WASHINGTONWASHINGTON (Reuters) – dva z největších amerických zpracovatelů masa v úterý bránili techniku balení navrženou tak, aby maso vypadalo čerstvě v obchodech s potravinami, i když to američtí zákonodárci kritizovali jako nebezpečné a zavádějící.
balírny používají oxid uhelnatý ke stabilizaci barvy masa, ale někteří demokraté uvedli, že tento proces zavádí spotřebitele tím, že produkty vypadají bezpečněji, než ve skutečnosti jsou, a vystavuje veřejnost riziku konzumace zkaženého masa.
Rep. Bart Stupak, Michiganský demokrat a předseda podvýboru pro energetiku a obchod, označil tuto praxi za klamnou a „potenciální zdravotní hrozbu“ a obvinil americké regulační orgány, že „zavírají oči“ vůči zdravotním nebezpečím.
začátkem tohoto roku Stupak spustil sondu do praxe a navrhl použití bezpečnostního upozornění na maso a rybí výrobky ošetřené oxidem uhelnatým.
od té doby maloobchodníci s potravinami Giant, Safeway Inc a Tyson Foods Inc tuto praxi zastavili.
v úterý prodejce slev Target Corp požádal USDA o schválení přidání varování na štítek masa, které bylo ošetřeno oxidem uhelnatým prodávaným ve svých obchodech.
na jednání vrcholoví manažeři Hormel Foods Corp a Cargill Inc řekli zákonodárcům, že podporovali štítek produktu povzbuzující spotřebitele, aby záviseli na datu „použití do“ nebo „zmrazení do“, spíše než na barvě, aby určili bezpečnost jejich masa nebo ryb.
„spotřebitelé nejí špatný produkt a nejsou touto technologií oklamáni,“ řekl výkonný ředitel Hormelu Jeffrey Ettinger.
některé skupiny spotřebitelů požádaly Úřad pro kontrolu potravin a léčiv, aby zrušil svůj souhlas s uzavřeným obalem, který používá vyšší podíl oxidu uhelnatého — 0 . 4 procenta-než existuje ve vzduchu.
Rep. Marsha Blackburn, Tennessee republikán, obhajoval praxi z důvodu, že snižuje potřebu manipulace s lidmi a omezuje možnost přidávání bakterií do masa.
„není třeba, aby federální vláda prováděla přehnané předpisy, které by pravděpodobně učinily krok zpět a od bezpečného a účinného balení masa,“ řekl Blackburn.
úředníci na Food and Drug Administration a USA Ministerstvo zemědělství uvedlo, že stojí za bezpečností praxe oxidu uhelnatého a pokud budou k dispozici nová data, tento proces znovu projdou.
“ pro agenturu to není priorita, pokud jde o veřejné zdraví,“ řekl Daniel Engeljohn, zástupce pomocného správce s USDA Food Safety Inspection Service. FSIS vyžaduje data použití / prodeje masa prodávaného v baleních obsahujících oxid uhelnatý.
slyšení v úterý přichází, protože potravinářský průmysl byl těžce zasažen několika nedávnými odvoláními.
mezi nimi Cargill začátkem tohoto měsíce připomněl více než 1 milion liber mletého hovězího masa kvůli možné E. coli. kontaminace. Bylo to druhé stažení masa společností se sídlem v Minneapolisu asi za měsíc.
skupiny spotřebitelů řekly zákonodárcům, že použití oxidu uhelnatého ztěžuje zákazníkům měřit bezpečnost výrobků.
„jsme pobouřeni FDA dal ekonomický zájem průmyslu Před zdraví a bezpečnost spotřebitelů,“ řekl Wenonah Hauter, ředitel Food and Water Watch. „V nejhorším případě (je to) nebezpečné, v nejlepším případě je to spotřebitelský rip-off.“
FDA reguluje asi 80 procent dodávek potravin v USA, většinou ovoce a zeleniny, a USDA je zodpovědný za zbytek, včetně masa, drůbeže a vajec.
(autor: Christian Wiessner)