skořice je koření, které ne každý miluje. Má chuť, kterou je obtížné definovat: sladká, ale s hořkou, ostrou a nezaměnitelnou dochutí, která zvyšuje chuť jídla. Je to koření, které by mělo být správně dávkováno, ale které by mělo být často používáno, protože má mnoho prospěšných vlastností.
Za prvé, má velmi vysoký obsah antioxidantů, je to antibakteriální, antispazmodická a vermifuge složka; dezinfikuje střeva, zvyšuje trávení, tónuje vaše tělo a řeší chřipku. Při použití ve vařených potravinách podporuje zachování tuků a zvyšuje nutriční vlastnosti potravin.
půl lžičky denně pomáhá dostat cukrovku, hladinu cholesterolu a triglyceridů pod kontrolu. Vědci z amerického ministerstva zemědělství a lidské výživy Research Center v Beltsville v Marylandu dali skupině lidí trpících cukrovkou jablečný a skořicový dort a objevili proti očekávání, že díky tomuto koření bylo obsaženo množství glukózy. Dva nebo tři gramy práškové skořice s jídlem pomáhají snížit hladinu cukru v krvi o 20% a snížit hladinu“ špatného “ cholesterolu a triglyceridů o 27 a 30%.
při nákupu tohoto koření je vhodné zvolit skořicové tyčinky, které by měly být v případě potřeby mleté: prášková skořice mohla ztratit část své vůně. Při vaření může být použita k přípravě mnoha druhů jídel: sladkosti, smoothies, krémy, ovocné saláty, teplé nápoje s vínem, pečené maso, pikantní pokrmy s kari a koření kávy. Tip: žvýkání tyčinky skořice po jídle bělí zuby.