Toto je moje rodina všech dob oblíbené chili! Červená čočka vaří velmi rychle a je nejen hezká, ale krémová a chutná. Rádi to podáváme na pečeném zlatém bramboru Yukon.
červená čočka Chili-slouží 6-8
ingredience:
- 2 unce data (přibližně 9 Deglet Noor)
- 1 libra červená čočka
- 7 šálky vody, rozdělené
- 2 14.5-unce plechovky bez soli nakrájená rajčata (preferováno pečení ohněm)
- 1 6-unce může bez soli rajčatový protlak
- 10 uncí nakrájenou cibuli (přibližně jeden velký)
- 1 libra červené papriky, (přibližně 2 velké), jemně nasekané*
- 8 stroužků česneku, jemně mleté
- 4 lžíce jablečného octa
- 1 ½ lžíce sušené petrželky
- 1 ½ lžíce sušené oregano
- 1½ lžíce chilli prášku bez soli
- 2 lžičky uzené papriky (jiné než běžná paprika)
- ½ lžičky chipotle prášku (nebo více do chuť)
- ¼ lžičky drcených vloček červeného pepře (nebo více podle chuti)
- hřebíček (na polevu na konci)
instrukce:
data smíchejte v jednom šálku vody, dokud nebude hladká. Umístěte všechny zbývající ingredience do elektrického tlakového hrnce a vařte na vysoké úrovni po dobu 10 minut. Případně vložte všechny ingredience do pomalého hrnce a vařte na nízké úrovni po dobu 8 hodin. Posypeme nakrájenou cibulkou a podáváme s pečenými tortilla chipsy nebo přes pečené brambory.
* rád používám kuchyňský robot, takže je to téměř pyré.
Faux parmazán-dělá 1½ šálky
složení:
* 1 šálek syrových mandlí nebo kešu nebo vlašských ořechů
* ½ šálku nutričních kvasnic
* 1 polévková lžíce koření bez soli (dávám přednost Bensonově chutnému stolu)
instrukce:
v kuchyňském robotu vybaveném čepelí „S“ nebo v mixéru kombinujte všechny ingredience, dokud nedosáhnete práškové textury. Pokud se vám to líbí robustnější, zpracujte méně.
Poznámka šéfkuchaře: místo mandlí můžete také použít mandlovou mouku zakoupenou v obchodě. Používáme to na všechno od vzduchu popped popcorn na brambory na dušenou zeleninu a jako poleva na chilli a polévky.
Foto kredit: zdravá dívčí kuchyně