tmavá čokoláda pokapaná karamelová kukuřice je sladká, křupavá a naprosto návyková. Při skladování ve vzduchotěsné nádobě bude trvat několik týdnů, pokud to vydrží tak dlouho! Ještě lepší je zabalit do ozdobných nádob pro úžasné vánoční dárky.
ingredience pro tmavou čokoládu Drizzled Caramel Corn:
pro tuto neuvěřitelnou karamelovou kukuřici jsem použil následující ingredience: Čerstvě vyskočil nesolený popcorn, nesolené suché pražené arašídy, hnědý cukr, nesolené máslo, kukuřičný sirup, sůl, vanilkový extrakt, jedlá soda, a oplatky na tavení tmavé čokolády.
výroba tmavé čokolády pokapané karamel kukuřice:
začal jsem tím, že popping nějaký popcorn na sporáku v trochu oleje. Slovo opatrnosti zde-nebuďte v pokušení používat mikrovlnný popcorn. Má v sobě spoustu přísad, které ovlivní konečnou chuť karamelové kukuřice. Můžete však použít neochucený hubený Pop. Protože je hubený Pop lehce solený, vynechejte sůl z karamelu.
vyhodil jsem popped kukuřice na drátěný stojan na horní lemovaný plech. Důvodem, proč jsem to udělal, bylo zajistit, aby se do karamelové kukuřice nedostala žádná Nezkrácená jádra.
vložil jsem kukuřici a arašídy do velké mísy a obrátil svou pozornost k výrobě karamelu. Za tímto účelem jsem míchal hnědý cukr, máslo, kukuřičný sirup a sůl v malém hrnci na středně vysoké teplotě. Jakmile se máslo roztavilo a směs se dostala do varu, snížil jsem teplo na středně nízké. Nechal jsem karamelovou směs pokračovat v vaření bez míchání po dobu pěti minut. Po pěti minutách jsem odstranil pánev z ohně a přidal vanilkový extrakt a jedlou sodu. Míchal jsem karamel, abych zajistil, že vanilka a jedlá soda jsou dobře začleněny,dávejte pozor, abyste se nespálili, když karamel bublal!
dále jsem nalil karamel na arašídy a popcorn. Rychle jsem míchal směs dřevěnou lžící, abych potáhl arašídy a popcorn. Pak jsem ho hodil na velkou jednorázovou hliníkovou pekáč (15-3 / 16 x 11-5 / 16 palců).
dokončení karamelové kukuřice z tmavé čokolády:
po rozprostření směsi na pánvi jsem ji hodinu a 15 minut vylil do předehřáté trouby o teplotě 250° F. Každých 15 minut jsem odstranil hliníkovou pánev a zamíchal karamelovou kukuřici, aby se zajistilo, že arašídy a popcorn budou dobře potaženy. Dal jsem karamelovou kukuřici Poslední rozruch a hodil jsem ji na kus pergamenu, aby mohl úplně vychladnout. Jakmile karamelová kukuřice úplně vychladla, pokapal jsem ji rozpuštěnou hořkou čokoládou.
nechal jsem ji v 1-palcových až 2-palcových shlucích a skončil jsem s asi 13 šálky tmavé čokolády pokapané karamelovou kukuřicí. Vzal jsem něco z toho na rodinné prázdninové shromáždění, a zbytek zabalil na dárky. Každé sousto bylo křupavé a naprosto návykové. Mňam!
tmavá čokoláda pokapaná karamelová kukuřice
Print Pin
složení
- ▢ 12 poháry čerstvé popped nesolené popcorn (asi 1/2 šálku nezkažené kukuřice)*
- ▢ 1 1/2 šálky nesolené suché pražené arašídy
- 3/4 3/4 šálku (1 1/2 tyčinky) nesoleného másla
- ▢ 1 šálek pevně zabalený (7.5 uncí) světle hnědý cukr
- 1/2 1/2 šálku kukuřičného sirupu
- 3/4 3/4 lžičky soli
- 1 1 lžička jedlé sody
- 1 1 lžička vanilkového extraktu
- ▢ 1 šálek horké čokolády tavící oplatky, roztavené podle pokynů na obalu
pokyny
-
Předehřejte troubu na 250° F.
-
umístěte kukuřici do velké mísy; přidejte arašídy nahoře.
-
zahřejte máslo, hnědý cukr, kukuřičný sirup a sůl v malém hrnci na středně vysokou teplotu. Přiveďte k varu a míchejte, dokud se máslo neroztaví. Snižte teplotu na středně nízkou; vařte, nerušeně a odkrytě, po dobu 5 minut.
-
odstraňte pánev z tepla a zamíchejte vanilkový extrakt a jedlou sodu.
-
nalijte karamel na arašídy a popcorn; míchejte na kabát.
-
rozložte směs na nemazanou velkou jednorázovou hliníkovou pekáč. Pečeme po dobu jedné hodiny a 15 minut, odstranění každých 15 minut míchat.
-
rozložte směs na pergamenový papír, aby se ochladil. Zpočátku se to může zdát lepkavé, ale při ochlazení zaschne.
-
jakmile se karamelová kukuřice ochladí, pokapejte rozpuštěnou hořkou čokoládou.
-
uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě.
-
výtěžek: 14 šálků.