kuřecí polévka s kostním vývarem (#1 jídlo bojující proti chřipce)

)

léčivé vlastnosti kuřecí polévky s kostním vývarem

co by mohlo být příjemnější v ostrý podzimní den než kouřící mísa kuřecí polévky? Studie ukazují, že pokorná polévka je víc než jen chutné jídlo. Ceněný tradičními kulturami kuřecí polévka byla zdokumentována, aby pomohla vyčistit nosní kongesce, snížit přetížení horních cest dýchacích, zvýšit hydrataci, a mají mírný protizánětlivý účinek,který může zmírnit příznaky nachlazení a chřipky. Můžete vidět, proč toto chutné, léčivé jídlo bylo přezdíváno „židovský penicilin“. Chock plný živin, kuřecí polévka s kostním vývarem nebo zásobou je imunitní posilovač, uklidňující na krk, snadno stravitelný a zasáhne místo.1

léčivá kuřecí polévka začíná buď vývarem nebo kostním vývarem jako základem. Kostní zásoby a vývar jsou nezbytností v kulturách, které nekonzumují mléko, protože kosti poskytují vápník a minerály ve formě, kterou tělo může snadno asimilovat. Je to také užitečné, protože želatina ve správně vyrobeném vývaru pomáhá tělu efektivně využívat bílkoviny. Kuřecí polévka se zásobou nebo kostním vývarem krmí, opravuje a uklidňuje sliznici v tenkém střevě. Kostní vývar použitý v tomto receptu je vynikajícím zdrojem jódu, chloridu, sodíku, hořčíku a draslíku. Vyživované tělo je chráněné tělo a kuřecí polévka plní svou pověst tím, že pomáhá podporovat imunitu a odolnost proti nachlazení a chřipce.2

kuřecí polévka s kostním vývarem

• 2-4 kvarts kuřecí kostní vývar (zkuste můj oblíbený recept na kostní vývar)
• vařené kuřecí maso, nakrájené na kousky velikosti kousnutí (1 šálek kuřecích kusů na 2 litry vývaru)*
• 1 ½ šálků mrkve, nakrájené na kostičky
• 1 ½ šálků zelených fazolí, nakrájené na kousky velikosti kousnutí
• 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
• 1 ½ šálků celeru, nakrájená na plátky
• mít po ruce
• 2 T. ghee
• 4 stroužky česneku-nastrouhané do polévky
• koriandr nebo petržel, nakrájené (na servírování)
• sůl a pepř, podle chuti

Chcete-li vytvořit polévku s živou zeleninou, která není převařená, doporučuji vařit každou zeleninu zvlášť do stupně měkkosti, které si přejete.

1. cibuli opečte v 1-1 ½ t. ghí do měkka-odložte stranou.
2. restujte mrkev v 1t. ghí, dokud jen vidlička nabídka.
3. vodu opékejte celerem, dokud se nerozsvítí.
4. voda opečte zelené fazole, dokud nejsou jasně zelené a něžné – nepřevařujte do bodu, kdy se změní na matně zelenou.
5. zahřejte kostní vývar ve velkém hrnci. Přidejte strouhaný česnek, vařenou zeleninu a vařené kuře. Dusíme několik minut, dokud horké.
6. dochutíme solí a pepřem podle chuti. Naběračka do misek a podáváme s nasekaným koriandrem nebo petrželkou.

*pokud máte zbylé kuře z výroby kostního vývaru nebo předchozího receptu, použijte to. Pokud jste právě zmrazili kostní vývar a nemáte připravené vařené kuře, můžete použít tento jednoduchý recept: Celé kuře zakryjte vodou ve velkém hrnci, zahřejte na sporáku až do varu a poté snižte teplotu. Odstraňte pěnu z vrcholu a vařte, občas skimmujte, po dobu 1-2 hodin, nebo dokud není kuře dostatečně jemné, aby se snadno vytáhlo z kosti. Použijte pár velkých kleští a velkou naběračku, abyste odstranili kuře z hrnce a několik sekund ho drželi nad hrncem, aby se kuřecí dutina mohla vypustit. Odstraňte kůži a zlikvidujte. Vykostěte, nakrájejte a odložte maso. Přidejte zpět kosti a začněte další lahodný kuřecí vývar nebo vývar nebo kosti uložte na později.

poznámka: Tuto polévku lze také přizpůsobit organické krůtí, hovězí nebo jehněčí polévce. Pokud je to možné, použijte maso krmené pastou.

máte oblíbený recept na kuřecí polévku? Jak si připravujete své? Zanechte nám komentář níže!