studium mozkových výhod čokolády-hlavně kakaa a tmavé čokolády-se v posledních letech stalo velkou oblastí. Četné studie naznačují, že kakao s vysokou účinností má významné účinky na věci, jako je poznání, nálada, cholesterol, citlivost na inzulín a funkce krevních cév. Nyní dvě nové studie z Loma Linda University zjistily, že některé výhody čokolády se mohou vyskytnout také v poměrně proveditelných dávkách: Porce nebo dvě tmavé čokolády mohou posílit paměť, poznání, imunitní systém a náladu.
obě studie byly představeny Tento týden na výročním zasedání experimentální biologie 2018 Tento týden.
pro jednu studii vědci nechali zdravé účastníky jíst ekvivalent čokoládové tyčinky—48 gramů tmavé čokolády, což bylo 70% kakaa a 30% organického třtinového cukru. Poté byly jejich mozky skenovány pomocí EEG, který měří mozkové vlny, 30 minut a 60 minut po jídle čokolády. Tým uvádí, že gama vlny se zvýšily ve více oblastech kůry, hlavně v souvislosti s poznáváním a pamětí; změny byly mnohem robustnější v dřívějším časovém bodě, A do značné míry se vrátil k normálu v pozdějším.
„doporučujeme 48 g 70% spotřeby kakaa s koncentrací antioxidantu activity…is souvisí s následným zvýšením mozkového kortikálního mozku,“ píší autoři. „Navrhujeme, aby tato superpotravina 70% kakaa (organické kakaové boby z Tanzanie) zvyšovala neuroplasticitu pro přínosy pro chování a zdraví mozku.“
ve druhé studii účastníci jedli stejnou odrůdu čokolády jako výše, každý den po dobu jednoho týdne. Byli požádáni, aby se zdrželi vysoce antioxidačních potravin ve dnech před zahájením studie. Jejich krev byla odebírána každý den poté, co snědli čokoládu, aby vědci mohli měřit expresi více genů.
ukázalo se, že geny podílející se na imunitní odpovědi (např. aktivace bílých krvinek) byly posíleny, zatímco ty, které se podílejí na zánětu, byly sníženy. Exprese genů zapojených do nervové signalizace a smyslového vnímání se také zvýšila.
výsledky by mohly být povzbudivé pro lidi, kteří hledají více důkazů na podporu jejich záliby v tmavé čokoládě.
„po celá léta jsme se dívali na vliv tmavé čokolády na neurologické funkce z hlediska obsahu cukru-čím více cukru, tím šťastnější jsme,“ uvedl autor studie Lee Berk ve svém prohlášení.
No, to není úplně pravda, protože vědci přisuzují neurologické výhody kakaa jeho polyfenolům (antioxidantům) po celá léta. Vysoké školy dlouhodobě studují kakao a Mars, Inc. pomohl financovat studie kvantifikovat účinky flavanolů, a měřit jejich účinky jak na poznání, tak na mozek. V jedné studii Columbia University účastníci, kteří pili vysoce účinný flavanolový nápoj po dobu tří měsíců, zlepšili funkci paměti a změny v části mozku spojené s poklesem paměti související s věkem. Jiné studie prokázaly podobné výsledky v oblasti poznání a paměti.
ale co může být více pozoruhodné o nových studií je, že naznačují, že nemusí trvat obrovské množství hořké čokolády nebo super-kondenzované kakao mít měřitelné účinky. „Je to poprvé, co jsme se podívali na dopad velkého množství kakaa v dávkách tak malých jako čokoládová tyčinka běžné velikosti u lidí po krátkou nebo dlouhou dobu, a jsou nálezy povzbuzováni,“ říká Berk. „Tyto studie nám ukazují, že čím vyšší je koncentrace kakaa, tím pozitivnější je dopad na poznání, paměť, náladu, imunitu a další příznivé účinky.“
tyto studie byly oba velmi malé pilotní studie, a ani jeden z nich nebyl publikován v časopise peer-review, což znamená, že by měly být považovány za předběžné.
ale protože dřívější práce našly podobné souvislosti, není těžké si představit, že zjištění nových studií jsou platná. Takže pokud jste fanouškem tmavé čokolády, věda opět naznačuje, že můžete pokračovat.