nejlepší způsob, jak to udělat doma by bylo udělat vysoké teplo pánev sear. Vezměte si steak z ledničky asi 30 minut, než ho hodláte vyskočit na pánev(méně, pokud chcete vzácnější centrum ~ 20 min nebo tak). Zahřívejte těžkou litinovou pánev na několik minut polévkovou lžící nebo dvěma oleji s vysokým kouřovým bodem (řepkový nebo arašídový olej funguje skvěle, stačí natřít pánev), dokud olej nezačne kouřit. Steak osušte papírovými ručníky (chceme steak opékat, ne vařit) a dochutíme solí a pepřem. Umístěte jej na pánev na přibližně 2-3 minuty z každé strany, aniž byste se dotkli a otočili steak. Pokud chcete, aby byl váš steak vzácný, nepokládejte jej do trouby. Pokud tak učiníte, nechte troubu předehřát na 350 a nechte ji tam sedět dalších 3-5 minut, v závislosti na vaší vzácnosti. Vyjměte steak z tepla a nechte jej odpočívat 5-10 minut před nakrájením. Můžete spálit steak několikrát, můžete převařit steak několikrát, ale po několika pokusech budete mít to dolů.