Pudina pachadi recept s krok za krokem fotografií. Tento pudina chutney s kokosem je vyroben z čerstvých listů máty, kokosu a koření. Tato pudina pachadi je další variantou používání čerstvých bylin při výrobě odrůd chutney. Hodí se k Jihoindickým občerstvením jako idli, dosa, vada, bonda nebo uttapam. Můžete také mít s upma, rava dosa, pakoda, rava idli nebo sendvič.
můžete udělat stejný recept s listy koriandru, které nahradí listy máty nebo směs obou. Někdy přidávám listy máty a někdy koriandru, zatímco dělám tuto odrůdu mátového kokosového chutney. Další Jihoindická odrůda pudina chutney, kterou dělám, je Pudina thogayal. jedná se o hustý chutney, který se podává s dušenou rýží nebo miskou na bázi rýže.
pěstoval jsem mátu ve své balkonové zahradě, takže mám vždy dostatek máty pro chutneys nebo pro zdobení jakéhokoli jídla nebo pro výrobu receptů, jako je pudina rýže nebo pudina paratha. Mincovna je chladivá a vynikající pro trávení. Několik dalších nápadů, jak zahrnout bylinky do kokosového chutney, je zelený kokosový chutney nebo bazalkový kokosový chutney.
udělal jsem tento mátový kokosový chutney, aby šel s rava dosa. Nejlepší je konzumovat chutney, jakmile je vyroben. Zbytky mohou být chlazeny a spotřebovány během jednoho dne.
můžete měnit množství listů máty podle vašich představ. Chcete-li dát více zelené barvy, přidejte další listy máty. Zvýší také chuť máty v pachadi.
jak vyrobit pudina pachadi
1. Změřte všechny ingredience a připravte se na výrobu kokosového pudina chutney.
2. Zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje na malé pánvi.
3. Přidejte ½ do ½ šálku lístků máty, 8 až 9 kari listů a ½ palce zázvoru, který je hrubě nasekaný.
4. Smažte, dokud se listy máty a kari nestanou křupavými.
5. Odstraňte tuto směs z pánve a nechte ji vychladnout.
6. V mlýnku na chutney nebo mixéru přidejte ½ šálku strouhaného kokosu (čerstvého nebo zmrazeného), 1 nebo 2 nasekané zelené chilli a 1 polévkovou lžíci bengálského gramu (pečená chana dal).
7. Přidejte také smaženou směs listů máty, kari listů a zázvoru.
8. Dále přidejte sůl podle potřeby.
9. Nalijte asi ¼ nebo ½ šálku vody.
10. Brousit na hladkou pastu.
11. Vyjměte chutney v žáruvzdorné misce.
temperování pro pudina pachadi
12. Ve stejné pánvi přidejte v případě potřeby olej.
13. Přidejte ½ nebo ¾ lžičky hořčičných semen a nechte je praskat.
14. Pak přidejte 8 až 9 kari listů a 1 špetku asafoetidy (hing).
15. Smažte několik sekund.
16. Nalijte temperovací směs spolu s olejem v pudina pachadi.
17. Dobře promíchejte a promíchejte.
18. Podávejte pudina coconut chutney okamžitě s občerstvením jako rava idli nebo rava dosa nebo sada dosa nebo uttapam nebo medu vada.
více Chutney Recepty
- Pudina chutney
- Tomato chutney
- Coconut chutney
- arašídové chutney
- Red coconut chutney
pokud jste tento recept, Ujistěte se, že hodnotit v receptu karty níže. Pokud byste chtěli více lahodných indických vegetariánských receptů doručených přímo do vaší doručené pošty, přihlaste se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Můžete mě také sledovat na Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest nebo Twitter pro více vegetariánské inspirace.
pudina pachadi
od Dassana Amit
Složky
hlavní složky
- ▢ 1 lžíce oleje
- ▢ ⅓ až ½ šálku lístky máty
- ▢ 8 až 9 listů curry
- ▢ ½ palec zázvoru, nahrubo nasekané
- ▢ ½ šálku strouhaného kokosu – čerstvé nebo mražené
- ▢ 1 nebo 2 zelené papriky – nakrájené
- ▢ 1 lžíce bengálsko gram (pečené chana dalu)
- ▢ ¼ nebo ½ šálku vody, nebo podle potřeby
pro temperování
- ▢ ½ nebo ¾ lžičky hořčičná semena
- 8 8 až 9 kari listů
- 1 1 špetka asafoetidy ( hing)
instrukce
výroba pudiny pachadi
-
zahřejte olej na malé pánvi.
-
smažte lístky máty, kari a zázvor, dokud se listy máty a kari nestanou křupavými.
-
odstraňte tuto směs z pánve a nechte ji vychladnout.
-
v mlýnku na chutney nebo mixéru přidejte ½ šálku strouhaného kokosu (čerstvého nebo zmrazeného), 1 nebo 2 nasekané zelené chilli a 1 polévkovou lžíci bengálského gramu (pečená chana dal).
-
přidejte také smaženou směs listů máty, kari listů a zázvoru.
-
Dále přidejte sůl podle potřeby a asi ¼ nebo ½ šálku vody. Brousit na hladkou pastu.
kalení pudina pachadi
-
ve stejné pánvi přidejte v případě potřeby olej.
-
přidejte hořčičná semínka a nechte je praskat.
-
pak přidejte kari listy a asafoetida.
-
smažte několik sekund.
-
nalijte temperovací směs spolu s olejem v pachadi.
-
dobře promíchejte a podávejte pudina pachadi okamžitě s Idli, dosa nebo uttapam nebo vada.
jako naše videa? Pak postupujte a přihlaste se k nám na youtube, abyste získali nejnovější aktualizace videa receptů.
veškerý náš obsah & fotografie jsou chráněny autorským právem. Prosím, nekopírujte. Jako blogger, pokud chcete tento recept přizpůsobit nebo vytvořit video youtube, napište recept vlastními slovy a na tuto adresu url zadejte odkaz, na který lze kliknout.