pečení je tak důležitou součástí karibské kultury.
chůze do místní pekárny se setkáte s pestrou řadou čerstvě upečeného chleba, pečiva, koláčů a sušenek.
můžete si myslet, že je to pro komerční použití. Ale ne. O sobotách je známo, že domácnosti pečou vlastní dávku chleba, koláčů a pečiva.
kokosové koláče používají jednu z našich základních karibských složek: kokos.
říci, že kokos není důležitou součástí našeho vaření, lhal bych. Vaření a pečení nejsou opravdu kompletní bez použití nějaké části kokosu.
používáme z mléka kokosu na slupku (někteří lidé to nazývají masem).
plevy se nejčastěji používají při výrobě sladkostí, jako je tento kokosový koláč, Kokosové kapky, gizzadas nebo dokonce kokosové koláče.
na druhé straně používáme mléko pro více slaných potravin. Používám ho při výrobě pelau, někdy, když dusíme kuře a dokonce i s rybami.
na rozdíl od kokosového pečení je koláč na sladší straně. Je to pečivo s texturou typu chleba, které plníme masem kokosu, který byl dušený cukrem a některými dalšími kořeními. Oh tak báječný!!
Moje nejhezčí vzpomínky na kokosový koláč je vidět mou tetu, která měla pekárnu, jak je vyrábí. V době, kdy byla hotová, byla pokryta moukou od hlavy až k patě. Válcování, a těsnění a dělat to v dávkách.
skládání koláče je docela snadný proces. Je to jako každý ruční koláč. Udělal jsem stejný postup, abych připravil smažené koláče. Rozbalte, přidejte náplň, složte a pečte.
pak musíme, aby to vypadalo hezky, a tak jsme ho umyli cukrovou lázní. Vím, že někdy lidé rádi umývají vejce, ale rád vidím glazuru na koláč.
kokosový koláč musí být lesklý.
vůně je úžasná. OMG.
a jak moc bych vám rád řekl, popadněte jeden z nich, když vycházejí z trouby, opravdu bych vás měl varovat, abyste trochu počkali. Horký vločkovaný kokos není váš přítel. Naučil jsem se to po zlém.
dejte mu trochu času na vychladnutí.
takže když se do toho zakousnete a získáte pěkný velký shluk kořeněného kokosu se spoustou koření, nebudete ho muset vyplivnout při tanci“ too hot to handle“.
protože bych opravdu nerad, abys plýtval tak skvělou svačinou.
jsem zvědavý, používáte suchý kokos v některém z vašich pokrmů?
podívejte se na tyto další karibské pochoutky s kokosem:
Trinidadský kokosový koláč
složení:
- 1 šálek cukru (použijte méně, pokud dáváte přednost tomu, aby nebyl příliš sladký)
- 1 velký kokos, strouhaný
- 1 čajová lžička zázvorového prášku nebo mletého zázvoru
- 1 čajová lžička muškátového oříšku
- 1 čajová lžička vanilkové esence
- 1 čajová lžička skořice
- 2 bobkový list
- 1 libra mouky
- 1/4 hnědý šálek cukru
- 1 polévková lžíce instantního droždí
- 1 šálek vody (přibližně. Lze použít méně)
- špetka muškátového oříšku
- špetka skořice
- 6 polévkových lžic crisco
- 2 kapky žluté zbarvení (volitelné)
- 1/2 šálek vody
- 2 lžíce cukru
pokyny:
jak vařit Trinidadský kokosový koláč
- smíchejte vodu s cukrem
- směs štětce na pečené koláče (po prvních 20 minutách)
- v pánvi na středním ohni kombinujte kokos, muškátový oříšek, skořici, cukr, zázvor a bobkový list.
- míchejte asi 15 minut (dokud se příchutě nekombinují a kokos není jemný)
- odložte stranou
- přidejte mouku, cukr a droždí, crisco do mísy a zkombinujte, aby bylo crisco dobře začleněno do směsi.
- přidejte vodu po částech do směsi mouky (a barvení, pokud používáte), dokud se nedosáhne hladké struktury.
- připravte těsto do koule, přikryjte vlhkým ručníkem a nechte 30 minut sedět.
- oddělte těsto na malé kuličky. (dostatečně velká, aby pojala přibližně 2 polévkové lžíce kokosu)
- přikryjte vlhkým ručníkem (nechte 20 minut sedět)
- zahřejte troubu na 350 stupňů
- lehce namažte plech na pečení
- Rozvařte kuličky těsta do kruhů.
- umístěte přibližně 2 polévkové lžíce kokosové směsi na polovinu těsta
- okraje kruhu těsta navlhčete vodou.
- Přeložte polovinu těsta na kokos
- okraje utěsněte vidličkou
- opakujte, dokud nebude celé těsto naplněno kokosem
- položte na plech a pečte 20 minut
- kartáčová glazura na pečených koláčích
- pečte dalších pět minut
- odložte stranou, aby vychladla (buďte opatrní . Horký kokos může hořet)
Pin na později:
díky moc za zastavení a čtení mých příspěvků. Je to velmi ceněné. Prosím, pokud se vám to líbí, sdílejte, mňam a / nebo připněte, zvláště pokud se vám to líbilo.