účel: optimální metriky pro posouzení zdraví produktů bohatých na sacharidy nejsou dobře zavedeny. Zkoumali jsme, jak obsah na 10 g sacharidů alespoň 1 g vlákniny (≤ 10:1-poměr) související s nutriční kvalitou v obilných potravinách a kardiometabolickými rizikovými faktory v São Paulu v Brazílii.
metody: údaje pocházejí z průřezové populační studie 2015 Health Survey of São Paulo, včetně pravděpodobnostního vzorku městských obyvatel ve městě. Účastníci (n = 1188) ve věku 20 + let dokončili 24hodinové dietní stažení a dílčí vzorek 603 účastníků nechal odebrat vzorky krve, antropometrii a měření krevního tlaku a odpověděl na druhé 24hodinové stažení. Obsah energie a živin v obilných potravinách, které splňují nebo nesplňují ≤ 10:Poměr 1 byl hodnocen pomocí lineárních regresních modelů. Vztah mezi spotřebou (procent energie, %E) obilných potravin splňujících poměr ≤ 10: 1 a kardiometabolickými rizikovými faktory byly zkoumány pomocí lineárních regresních modelů.
závěr:identifikované obilné potraviny s poměrem ≤ 10: 1 s vyšší nutriční kvalitou a vyšším příjmem těchto potravin byly spojeny s kardiometabolickými rizikovými faktory souvisejícími s aterogenní dyslipidemií a inzulínovou rezistencí.