zmrazit (po dobu až 3 měsíců): vložte do žáruvzdorné mísy a odložte ji na 10 minut, aby mírně vychladla. Zakryjte plastovým obalem a vložte do lednice na 30 minut nebo do téměř chladu. Vložte porce nebo celé množství do mělkých vzduchotěsných nádob nebo mrazicích sáčků( vytlačte vzduch), štítek, datum a zmrazte. K rozmrazení: zmrazený ratatouille vložte do chladničky na 10 hodin (jedna porce) nebo 24 hodin (celé množství) nebo do rozmrazení. Ohřát: Zahřívejte rozmrazené ratatouille v pánvi na mírném ohni, přikryjte za občasného míchání po dobu 5 minut nebo dokud nedojde k varu. Mikrovlnné rozmrazování & ohřev: pro 1 zmrazenou porci: v případě potřeby přeneste do mikrovlnné trouby. Rozmrazování, odkryté, na středně nízké / rozmrazování / 350watts / 30% po dobu 4-6 minut nebo do rozmrazení, ale stále trochu ledové ve středu. Zakryjte víkem nebo plastovým obalem a odložte na 10 minut, aby se úplně rozmrazilo. Zahřívání, zakryté, na střední/500watts / 50%, míchání každé 2 minuty, po dobu 6-8 minut nebo až do zahřátí. Pro celé zmrazené množství: v případě potřeby přeneste do mikrovlnné trouby. Rozmrazování, odkryté, na středně nízké / rozmrazování / 350watts / 30% po dobu 15 minut nebo do rozmrazení, ale trochu ledové ve středu. Zakryjte víkem nebo plastovým obalem a nechte 15 minut rozmrazit. Zahřívejte, přikryjte, na střední/500watts / 50%, míchání každé 3 minuty, po dobu 12 minut nebo dokud se nezahřeje.