z bloku nebo tyčinky bílé čokolády.
poznámky
- udělejte ganache předem nastavení trvá několik hodin!!! Mělo by být dostatečně hladké, aby se rozšířilo, ale ne příliš rýma!!!