tisktřešňové mandlové košíčky
pro košíčky:
3 šálky dortové mouky (nebo 2 3/4 šálku univerzální mouky)
1 polévková lžíce. prášek do pečiva
1/2 lžičky. sůl
16 lžíce. solené máslo, při pokojové teplotě (2 tyčinky)
2 šálky cukru
4 velká vejce
1 1/4 šálků podmáslí
1 lžička. vanilkový extrakt
1 lžička. mandlový extrakt
1 šálek třešní maraschino, jemně nasekané
celé třešně, na ozdobu
nakrájené mandle, na ozdobu
na polevu:
1 šálek soleného másla, pokojová teplota
4 šálky cukrářského cukru, prosáté
3 lžíce šťávy maraschino (ze sklenice)
1 lžička mandlového extraktu
Předehřejte troubu na 350 F.řádek dvě pánve na košíčky s papírovými vložkami. Zrušit.
ve střední mísící misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Rozšlehejte a odložte stranou. Přidejte máslo do mísy elektrického mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem. Beat na středně vysoké rychlosti po dobu 2 minut, až do světlé a krémové barvy. Přidejte cukr a porazte ještě 2 minuty. Seškrábněte po stranách misky a porazte ještě jednu minutu.
vejce míchejte po jednom, dokud nejsou začleněna. Po každém přidání seškrábněte boky misky. Smíchejte podmáslí, vanilku a mandlový extrakt v tekuté odměrce. Se směšovačem při nízké rychlosti přidávejte suché přísady střídavě s mokrými ingrediencemi, počínaje a končící suchými ingrediencemi a mícháním až do začlenění. Seškrábněte boky mísy a míchejte o 15 sekund déle. Přeložte nakrájené třešně gumovou špachtlí.
rozdělte těsto mezi připravené papírové vložky a naplňte každou asi 2/3 cesty plné (po naplnění 24 jamek vám pravděpodobně zbude těsto.) Pečte 18-22 minut, nebo dokud párátko vložené do středu nevyjde čisté. Nechte vychladnout v pánvích 5-10 minut, poté přeneste do chladicího stojanu, aby zcela vychladl. Vyměňte papírové vložky a v případě potřeby pečte zbývající těsto.
pro polevu smetanové máslo na středně vysoké rychlosti pomocí mixéru, dokud nebude lehké a načechrané, asi 3 minuty. Snižte rychlost mixéru na nízkou hodnotu a přidejte práškový cukr a míchejte, dokud se důkladně nespojí. Přidejte třešňový džus a mandlový extrakt a zvyšte rychlost mixéru na střední. Beat po dobu 1 minuty. Frost cupcakes podle potřeby.