Proč je Phoenix posedlý mícháním pomerančového džusu a espressa?

příběh oblíbeného oranžově-černého vrstveného nápoje Instagram

pravděpodobně jste někdy smíchali pomerančový džus s kávou po náhodném rozlití obou sklenic na brunch. Ale ve Phoenixu, Arizona, pomerančový džus přelitý espressem je jeho vlastní speciální nápoj, který má kultovní pokračování. Za posledních několik let, odvážný swill byl k dispozici v kavárnách ve Phoenixu, po celém městě, i když pod různými jmény. Ve veganské cukrárně Nami se jí říká OJ Express, v kavárně vovomeena se jí říká Dobré ráno, Vietnam a v Jobot Coffee je to jednoduchý východ slunce. Předpoklad nápoje je však všude stejný: vysoká sklenice studené pomerančové šťávy přelitá plovákem horkého espressa. Káva se jemně nalije do šálku a dává nápoji výrazný vrstvený vzhled-neonově oranžová na dně, čokoládově hnědá nahoře-jako by ji připravil třetí srovnávač jako součást vědeckého experimentu s viskozitou.

Damon Brash, majitel Nami, říká, že kavárna podává nápoj od jejich otevření v roce 2011. „Vždy se snažíme být inovativní, míchat věci dohromady a přicházet s novými věcmi,“ říká Brash. „Jeden z našich baristů to vychoval a já jsem byl jako:“ ne, Zní to super hrubě. Ale zkusili jsme to a byl jsem velmi překvapen, jak složité a dobré to bylo.“

kombinace espressa a pomerančového džusu se rychle stala miláčkem sociálních médií pro svůj dramatický vzhled. Brash má také podezření, že rostla v popularitě, protože počasí je ve Phoenixu tak horké. Navíc stát roste hodně citrusových plodů, takže pomerančový džus je převládající. „Opravdu nevím, jak se to chytlo,“ říká. „Nechci si za to připisovat zásluhy pro případ, že bychom to nebyli ti, kdo to začali.“ Ale řeknu, že jsem to nikdy neviděl mimo Arizonu.“

ve skutečnosti existuje precedens pro párování citrusové šťávy s kávou. V Itálii se espresso často podává s citronovou nebo pomerančovou kůrou na boku. Můžete ji hodit přímo do šálku nebo ji vytlačit po povrchu, abyste rozjasnili chuť kávy a působili proti jakékoli hořkosti. To propůjčuje nápoj citrusovou vůni spíše než citrusovou příchuť.

takže drzý, pomerančový džus a káva párování dává smysl a cítí se dobře. „Lidé jsou vždy trochu opatrní, když jim to vysvětlíme,“ říká. „Nabídl jsem to lidem, kteří mi řekli:“ chci něco sladkého a chci něco studeného a chci něco jiného “ a pak řeknou ne. Řeknu, ‚ Podívej, nech mě to udělat pro tebe a pokud se ti to nelíbí, udělám ti něco jiného na domě. A pokaždé, když jsem udělal, že lidé byli jako, ‚ Jo, OK, jsem do toho.'“

ale ne každý se cítí stejně. DJ Fernandes, majitel Vovomeeny, říká, že nikdy nemohl přijít na přitažlivost nápoje. „Mně to moc nechutná,“ říká. „Je to jako vzít dvě věci a odhodit je dohromady.““Nabídl svou verzi, Dobré ráno, Vietnam, jako doporučený nápoj v nabídce na chvíli, protože lidé o to stále žádali, ale od té doby ji odstranil. Kromě toho, že se mu osobně nelíbí, jak chutná, myslí si, že veřejnost ztratila zájem. „Bylo to něco jako Pokémon Go!, „Říká Fernandes. „Bylo to velmi populární po velmi krátkou dobu.“

Vovomeena bude stále pít, pokud o to zákazník požádá, ale Fernandes říká, že nikdo nikdy neudělá, jakmile to zkusí. Láska nebo nenávist. Jeden a hotovo.

Fernandes by raději sloužil lidem své vlastní studené pivo, které je naplněno pomerančovými slupkami a zázvorem. „Je to spíš aromatický nápoj,“ říká. „Získáte více charakteristik vína, citrusové poznámky. Nebudu tě cpát přes hlavu pomerančovým džusem. Na konci dne, chceme, aby chutnalo, jako byste pili kávu.“