tento obrázek je pouze pro ilustrační účely a neodráží správný způsob, jak sloužit nebo konzumovat burrito. Hlavně Doritos.bonchan/
od 4. prosince zjistila Centra pro kontrolu a prevenci nemocí 52 případů lidí v devíti státech, kteří onemocněli po jídle v Chipotle Mexican Grill. Ohnisko, které zahrnuje kmen E. coli, hospitalizovalo 20 lidí a přinutilo řetězec fast-casual revidovat svou finanční prognózu na rok 2016. Nemoc může nebo nemusí být spojena s tím, co prochází burritos v Chipotle; zatím, složka na vině nebyla identifikována.
nicméně, pojďme oloupat fólii a podívat se blíže na bezpečnost burrito.
kolik Američanů onemocní z konzumace burritos každý rok? Podle databáze CDC s názvem Foodborne Outbreak online Database (FOOD) byly v loňském roce hlášeny čtyři ohniska související s burritem, což vedlo k 83 nemocem. To je asi 0,5 procenta všech případů onemocnění přenášených potravinami zaznamenaných CDC. Pro srovnání, tacos byly spojeny s osmi ohnisky a 73 nemocemi v 2014; hamburgery byly spojeny s pěti ohnisky a 59 nemocemi. Kulinářská nemesis burrito, wrap, byla spojena se dvěma ohnisky, které si vyžádaly 61 obětí.
i když jsou tato čísla relativně nízká, v minulosti došlo k velkým ohniskům burrito. V srpnu 1998 „burrito Spojené ohnisko“ v Hillsborough County na Floridě způsobilo, že 644 dětí základních škol v 66 školách ztratilo po obědě obědy. (Nesmí být zaměňována s Hillsborough County Školy měkké Taco vypuknutí října 1998.) Viníci byli identifikováni jako zmrazené hovězí a fazolové burritos vyrobené v Chicagu. Tento incident byl jedním ze 16 gastrointestinálních ohnisek „spojených s konzumací burritos“ v letech 1997 až 1998. Článek z roku 2006 s názvem „záhadná ohniska gastrointestinálních onemocnění spojených s burritosem dodávanými prostřednictvím školních obědových programů „vyloučil“ masové psychogenní onemocnění“ jako příčinu těchto typů nešťastných událostí.
Burritos často obsahují běžné cesty pro nemoci přenášené potravinami-hovězí, kuřecí a / nebo hlávkový salát. (Toto není komentář k tomu, zda v něm má skutečný burrito salát; jen uvádím fakta.) Ale nemoci spojené s burritem byly také spojeny s kontaminovanými tortilly. Data CDC neukazují na to, že by vás nějaká výplň mohla více znechutit.
většina ohnisek na bázi burrito lze vysledovat zpět do restaurací; školy jsou dalším nejčastějším zdrojem špatných burritos. (CDC zaznamenala dvě ohniska burrito-Spojené ve věznicích a věznicích.) Není divu, že žádný stát neměl tolik ohnisek souvisejících s burritem jako Kalifornie, domov nejlepších burritos galaxie.
takže pokud dostanete špatné burrito, co se stane? Dobrá zpráva je, že nezemřeš. CDC nemá žádné zaznamenané případy, kdy by někdo zemřel na to, že by snědl burrito. Ale pravděpodobně se budete cítit docela shnilí. Nejčastější příčinou nemoci přenášené burritem je Clostridium perfringens, která obvykle způsobuje žaludeční křeče a průjem po celý den, ale ne zvracení. Typ E. coli za vypuknutím Chipotle je relativně vzácný, ale je to ošklivé. Může způsobit křeče, krvavý průjem a zvracení a může vás položit až na týden.