podle příběhu Business Insider vychází bzučení o kokosovém oleji ze studie zveřejněné v roce 2003 o zdravotních výhodách triglyceridů se středním řetězcem. Zpráva ukázala, že tyto typy mastných kyselin mohou lidem pomoci zvýšit jejich metabolismus.
zdá se, že blogeři a ovlivňovatelé potravin a obchodníci s potravinami zachytili vítr zprávy a extrapolovali tyto informace na kokosový olej — který také obsahuje triglyceridy se středním řetězcem.
ale podle Majumdara si lidé nemusí být vědomi toho, že triglyceridy se středním řetězcem tvoří pouze asi 14 procent kokosového oleje. Zbytek jsou triglyceridy s dlouhým řetězcem-ty, které mohou způsobit srdeční onemocnění.
a co víc, autorka studie mastných kyselin se středním řetězcem řekla časopisu Time, že její zpráva byla provedena s takzvaným designovým olejem, který obsahoval 100 procent triglyceridů se středním řetězcem (mastné kyseliny). Studie zjistila, že člověk by podle časopisu musel konzumovat 15 až 20 gramů designového oleje, aby zvýšil svůj metabolismus.
jiné studie se pokusily odpovědět na tuto probíhající veřejnou debatu o výhodách kokosového oleje, ale zatím výzkum neposkytl jasnou odpověď. Metaanalýza výzkumu kokosového oleje z roku 2016 publikovaná ve výživových recenzích se zabývala 21 studiemi. Zpráva uvádí, že zatím není dost dobře navržených studií, aby bylo možné určit skutečné smysluplné závěry.
“ kokosový olej obecně zvýšil celkový a nízkohustotní lipoproteinový cholesterol ve větší míře než cis nenasycené rostlinné oleje,ale v menší míře než máslo. Vliv spotřeby kokosu na poměr celkového cholesterolu k lipoproteinovému cholesterolu s vysokou hustotou nebyl často zkoumán … vzhledem k omezenému počtu intervenčních studií v této oblasti spolu s metodologickými nedostatky zjevnými ve stávajících studiích jsou zapotřebí další dobře navržené randomizované studie, které zahrnují vhodné kontroly, jsou dostatečně napájeny a zkoumají řadu rizikových faktorů CVD, “ uvádí zpráva.
Majumdar uvedl, že navzdory neprůkazným důkazům zdravotní přínosy kokosového oleje nadále přetrvávají v kolektivní mysli veřejnosti. Průzkum New York Times ukázal, že 72 procent veřejnosti považuje kokosový olej za zdravý, ve srovnání s pouhými 37 procenty odborníků na výživu.
poznamenala, že lidé také věří, že kokos může pomoci léčit cukrovku, Crohnovu chorobu a syndrom dráždivého tračníku.
Majumdar řekl, že je náročné bojovat proti zdravému příběhu, který nyní definuje kokosový olej. Nechce, aby se lidé báli jídla, ale je odhodlána zajistit, aby veřejnost měla správné informace o ropě.
její hlavní jídlo s sebou je, že lidé by měli udržovat příjem nasycených tuků na méně než 10 procent z celkového spotřebovaného kalorií, což zahrnuje kokosový olej.
„je třeba to uvést do perspektivy,“ řekla.